За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя пълнозърнести хлебчета, франзелки и пици с брашно от спелта?
Как да направя банницата с майонеза?
Как да направя зеленчукови кюфтета?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя пълнозърнести хлебчета, франзелки и пици с брашно от спелта?
  
  За приготвяне на пълнозърнесто брашно от спелта можете да използвате съотношение 300g към 200g бяло брашно. Рецептите могат да варират, но обикновено включват добавяне на мая и месене по обичайния начин. Можете да намерите рецепти за пълнозърнести хлебчета, франзелки и пици с брашно от спелта в блогове за кулинария.
- Как да направя банницата с майонеза?
  
  За да направите банница с майонеза, можете да използвате 1 вид кори, майонеза, сирене и кисело мляко. Редувайте слоеве от кори и плънка без мазнина. Оставете ги да се напоят добре преди печене. Можете да намерите повече подробности за рецептата в кулинарните блогове.
- Как да направя зеленчукови кюфтета?
  
  За да направите зеленчукови кюфтета, можете да използвате спанак, картофи, тиквички, гъби, сирене, яйца и подправки. Смесете съставките заедно, оформете кюфтетата и ги изпечете във фурната. Можете също така да намерите различни рецепти за зеленчукови кюфтета в кулинарни блогове.
- Как да приготвя сочно печено пиле?
- Как да направя хрупкава коричка за пица?

# 735 8 апр. 2020, 17:48 ч.

София
Мнения: 12 760

Цитат на: trikitil в ср, 08 апр 2020, 17:19

Имам едни тестени кошнички, идеи с какво да ги напълня?

Гъбен хайвер

Гужер с мус от шунка

# 736 8 апр. 2020, 20:33 ч.

На ръба..
Мнения: 2 189

Правя заготовката на Пълнозърнесия селски хляб без месене на Йоли
300 г бяло брашно; 200 г пълнозърнесто брашно
1 ч.л. сол; 1 ч.л. захар
350 мл топла вода
20 г прясна или 7 г суха мая
Ако оставя сместа за 15-16ч в достатъчно голяма купа има ли вероятност тестото да превтаса и да стане кофти резултата или просто да намаля количеството на маята?

И дали вместо чугунена, йенска тенджера е приемливо да се ползва за тази рецепта.

Последна редакция: ср, 08 апр 2020, 20:47 от *DiDora*

# 737 8 апр. 2020, 22:05 ч.

Sofia
Мнения: 22 643

Цитат на: *DiDora* в ср, 08 апр 2020, 20:33

Правя заготовката на Пълнозърнесия селски хляб без месене на Йоли
300 г бяло брашно; 200 г пълнозърнесто брашно
1 ч.л. сол; 1 ч.л. захар
350 мл топла вода
20 г прясна или 7 г суха мая
Ако оставя сместа за 15-16ч в достатъчно голяма купа има ли вероятност тестото да превтаса и да стане кофти резултата или просто да намаля количеството на маята?

И дали вместо чугунена, йенска тенджера е приемливо да се ползва за тази рецепта.

Ами за мен има някаква грешка.
Това количество мая за 500г брашно е много дори за обикновен хляб. Аз 6 дни в седмицата правя хляб.
За 600 г брашно слагам 10г жива мая, което като суха е 3-4 г и след 1.30 часа е втасало - тройно пораснало.
Правя и хляб без месене с 12-18ч втасване, но на 600г брашно слагам 1/4ч.л. суха мая.
Можеш да ползваш йената. Само внимавай със спецификите ѝ. Simple Smile

# 738 9 апр. 2020, 00:05 ч.

Мнения: 9 483

Цитат на: Morena в ср, 08 апр 2020, 22:05

Това количество мая за 500г брашно е много дори за обикновен хляб. Аз 6 дни в седмицата правя хляб.
За 600 г брашно слагам 10г жива мая

аз за 7 дни правя около 9-10 хляба Stuck Out Tongue Closed Eyes

но са включени и кетъринга за децата, не се бях замисляла колко хляба правя, иначе се оплаквах скоро, че хлебопекарната ми гори много ток Девойка от форума тук ме светна още когато купих първата да слагам съвсем малко, когато меся на 3ч програма - повече от 6 г на хляб със 680-700г брашно не слагам. А брашната ги смесвам редовно.
Но съм забелязала, че се ползва масово големи количества мая в разни - пухкани погачи, памук пити, хлябове без втасване и тн

Може да продължим в новата тема Simple Smile

https://www.bg-mamma.com/?topic=1200992

Причина:

Причина: