НОВО: Дигитални асистентиВиж

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

  • 65 779
  • 768
  •   1
Отговори
# 300 12 септ. 2020, 08:15 ч.
  • Мнения: 103
Здравейте имам един въпрос...извинявам се ако нее за тук...вчера следобяд рязах домати и печени чушки за паприкаж надлагах го по бурканите,привечер в хладилника и сега като го извадих да го затворим и кипнем има някакъв странен мирис домата...възможно ли е д асее развалил ☹

# 301 12 септ. 2020, 08:51 ч.
  • София
  • Мнения: 19 283
Възможно е. Но пък съм забелязала, че преседял нарязан домат винаги понамирисва. Трябвало е веднага да си заварите паприкаШа.

# 302 12 септ. 2020, 11:53 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 2 008
Цитат на: Zvezdichka55 в сб, 12 сеп 2020, 08:15
Здравейте имам един въпрос...извинявам се ако нее за тук...вчера следобяд рязах домати и печени чушки за паприкаж надлагах го по бурканите,привечер в хладилника и сега като го извадих да го затворим и кипнем има някакъв странен мирис домата...възможно ли е д асее развалил ☹
Сигурно си предприела вече нещо, но аз бих отделила малко от материала и бих го "понаготвила" за да видя дали странния мирис ще го има. Дано не си метнала стоката в реката.

# 303 12 септ. 2020, 12:24 ч.
  • София
  • Мнения: 1 444
Цитат на: sibil1987 в пт, 11 сеп 2020, 19:54
Bugi6, точно такива чушлета много обичам. Не знам рецепта,ще съм благодарна ако я споделиш, тази година мисля да правя.
Но от тези чушлета всъщност най-обичам чесънчетата. Има ли вариант да са преобладаващи? Тоест, да има повече чесън(може и морковче) от колкото са самите чушлета?

Слагам до резката оцет, 1чл захар,1 и полвина чл сол, олио малко. Почвам да пукам чушлетата и от котлона веднага в буркана . Слагаш си чесън и магданоз колкото искаш. Може и моркови и тъпчеш хубаво. Гори малко пръстите ама стават хубави. Затваряш и обръщаш. Това е за буркани от лютеница

# 304 12 септ. 2020, 13:13 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 475
Цитат на: bugi6 в сб, 12 сеп 2020, 12:24
Цитат на: sibil1987 в пт, 11 сеп 2020, 19:54
Bugi6, точно такива чушлета много обичам. Не знам рецепта,ще съм благодарна ако я споделиш, тази година мисля да правя.
Но от тези чушлета всъщност най-обичам чесънчетата. Има ли вариант да са преобладаващи? Тоест, да има повече чесън(може и морковче) от колкото са самите чушлета?

Слагам до резката оцет, 1чл захар,1 и полвина чл сол, олио малко. Почвам да пукам чушлетата и от котлона веднага в буркана . Слагаш си чесън и магданоз колкото искаш. Може и моркови и тъпчеш хубаво. Гори малко пръстите ама стават хубави. Затваряш и обръщаш. Това е за буркани от лютеница
Колко големи буркани от лютеница?
Едвали ще успея да ги затворя топли, има ли начин да ги заваря за капачки или само обърнати надолу за капачки? Морковите сурови ли може да са? А вместо олио може ли зехтин да сложа?
Ще се радвам и на рецепта с топла маринта ако сподели някой.

# 305 12 септ. 2020, 13:49 ч.
  • София
  • Мнения: 1 444
Тия които съм ги показала са от големите на олинеза 505г . Сложила съм както съм описала. Може да се сложи и суров морков. Мисля че няма да пречи да се кипнат за кратко.

# 306 12 септ. 2020, 14:19 ч.
  • Мнения: 9 309
Рецепта за топла марината за чушки има в блога на Пепчо ("Храна за мойте канибали"). На мен много ми харесват така чушките, правя и сладки, и люти. Рецептата е "пукани мариновани чушки"

# 307 14 септ. 2020, 09:20 ч.
  • Мнения: 232
Здравейте, вчера направихме половин доза за проба патладжани по тази рецепта
http://pep-4o.blogspot.com/2010/08/blog-post_09.html?m=1
Не бяхме сигурно дали трябва да се заливат с марината преди варенето за това ги напълнихме до долния ръб на бурканите (наложи се даже да правим още от маринатата за да стигне за всички) и сега ми се струват малко мазнички и доста се усеща миризмата на оцет. Правилно ли е да се пълнят винаги бурканите или може и без течност да се варят. Другия уикенд ще правим пак и искам да се поправя. Ако може накрая и идея за бял пипер(сиврия май му викат някъде) в буркани (печен,пържен)

# 308 14 септ. 2020, 21:32 ч.
  • Мнения: 3 034
Здравейте, може ли някой да помогне с рецепта за лютеница със сини сливи, печени чушки и малко картофи? Видях я преди няколко дни във ФБ,   но не мога да я открия пак, а беше представена като много вкусна и искам да я направя.

# 309 14 септ. 2020, 22:46 ч.
  • Мнения: 9 611
Цитат на: Atanasb в пн, 14 сеп 2020, 09:20
Здравейте, вчера направихме половин доза за проба патладжани по тази рецепта
http://pep-4o.blogspot.com/2010/08/blog-post_09.html?m=1
Не бяхме сигурно дали трябва да се заливат с марината преди варенето за това ги напълнихме до долния ръб на бурканите (наложи се даже да правим още от маринатата за да стигне за всички) и сега ми се струват малко мазнички и доста се усеща миризмата на оцет. Правилно ли е да се пълнят винаги бурканите или може и без течност да се варят. Другия уикенд ще правим пак и искам да се поправя. Ако може накрая и идея за бял пипер(сиврия май му викат някъде) в буркани (печен,пържен)
Когато се пълни в буркани, пластовете се притискат и така се  долива не повече от 2 лъжици от марината  - зеленчука си е добре напоен вече в нея - на мен обикновено ми остава.
Пробвайте така. Иначе няма да бие на оцет, но за мазнината внимавайте - пържете в повечко олио, на много силен котлон.

# 310 15 септ. 2020, 13:53 ч.
  • Банско
  • Мнения: 2 564
Здравейте, ако може някой да ми помогне с един въпрос. Правя лютеница и искам да не я варя после. Само я слагам гореща в бурканите и я затварям с въртящи се капачки. Наблюдението ми е , че сами се вакуумират. Въпроса ми е достатъчно ли е за да седят дълъг период от време, без да се развалят или трябва да ги варя?

# 311 15 септ. 2020, 14:49 ч.
  • Мнения: 7 856
Цитат на: Nia Mi в вт, 15 сеп 2020, 13:53
Здравейте, ако може някой да ми помогне с един въпрос. Правя лютеница и искам да не я варя после. Само я слагам гореща в бурканите и я затварям с въртящи се капачки. Наблюдението ми е , че сами се вакуумират. Въпроса ми е достатъчно ли е за да седят дълъг период от време, без да се развалят или трябва да ги варя?

Лютеницата се стерилизира за 40 минути. Има идруг вариант, който аз ползвам - като изстине я слагам във фризера (имам огромен и половината е с буркани - лютеница, домати, доматени сосове).

# 312 15 септ. 2020, 14:53 ч.
  • Мнения: 232
Цитат на: пеп-4o в пн, 14 сеп 2020, 22:46
Цитат на: Atanasb в пн, 14 сеп 2020, 09:20
Здравейте, вчера направихме половин доза за проба патладжани по тази рецепта
http://pep-4o.blogspot.com/2010/08/blog-post_09.html?m=1
Не бяхме сигурно дали трябва да се заливат с марината преди варенето за това ги напълнихме до долния ръб на бурканите (наложи се даже да правим още от маринатата за да стигне за всички) и сега ми се струват малко мазнички и доста се усеща миризмата на оцет. Правилно ли е да се пълнят винаги бурканите или може и без течност да се варят. Другия уикенд ще правим пак и искам да се поправя. Ако може накрая и идея за бял пипер(сиврия май му викат някъде) в буркани (печен,пържен)
Когато се пълни в буркани, пластовете се притискат и така се  долива не повече от 2 лъжици от марината  - зеленчука си е добре напоен вече в нея - на мен обикновено ми остава.
Пробвайте така. Иначе няма да бие на оцет, но за мазнината внимавайте - пържете в повечко олио, на много силен котлон.
Аз също ги бях наредил добре и притиснал, но пак глътнаха доста марината. Ако не са пълни до горе с марината, сос, сок или друга течност, проблем ли е?  Имам предвид в буркана да остане доста въздух, понеже съм виждал печени чушки, на които не се слага нищо вътре и колкото сок пуснат толкова.

# 313 15 септ. 2020, 14:57 ч.
  • Мнения: 9 611
Няма проблем,  бурканите се стерилизират

# 314 15 септ. 2020, 15:55 ч.
  • Мнения: 8 627
Цитат на: Nia Mi в вт, 15 сеп 2020, 13:53
Здравейте, ако може някой да ми помогне с един въпрос. Правя лютеница и искам да не я варя после. Само я слагам гореща в бурканите и я затварям с въртящи се капачки. Наблюдението ми е , че сами се вакуумират. Въпроса ми е достатъчно ли е за да седят дълъг период от време, без да се развалят или трябва да ги варя?
Аз стерилизирам 10-15 минути лютеницата. Количеството винаги ми е повече от 5-6 бурканчета и няма как да остане достатъчно гореща в тенджерата/тавата, за да се вакуумират добре. Развалила ми се е. Предпочитам хамалогията с варенето на бурканите.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Уважаеми потребители,

      Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
      Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

      Благодарим Ви!

      Начало

      Уважаеми потребители,

      Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
      Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

      Благодарим Ви!

      Начало