Публикувана: 24 септ. 2019, 10:43 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2021, 23:00 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 8-а тема

62 755
768
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за консервиране?
Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
Как да консервирам кестеново пюре?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за консервиране?
  
  Бурканите за консервиране могат да бъдат стерилизирани, като се пълнят с вряща вода догоре, докато са горещи. Веднага след напълването им се поставят капачките и се проверява дали са здраво затворени. Ако не са винтови капачки, ръбовете могат да бъдат избърсани с нож. След това бурканите трябва да се завият плътно и да се проверят капаците. Без стерилизация е задължително бурканите да се пълнят с вряща вода веднага след сваляне от огъня или изключване на нагревателя.
- Как да предотвратя растежа на мухъл в консервираните сладкиши?
  
  Предотвратяването на растежа на мухъл в консервираните сладкиши може да се постигне чрез правилно стерилизиране на бурканите и внимателна обработка. Първо, уверете се, че бурканите са стерилизирани чрез кипене във вряща вода за няколко минути. След това напълнете бурканите с горещо сладко догоре. Веднага след пълненето затворете плътно бурканите с винтови капачки или ги запечатайте допълнително, като ги притиснете отгоре с нож. Накрая проверете дали капачките са здраво завинтени и се уверете, че са "превъртяни".
- Как да консервирам кестеново пюре?
  
  Кестеновото пюре може да се консервира, като се затвори в буркани и се стерилизира. След стерилизация бурканите трябва да се оставят да изстинат напълно. При отваряне на консервирания продукт проверете за признаци на разваляне, като мухъл или неприятна миризма.
- Как да консервирам тиквички, патладжани и чушки?
- Как да консервирам бъз?

# 645 18 авг. 2021, 14:17 ч.

Мнения: 5 681

Да, с олио и извън хладилник. Уви, не издържаха много, защото само след 2-3 месеца ги изядохме.

# 646 21 авг. 2021, 15:24 ч.

Мнения: 2 854

Здравейте,ще се допитам до вас като по-опитни.
Дадоха ми около 2-3 кг чушлета рибки ,но нямам възможност да ги пукам ,та питането ми е някой мариновал ли е както са сурови? Идеята ми е да ги пусна директно сурови във вряща марината и после да ги наредя в бурканите? Дали ще се получи или да пробвам да ги "опукам" във фурната

# 647 21 авг. 2021, 15:33 ч.

София
Мнения: 12 904

Цитат на: Leona_ в сб, 21 авг 2021, 15:24

Аз не съм пробвала, но можете да пробвате на каквото и да било , което може да се нагорещи да ги опукате. Вчера пробвах на чугуненият оребрен тиган, а днес ги пекох на грил преса.

Скрит текст:

Скоро очаквам да почнат да зреят чушките, пипера и освен печен и затворен в буркани се чудя какво друго мога да направя от него. От камбите може би ще направя някаква туршия, макар че още е топло. Какво друго правите с чушките?

# 648 21 авг. 2021, 15:35 ч.

Мнения: 8 592

Цитат на: Leona_ в сб, 21 авг 2021, 15:24

Аз ги пукам на тиган. Загрявам чугунен тиган, мятам чушлета и разбърквам с дървена лъжица.

# 649 21 авг. 2021, 15:37 ч.

Мнения: 2 854

Едно палаво 2 годинишно изобщо няма да ме чака да пукам 3 кг ситни чушки,та затова и питането ми беше дали ще станат сурови с марината. Иначе и скара имам и на тиган съм пукала преди когато имах време,но сега явно ще трябва да експериментирам

# 650 21 авг. 2021, 16:01 ч.

Мнения: 35 865

Рядко пиша, но ви следя. Днес да се разпиша с люти чушлета с чесън, магданоз и морков.

# 651 21 авг. 2021, 16:37 ч.

Русе
Мнения: 6 293

Скрит текст:

Цитат на: Leona_ в сб, 21 авг 2021, 15:24

https://ipeychev9.blogspot.com/2017/09/blog-post_29.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/09/blog-post_71.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/09/blog-post_23.html

# 652 21 авг. 2021, 17:37 ч.

Мнения: 2 854

Пейч,много благодаря. Направих нещо подобно на първата ти рецепта,като маринатата я правих на око, опитвах докато ми хареса на вкус Grinning

опуках ги във фурната поне тук там да има по някоя шарка и да си променят цвета, залях ги с вряла марината и смятам утре да ги натъпча в бурканите като залея със сока ,а сега ми даваш идея и ще сложа аспирин за по-сигурно

# 653 21 авг. 2021, 18:47 ч.

Мнения: 302

Цитат на: Leona_ в сб, 21 авг 2021, 15:24

. Ето моите рибки, с преварена марината. Всяка година така ги правя, не обичам опукани. Ако искаш, ще видя рецептата.

# 654 21 авг. 2021, 21:05 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 195

Рецепта за пуканки зелени чушлета? Благодаря.

# 655 21 авг. 2021, 22:50 ч.

Мнения: 7 856

Цитат на: iv.elina в сб, 21 авг 2021, 21:05

Рецепта за пуканки зелени чушлета? Благодаря.

Аз правя така рибки. Пукам на грил тиган. Преди това нарязвам копър и изчистени склидки чесън на филийки. Правя ги в буркани с капачки на винт. Преди това махам дръжките на чушките.
Опуканите горещи чушки влизат в буркана, след всеки ред слагам копър, чесън и малко сол. Периодично наливам по малко винен оцет. Натъпквам чушките с дървено чукало. Като се напълни буркана, заливам до горния ръб с оцет и завивам капачката. От горещите чушки прави вакуум. Не стерилизирам, не обръщам буркани. Издържат до следващото лято, ако не свършат по-рано.