Sysly, на колко градуса в хладилника стои това "мързеливо" тесто?
- Публикувана: 12 апр. 2020, 15:42 ч.
- Последно мнение: 8 фев. 2024, 13:14 ч.
Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ЧЕТВЪРТА ТЕМА
Търся препоръка за не много скъп миксер, който се справя с месене на тестото. Не намерих в коя тема да питам. Загледах почти не използван втора употреба WMF за около 100 евро, 1000 вата, но не знам дали ще ми свърши работа. Също някакви лидълски уж 1500 вата, но някак не ми вдъхват доверие.
Търся препоръка за не много скъп миксер, който се справя с месене на тестото. Не намерих в коя тема да питам. Загледах почти не използван втора употреба WMF за около 100 евро, 1000 вата, но не знам дали ще ми свърши работа. Също някакви лидълски уж 1500 вата, но някак не ми вдъхват доверие.
Точно миксер нямам от Лидл, но по принцип машинките им са добри (имаме контактен грил, гофретник, яйцеварка, кухненска везна...със сигурност в момента пропускам нещо). И хлебопекарната им е мнооого добра. Моята скоро отказа да меси (на 4 години е, ползвана поне по веднъж на ден) и понеже не знаех кога ще я пускат, взех Muhler, уж е същата на външен вид и като програми, даже я ползвам с лидълския контейнер, но не прави толкова хубав хляб.
Хляба с квас си го меся на ръка
От Лидл- не, пълен боклук!
А кой бихте ми препоръчали? Вие какъв използвате?
От Лидл- не, пълен боклук!
А кой бихте ми препоръчали? Вие какъв използвате?
А с Kenwood prospero някакъв опит?
Да споделя, пък току размислиш за мискера...
Моя такъв го вадя само за козунаците по Великден, защо правя повече тогава. За един козунак понякога, не го ползвам, както и за квасния хляб, който меся през ден. На мен ми харесва да меся, да усещам тесото.
С миксер си е особено месенето на квасно тесто, защото има опасност (особено за начинаещи) да се премеси или загрее тестото, което е фатално за глутеновата мрежа.
Моя такъв го вадя само за козунаците по Великден, защо правя повече тогава. За един козунак понякога, не го ползвам, както и за квасния хляб, който меся през ден. На мен ми харесва да меся, да усещам тесото.
С миксер си е особено месенето на квасно тесто, защото има опасност (особено за начинаещи) да се премеси или загрее тестото, което е фатално за глутеновата мрежа.
Много съм доволна от този модел,ползвам го от 2г.
https://www.alleop.bg/planetaren-mikser-first-austria-fa-5259-7- … jfCsaAvl-EALw_wcB
https://www.alleop.bg/planetaren-mikser-first-austria-fa-5259-7- … jfCsaAvl-EALw_wcB
Здравейте мили дами! Опитвам се да направя квас, минаха 4 дни и от 24 часа нямам никакво балонче... Храня го през 12 часа по схема 1:1:1 и е смес от пълнозърнесто брашно и бяло(марките са препоръчани от групата). След първите 24 часа имаше страхотна активност, а сега нищо. Моля ви дайте съвет какво бъркам, иска ми се за празниците да имаме хубав хляб. Благодаря ви 😊
Продължавай така. Съвсем нормално е на този етап да е намаляла активността, но въпреки това я има. Можеш да продължиш ,но само с пълнозърнесто брашно. Твоят квас е още млад. Иска си време. Може и да смениш малко пропорциите 1-2-2, подходяща температура и упоритост. Но аз бих изчакала поне 2 седмици, преди да пека с кваса. Това е лично мнение, не те ангажирам с него.