Публикувана: 8 дек. 2020, 21:14 ч.
Последно мнение: 26 ноем. 2023, 05:11 ч.

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

69 034
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя шоколадов мус за торта?
Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя шоколадов мус за торта?
  
  Шоколадовият мус за торта може да се приготви чрез смесване на шоколад, тежка сметана, жълтъци и белтъци. Първо разтопете шоколада в сладкарската сметана и след това добавете разбитите жълтъци. Разбийте белтъците на сняг и ги разбъркайте в шоколадовата смес. Оставете муса да стегне в хладилника, преди да го нанесете върху тортата.
- Каква е разликата между торта "Памук" и "Дуннапренена торта"?
  
  Тортата „Памук“ е известна още като „Дуннапренена торта“. Приготвя се само с нишесте, без брашно, и има уникална текстура, наподобяваща дунапрен. Състои се от надут блат, приготвен от нишесте, яйца и смес от съставки. Размерът на формата трябва да съответства на количеството смес.
- Къде мога да намеря плодови есенции/аромати без подсладители?
  
  Можете да намерите плодови есенции/аромати без подсладители в специализирани магазини за сладкарски изделия или онлайн. Някои от тях съдържат глицерин, докато други могат да бъдат с алкохолно съдържание. Препоръчително е да потърсите на уебсайтове за сладкарство или в магазини, които предлагат разнообразие от аромати без подсладители.
- Как да направя крем за торта с готови блатове, маскарпоне и сметана?
- Как мога да заменя захарта в сладкишите за моя дядо, който има висока кръвна захар?

# 510 13 септ. 2022, 20:11 ч.

Мнения: 199

Цитат на: peych в вт, 13 сеп 2022, 17:53

Скрит текст:

Цитат на: shadow13 в вт, 13 сеп 2022, 15:40

Не съм работила с фондан, а и не ми харесва, затова искам да направя украсата с крем. Пускам линк към една друга торта, която най-много се доближава до тоази, която искам да направя.
https://www.cosmopolitan.bg/a/otpraznuvai-proletta-s-parche-tort … -na-cvetia-page-7
Ето това е тортата, не знам лалетата с какъв крем се правят и опаковката им.

На втория клип / гледане само в YouTube/ от предния ми пост е обяснено как да се направи тортата и цветята с маслен крем. Отделно в в текста под клипа в YouTube има линк към направата на такъв крем.
Предполагам че нещо подобно.
Успех!

Вторият клип чак сега успях да го отворя.
Стига бе и 2в1 благодаря ви за идеите и рецептите. Ще направя малки проби на кремовете върху едни мъфинки и ще видя как ще станат. Дано се получи това, което искам.

# 511 13 септ. 2022, 20:26 ч.

Мнения: X

shadow13, стискаме палци! Има ли желание, нещата обикновено се получават.
Ако потрябва, не се стеснявай да питаш, а ако искаш да покажеш, ще се радваме и на снимка. Innocent

# 512 13 септ. 2022, 22:04 ч.

Мнения: 8 049

стига, бе, дамата от последното клипче е виетнамка и работи много със сметана. Ползва различни техники и има интересни неща. Някъде в клиповете си споменава каква сметана ползва, но беше някаква виетнамска марка. Предполагам обаче, че е растителна. По онези ширини млечните продукти не са толкова популярни, както при нас.
Ето още две нейни клипчета, ако на някой му е интересно как работи тя.

Скрит текст:

# 513 14 септ. 2022, 00:01 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 424

Все се чудя какъв е вкуса на бобената паста.

# 514 14 септ. 2022, 13:49 ч.

Мнения: X

2в1, благодарности! Kissing Face

Така е, в онези краища на света „жива“ сметана би била по-скоро рядкост.
При мен не може да няма растителна, но никога не съм търсила.

Яни, така и не съм правила бобена паста. Ама много ме е яд Laughing

, че в гореспоменатите краища на света полуфабрикатът за нея се купува готов, докато аз трябва да започна с варене на боб и ...ясно какво още. Smile

Макар че, като се замисля, дали пък в някой голям екзотичен магазин тук не се намира и това?

# 515 14 септ. 2022, 14:25 ч.

Мнения: 214

Аз съм правила много пъти бобена паста. В началото дори съм белила бобче по бобче огромна тенджера боб Simple Smile

После открих да продават пакети белен боб, по-лесно става, но пак си е трудоемко. Харесва ми да работя с нея, но не ми е вкусна - само веднъж я опитах и ми приличаше малко на пюре от кестени. Бързо се вкисва /за няколко дни в хладилник започва да намирисва/, но издържа във фризер без проблем и си запазва качествата месеци наред. Имайте предвид, че ако се приготвят по-рано цветята, с изсъхването се свиват - за 2-3 дена се смаляват с около 10-20%, а ако ги оставите по-дълго - стават супер тънички, сухи и смалени поне с 40%. Забелязала съм, че някои бои, в които има титаниев диоксид /уж сега го забраниха/ правят бобената паста много чуплива и цветето от самосебе си се напуква с изсъхването. Варения крем с чийз/извара на мен ми е много вкусен и приятен, но и там се свиват цветята и то доста бързо. Ако имате други въпроси и знам отговора - насреща съм!

# 516 14 септ. 2022, 14:44 ч.

Мнения: 5 714

Аз й се каня на тази бобена паста, че синът ми е с алергия към млечни и ми е вариант, а кестенова паста обожавам.

# 517 14 септ. 2022, 15:44 ч.

Мнения: 8 049

Vanillа, много полезна информация даваш Hands Thumbsup

.

Знам, че в източната кухня ползват бобена паста като плънка за доста техни сладкиши. Японските мочи, уагаши и всякакви техни производни. Имат едни рибки, които са много популярна улична храна. Корейския вариант на сладолед - патбинсу или традиционните сонгпьон, които както и китайските лунни кексчета, се правят в почти всички далекоизточни страни по време на празника на есенната луна.
Само, че за тях по-често ползват черен/червен боб - адзуки, мунг и др.

# 518 14 септ. 2022, 16:36 ч.

Мнения: X

2в1, Ванила има защо да дава полезна информация, не е случайно. Smirk

Колкото до „бялото“, както се шегувахме по разни курсове и все питахме „Къде е бялото?“, на мен ми е малко интересно какво ще стане с всички пастелни сухи оцветители. Вярно, от известно време не съм купувала и е възможно да има промяна в пазара. Но някои от тези, които имам, са ми буквално невъзможни за ползване. То толкова титан диоксид в тях, че е просто ужас! Rolling Eyes

Имам и следното нещо за споделяне, и въпрос към него.
Вчера ме запитаха дали мога да направя сватбена торта с такива цветя.
Казах, че не мога. Satisfied

Не уточнихме дали трябва да са така „напудрени“:

А въпросът ми е какво всъщност трябва да представляват тези неща? – Рози ли трябва да е?

# 519 14 септ. 2022, 16:46 ч.

In transit
Мнения: 14 362

Прецъфтяващи рози, според мен. Grinning

# 520 14 септ. 2022, 16:51 ч.

Мнения: X

Мики

# 521 14 септ. 2022, 20:30 ч.

In transit
Мнения: 14 362

Цитат на: стига, бе в ср, 14 сеп 2022, 16:51

Мики

Скрит текст:

Навремето, за сватбената торта бях дала снимка на известен варненски сладкар да ми направи рози. Бяха много красиви на снимката. Питах го, ще може ли да ги направиш? "Да, разбира се." Отиваме да вземем тортата и изненада...вместо рози, цялата е в карамфили. Идеше ми да го гръмна. Disappointed Relieved

# 522 14 септ. 2022, 20:53 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 424

Да, ама е била торта - уникат Wink

. Виж как не се забравя такова нещо.

стига, бе, тук продават сварен боб в буркани. Чудела съм се дали става за бобена паста, ама като прочетох и обясненията на Ванила, за които съм й благодарна, май-май няма да е моето.

# 523 15 септ. 2022, 00:07 ч.

Мнения: X

Мики, някога присъствах на една сватба във Варна. Майката, знаейки, че темата ми е слабост, описа как тортата щяла да бъде с каскади от рози, как щяла да бъде кулминацията на тържеството, как...
Ах, не донесоха карамфили Smile

, но тази каскада по някакъв касдкадьорски начин беше отскочила от тортата и по нея бяха останали 5 - 6 рози с неопределен цвят и...ами това е. Neutral Face

Предполагам, че гостите много я харесаха.
Съчувствам ти за несполуката в твоя случай. Disappointed Relieved

Яни, благодаря за подсказката. Да го кажа така: ако бях много запалена от идеята, сигурно щях да си сваря поне малко, за проба. Явно не ме е привлякло достатъчно. Без лоша дума, това не е критика! Просто още преди време разговаряхме и с едно светило в цветоправенето, и бяхме единодушни, че все още захарните (гъмпейст) цветя си остават най-красиви и реалистични, и доколкото аз до голяма степен ги правя за свое удоволствие, се ограничавам с това.
Но ми е интересно да опитам пастата на ненадминатия Robert Haynes Innocent

, още не съм се наканила да си поръчам