Публикувана: 1 септ. 2006, 16:18 ч.
Последно мнение: 8 апр. 2008, 18:00 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти

309 765
467
2

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави панировка с яйца, галета, бира и сода?
Можете ли да препоръчате някои вкусни рецепти за кръчма, които сте опитвали в различни заведения и сте успели да възпроизведете у дома?
Как се приготвя пиле "Беарнез"?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави панировка с яйца, галета, бира и сода?
  
  За да направите панировка, смесете заедно яйца, галета, бира и сода. След това натопете храната в тази смес преди готвене.
- Можете ли да препоръчате някои вкусни рецепти за кръчма, които сте опитвали в различни заведения и сте успели да възпроизведете у дома?
  
  Форумът предлага разнообразие от кръчмарски рецепти, включително паннирани сирене и кашкавал, пиле "Беарнез", паннирани кисело мляко, паннирани сирена, пилешки хапки и други. Някои от тези рецепти включват уникални техники за паниране и подправки, които придават отличителен вкус на ястията.
- Как се приготвя пиле "Беарнез"?
  
  Пиле "Беарнез" се приготвя чрез задушаване на пилешки гърди в малко олио, добавяне на соев сос, бяло вино и ситно нарязан чесън. След това извадете гърдите и ги задушете в същия тиган със смес от заквасена сметана, пушено сирене Gruyère, горчица и подправки до гладкост. Сервирайте пилето с гарнитура от картофки соте.
- Как се прави паннирано кисело мляко?
- Как се прави панировка от корнфлейкс?

1 септ. 2006, 16:18 ч.

Пловдив
Мнения: 688

Знаете ли някакви вкусни кръчмарски рецепти, които сте пробвали в някое заведение и сте успели да научите рецептата им?

# 1 1 септ. 2006, 16:23 ч.

Мнения: 3 326

С предишната ми бременност бяхме на море и се запознахме с едно семейство държаха ресторант в Приморско. Аз ядях само панирани сирене и кашкавал , та те накрая ме светнаха за панировката да е пухкава. Яйце, галета, бира и сода.

# 2 1 септ. 2006, 16:34 ч.

Пловдив
Мнения: 688

сода за хляб" или "газирана вода"?

# 3 1 септ. 2006, 16:38 ч.

Мнения: 3 326

за хляб - да бухва

# 4 1 септ. 2006, 16:50 ч.

Пловдив
Мнения: 688

Благодаря ти много. Някои неща по ресторантите ги правят много хубави, обаче не си дават рецептите. Понеже работата ми е свързана е техните менюта и само ги чета, като прочета разни вкусотии като: език с масло и гъби, дробчета в масло, домати шмеркезе, сирене по тракийски, сирене по шопски, воденички пане......и разни тем подобни, направо ми се иска да си ги направя в къщи, но уви Hug

, когато поискам рецептите, собствениците им казват, че не знаят.

# 5 1 септ. 2006, 16:57 ч.

Мнения: 208

Цитат на: ClanG в пт, 01 сеп 2006, 16:23

Извинявай, ClanG знаеш ле за тази панировка как точно се панира с нея. Всмисъл всички посочени продукти заедно се разбърка и след което с тази смес се панира?

# 6 1 септ. 2006, 17:09 ч.

Мнения: 15 554

и аз това искам да разбера - смесват ли се продуктите? щото содата в бирата...странно ми е

# 7 1 септ. 2006, 17:34 ч.

Мнения: 1 352

Веднъж ядох пиле "Беарнез" и много ми хареса. Не съм питала собствениците каква е рецептата, но според вкуса разбрах за какво става въпрос. Наскоро се присетих и си го направих вкъщи и моето ми хареса повече от онова в кръчмата. Мъжът ми пък каза, че това му става едно от официалните любими ястия Crazy

. Та значи само името му е такова "изкелефенчено" - това си е пиле със сметана и топено сирене и гарнитура картофки соте. Аз го направих така:

500 гр. пил. филе, нарязано на хапки се задушава в малко олио, добавя се и малко соев сос, бяло вино и 2-3 скилидки нарязан на ситно чесън. Месото се отделя и в същия тиган слагаме 200 гр. заквасена сметана, нарязваме пушено топено сирене, добавяме малко горчица и бъркаме докато стане хомогенна смес. С тази смес заливаме пилешките късчета. Сервираме с гарнитура от картофки соте.

# 8 1 септ. 2006, 17:37 ч.

Мнения: 15 554

Marieta страхотна рецепта. ще я опитам скоро. благодаря ти

# 9 1 септ. 2006, 17:38 ч.

Мнения: 3 326

Да , всичкото това се омешва и в него се панират нещата

# 10 1 септ. 2006, 17:40 ч.

Мнения: 1 448

Поработвах тук таме през студенските години, та се бях научила как се правят кашкавалчета и сиренца панирани, както ги правеха на Хепи - като топчета за пинг-понг ставаха Laughing

Идеално кръгли и гладки Wink

За съжаление тогава не си записах рецептата за паста Патафри /не знам как точно се пише/, но си спомням нещо такова - разбиват се белтъци с малко лимонов сок и после жълтъци с бира, задължително жълтъците се изспиват при белтъците /не белтъците при жълтъците/ и се разбърква, после се потапят първо пръстите с които се хваща хапката и тогава се потапя самата тя Peace

Ако някоя мама знае дали е точно така, или ако съм в пълна грешка - да се обажда Praynig

# 11 1 септ. 2006, 17:49 ч.

Мнения: 208

Цитат на: ClanG в пт, 01 сеп 2006, 17:38

Да , всичкото това се омешва и в него се панират нещата

Благодаря, ти ще пробвам така както си описала.

Цитат на: baileys в пт, 01 сеп 2006, 17:40

жълтъците се изспиват при белтъците /не белтъците при жълтъците/ и се разбърква, после се потапят първо пръстите с които се хваща хапката и тогава се потапя самата тя Peace

Ако някоя мама знае дали е точно така, или ако съм в пълна грешка - да се обажда Praynig

Да и аз така знам. Жълтъците се изсипват при белтъците и леко се разбърква така, че да не спадне сместа.

Мариета благодаря, ти за рецептата. Ще гледам скоро да я пробвам.

# 12 1 септ. 2006, 17:54 ч.

Мнения: 8 916

Цитат на: Marieta в пт, 01 сеп 2006, 17:34

Звучи много вкусно и знам тази вечер какво ще хапваме smile3508

Благодаря! newsm51

# 13 1 септ. 2006, 18:11 ч.

Мнения: 1 352

Наистина е вкусно и става много бързо! А картофките соте ги правя така: нарязвам картофи на колелца и ги обърквам с марината от соев сос, пресен копър, счукан чесън и 1 суп. лъж. мед или захар. Запичам в тава с повечко масълце. Меда придава много приятен сладникав вкус на картофите. Пробвайте, няма да съжалявате.

# 14 1 септ. 2006, 18:29 ч.

Мнения: 1 063

В сайта на бон апети намерих две рецепти на Хепи:
Градинарска салата
130г зеле, 2 червени чушки, 2 зелени чушки, 1 морков, 1 глава червен лук, 1 шепа гъби,
1/2 зелена салата, 30г масло
за винегрета:100 мл зехтин, 30 мл оцет, 2 скилидки чесън, 2-3 стръка копър, 2-3 стръка магданоз, 1 с. л. горчица, 1 щипка сол
Зелето се нарязва на жулиени, чушките на кръгчета, морковът на ивици с помощта на белачка.Поставят се в дълбока купа, добавят се нарязаната наситно салата и червеният лук.Гъбите се нарязват на четвъртинки и се запържват в предварително загрятото масло.
Винегретът се приготвя, като зехтинът, оцетът, чесънът, горчицата, солта, копърът и магданозът се пасират.
Салатата се посолява, полива се с винегрета,добавят се гъбите,разбърква се и се сервира.

Тази салата при нас имаше голям успех!

Пилешки късчета
200 г пилешко месо от бутче,30 г мариновани гъби, 30 г кашкавал,80 мл вода, 12 мл соев сос,
2 с.л. олио, брашно за овалване, картофено пюре за гарнитура
Месото се нарязва на късчета,които се овалват в брашно, след което се поставят в голяма цедка, за да падне излишното брашно.Запържват се до златисто в добре загрято олио.Добавят се нарязаните на филийки гъби,водата и соевият сос.Тиганът се захлупва и месото се задушава така 2-3 мин.
Сервира се с картофено пюре и докато късчетата са топли се настъргва кашкавал.

Това още не съм го пробвала.
Добър апетит!

Препоръчани теми

искам рецепти от ресторант Happy!

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2

Вкусотиите от Happy :)

Рецепти от ресторант Хепи

Причина:

Причина: