Публикувана: 13 апр. 2020, 17:42 ч.
Последно мнение: 11 март 2021, 16:40 ч.

Козунаци 2020 - 2ра тема

34 564
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко козунака се получават от рецептата за фруктов козунак?
Какво представлява мокрото тесто за козунак и дали рецептата е за един козунак?
Как да пека козунка в по-ниска фурна и дали да използвам фолио?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко козунака се получават от рецептата за фруктов козунак?
  
  От рецептата за фруктов козунак могат да се получат 2 или 3 козунака, като се препоръчва приготвянето на 2 за по-добър резултат. Печенето на пара включва поставяне на малък съд с вода на дъното на фурната и печене на сладкиша с този съд за известно време, след което отстраняването му и допичането без него.
- Какво представлява мокрото тесто за козунак и дали рецептата е за един козунак?
  
  Мокрото тесто се приготвя чрез добавяне на повече брашно в каша, докато тестото придобие форма. Рецептата е за един козунак, но може да се раздели на две по-малки части, което е по-подходящо за някои фурни. Може да се пече няколко козунака едновременно в зависимост от размера на вашата фурна.
- Как да пека козунка в по-ниска фурна и дали да използвам фолио?
  
  При по-ниска фурна, първо се препоръчва печене само на долния реотан за първите 15 минути, след което да се включат и двата реотана. Алтернативно, може да се постави фолио от самото начало и след това да се отстрани, за да се запчеше отгоре.
- В кой ден от седмицата се приготвят козунаците?
- Как мога да направя по-тънка кора на козунака и с колко брашно трябва да го изпека в хлебопекарната?

# 645 15 фев. 2021, 11:27 ч.

In transit
Мнения: 14 290

Морена, затова попитах. Знам какво значи думата, но за мен с това тесто се работи много по-лесно отколкото с тежкото козуначено...ако става дума за моята рецепта естествено, че не е пояснила жената.

# 646 15 фев. 2021, 11:29 ч.

Sofia
Мнения: 22 622

Цитат на: zenata в пн, 15 фев 2021, 11:27

в случая по-жилаво.

Жилаво е от повечето протеин, но така и запазва форма.
О, Мики, аз пък реших, че говори за козуначеното тесто изобщо, а явно е за конкретното брашно... абе ще се уточним накрая. Joy

# 647 15 фев. 2021, 12:17 ч.

Мнения: 10 731

да, знам, че е по-жилаво заради брашното. просто споделих, за да не се учудва някой.

# 648 15 фев. 2021, 12:23 ч.

Mostly in my mind
Мнения: 9 948

Хубава цена има брашното на СМ. Дано е качествено. В Билла гледах по-малко количество на двойна цена някаква италианска марка май.

# 649 15 фев. 2021, 12:25 ч.

Мнения: 7 012

Момичета, безценна информация споделяте!
Благодаря!

Имам въпрос:
Кога и как поръсвате козунаците със захар, така че да се задържи по коричката и да не се разтопи?

# 650 15 фев. 2021, 12:30 ч.

In transit
Мнения: 14 290

zenata, писали сме заедно и сега видях. Мерси.

Лолита, ако е вярно това, което пише в сайта на СМ трябва да стане само с това брашно.

Бисерка, докато ми загрява фурната намазвам със смес от яйце и мляко и поръсвам със захар. Т.е веднага преи печене. Ако много се препече захарта по средата на печенето слагам един лист алуминиево фолио да не изгори много.

# 651 15 фев. 2021, 12:35 ч.

Sofia
Мнения: 22 622

Цитат на: Mikkey в пн, 15 фев 2021, 12:30

Лолита, ако е вярно това, което пише в сайта на СМ трябва да стане само с това брашно.

Хаха... нали!
И аз си мисля... дали пък не са сложили например баничното брашно И в опаковка "за пица" и само са вдигнали малко белтъка на опаковката, за да стане друго брашно... "за пица". Thinking

Цитат на: Biserka_a в пн, 15 фев 2021, 12:25

Кога и как поръсвате козунаците със захар, така че да се задържи по коричката и да не се разтопи?

Никога не ми се топила захарта, нито е изгаряла. Иначе мажа и ръся точно преди да вкарам във фурната за печене, както и Мики писа.
По начина, по който пека нищо не правя, освен да проверявам готов ли е козунакът и имам прекрасна кора и цвят. Simple Smile

Последна редакция: пн, 15 фев 2021, 12:48 от Morena

# 652 15 фев. 2021, 12:39 ч.

Мнения: 7 012

Mikkey, Morena, благодаря!🌺

# 653 15 фев. 2021, 14:46 ч.

Mostly in my mind
Мнения: 9 948

Цитат на: Morena в пн, 15 фев 2021, 12:35

Цитат на: Mikkey в пн, 15 фев 2021, 12:30

Лолита, ако е вярно това, което пише в сайта на СМ трябва да стане само с това брашно.

Да ти кажа, като че ли и на мен на нещо такова ми намирисва. Тези дни ще взема,ще пробвам и ще докладвам. Simple Smile

# 654 15 фев. 2021, 14:55 ч.

In transit
Мнения: 14 290

Лолита, задължително чакаме да споделиш.

Моренка, да не влизаме сега в конспирации Grinning

, но си мисля, че баничното трябва да е с по-високо W. На това за пица отдолу са писали, че е тип 00, което както ви показах по-напред е дооооста разтегливо понятие.
Благодарение на линка на СМ, който даде се зачетох в брашната им и видях това лимецовото, че е смес от типово с лимецово.

# 655 15 фев. 2021, 15:04 ч.

Sofia
Мнения: 22 622

Цитат на: Mikkey в пн, 15 фев 2021, 14:55

... Моренка, да не влизаме сега в конспирации Grinning

, но си мисля, че баничното трябва да е с по-високо W. На това за пица отдолу са писали, че е тип 00, ...

Аха, затова рекох, че може и 0 да изкарат. Simple Smile

# 656 15 фев. 2021, 16:22 ч.

Мнения: 24 721

За захарта явно и на всеки във фурната различно става, няколко пъти прегорих захар или се разтопяваше и правеше кора само... може пък и захарта да е различна, знам ли.
Започнах да не ръся със захар преди печенето а тощу-що изваден горещ козунак да мажа с изстинал захарен сироп и да поръсвам тогава. Къде с кристална захар, къде с тази на по-едрите бучици за поръски (перлена май се водеше), къде даже с цветни захарни пръчици - засъхва веднага и изглежда добре. Пак казвам, може и такава захар да съм улучвала, не купувам захар достатъчно често че да помня и сравня с коя какво и всеки път е каквато хвана в магазина.