Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.

Козунаци 2020

26 755
769
1

Отговори

# 420 5 апр. 2020, 16:07 ч.

Sofia
Мнения: 21 671

Браво, Николаева, благодаря за доверието! Радвам се, че сте доволни! Hug

Цитат на: vici75 в нд, 05 апр 2020, 16:06

Morena Сетих се да кажа само за ориентир, кекс например пека на 180 градуса час.

Ок, ама то е друго тесто - друг набухвател...
И аз се сещам... и други варианти да пробваш... Simple Smile

Например да увеличиш времето за печене с по 5мин. например - 15 вместо 10 мин. първо, после 25 вместо 20 мин. Но все пак по-добре да вдигнеш градусите, вместо времето.

Последна редакция: нд, 05 апр 2020, 16:13 от Morena

# 421 5 апр. 2020, 16:16 ч.

гр.София
Мнения: 2 759

Морена, вчера пак правих козунак по твоята рецепта с новото брашно което показа за баница, страхотен козунак стана, не можах да го снимам за съжаление, моя син го беше разчупил и го нападнахме 😁
Но друго исках да кажа и се отплеснах, моята фурна е много силна, ако пека на заръчаните градуси ще извадя въглени, та аз пека на 120-130 градуса с вентилатор и след 10-15 Мин покривам с фолио, общо около 30 Мин.
Кекс пека 140-150 гр около 40 Мин.
Та така с фурните, докато и свикна бая на вид изпечени а вътре сурови печива съм имала 😬

# 422 5 апр. 2020, 16:17 ч.

София
Мнения: 11 718

Цитат на: nikolaeva в нд, 05 апр 2020, 16:05

Козунакът на Морена с кис.и прясно мляко стана супер. Дори не успях да го снимам цял. Нападнахме го веднага. Плънката от орехи, какао, пудра захар и мляко много се хареса на децата.

Определено се е получил, браво!

# 423 5 апр. 2020, 16:20 ч.

Sofia
Мнения: 21 671

Деси, радвам се и за вас! Simple Smile

Поне в последната ми рецепта - "Всяка фурна е различна, смятайте посочените от мен градуси за ориентир."
Отивам да го вмъкна във всичките ми. Simple Smile

# 424 5 апр. 2020, 17:43 ч.

Мнения: 449

Морена да по тази твойта последна рецепта правих козунака вчера . На твойта рецепта има снимки на два козунака - кръгъл и продълговат . Двата са направени от едно тесто ли - това с 500 г брашно или и двата са с тесто от по 509 г брашно .
Исках да знам , защото другата седмица ще правя пак и искам да ми станат по-бухнали .

# 425 5 апр. 2020, 17:56 ч.

Мнения: 449

rummi_pl много хубави да станали козунаците Hug

Искам да те питам , тези еднократни форми директно на решетката на фурната ли ги слагаш или ги слагаш в тава ?

# 426 5 апр. 2020, 17:59 ч.

Мнения: 11 690

Слагам ги в тавата на фурната 🙂

# 427 5 апр. 2020, 18:01 ч.

Sofia
Мнения: 21 671

Деляна, това "509г" е грешка предполагам... всички козунаци там са от дозата в рецептата, не по-малки или по-големи.
В алуминиевите форми когато съм пекла - директно слагам на решетката.

# 428 5 апр. 2020, 18:07 ч.

Мнения: 3 157

При мен се получиха страхотни кифлички с шипков мармалад и фурми!Не посмях на козунак,заради пустите балончета.Задължително ще пробвам и новата рецепта!Благодаря много за помощта!Чудесни са!

# 429 5 апр. 2020, 18:32 ч.

Мнения: 1 039

Шоколадче по коя рецепта ги прави.
Правих вече веднъж и много месене искаха и пак беше много лепкаво с яко месене.

# 430 5 апр. 2020, 18:33 ч.

Мнения: 6 736

В нашия Лидл имаше днес брашно "Белбейк", тип 650, мисля около 12 бяха белтъчините. Имаше и прясна мая. Ще пробвам с това брашно и мая козунак по рецептата на Морена. Ще замеся на ръка. Утре и едни кифлички по рецепта на Джемма ще направя, но тях ще меси и втасва хлебопекарната. Ще докладвам какви съм ги свършила.

# 431 5 апр. 2020, 18:46 ч.

Sofia
Мнения: 21 671

Фортуна, да зеленото Белбейк е с 11.9г протеин (аз онзи ден взех стекче от него - за хляб, понеже имам "за баница" за козунаците иначе бих го ползвала и за козунак). Повече от жълтото Белбейк тип 500.
Точно както са и Кастелото - тип 650 е с повече белтъци от тип 500. А новата Екстра на СМ е с 11.8г

Последна редакция: нд, 05 апр 2020, 18:53 от Morena

# 432 5 апр. 2020, 18:53 ч.

Мнения: 9 548

значи ако домъкна още брашно вкъщи, ММ ще получи удар вече Wink

но това ще го пробвам.
някой пробвал ли е да прави козунак с италианско 00 от твърда пшеница? би трябвало да стане, то е с повечко протеин.
аз имам 00 от мека с 10 гр е, но някъде имам скатано и от твърда.