Публикувана: 20 ян. 2021, 14:25 ч.
Последно мнение: 26 фев. 2021, 13:17 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 247
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко дълго може да се съхранява осоленият хайвер в хладилника?
Ако размразя неосолен хайвер и след това го осоля, дали ще е безопасно за консумация?
Какво да правя с половин печено пиле на грил, което вече е леко сухо?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко дълго може да се съхранява осоленият хайвер в хладилника?
  
  Осоленият хайвер може да се съхранява в хладилник до една година, ако е правилно осолен. При правилно осолен хайвер той може да издържи дълго време.
- Ако размразя неосолен хайвер и след това го осоля, дали ще е безопасно за консумация?
  
  Да, ако размразите неосолен хайвер и го осолите, той ще бъде безопасен за консумация след процеса на осоляване.
- Какво да правя с половин печено пиле на грил, което вече е леко сухо?
  
  Можете да използвате обезкостеното пилешко месо за приготвяне на пилешка супа, яхния от пиле и картофи, гювеч със зеленчуци или за създаване на каша от пиле. Освен това можете да го включите в печенка със сметана, супа или каша.
- Откъде обикновено се купува хайвер?
- Може ли желатинът да се добави към студена смес, след като е бил предварително загрят?

# 390 8 фев. 2021, 20:40 ч.

Мнения: X

Може и Кефир направо, много е подобно. Ние му викахме бърканица, аз лично съм правила така на село като дете масло. Прясно мляко с лимон няма нищо общо. В Лидъл няма ли Кефир или бутърмилх?

# 391 8 фев. 2021, 20:42 ч.

Мнения: 3 416

Цитат на: #Reina в пн, 08 фев 2021, 20:40

Кефир има . Но сравнен с кефира ,който си правех с гъба наподобява слабо и толкоз.
Кефир ще стане сигурно . Ряженка не съм купувала . Може да пробвам и с нея .

# 392 8 фев. 2021, 20:56 ч.

Мнения: X

Не знам какъв вкус има кефира с гъба, но кефир от магазина е подобен на мътеницата която търсиш.

# 393 8 фев. 2021, 21:06 ч.

Мнения: 9 514

да, магазинския се доближава, но и аз друг кефир - с гъба, не съм опитвала.

Цитат на: Саня Богомилова 680181 в пн, 08 фев 2021, 20:28

От Уикипедия - Получава се при процеса на домашно извличане на масло от полу-ферментирало мляко, започнало леко да се пресича.
Тоест е нещо като суроватка - избито мляко полувкиснало .

точно така, но не е суроватка, защото е доста богато на мляко. Някъде правят маслото, като обират каймака на прясното мляко, а свеки обираше каймака на киселото мляко и го разбиваше с вода.
Мътеницата/бърканица е след избиването на маслото от хванало се/ сгъстено като кисело, но без подкваска прясно мляко, което престоява 2-3 дни на сравнително топло място. То е една тресяща се маса Simple Smile

На село така го правеха, дори по времето на кравата купихме електрическа бутилка за маслото. Тази мътеница е леко кисела и една идея тръпчива, заради "втасалото" мляко .
Ако държите да използвате мътеница за някоя рецепта оставете млякото на стайна Т* за 2 дни, а после го разбъркайте, за да стане еднородна течността.

# 394 8 фев. 2021, 21:52 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: i_peych в пн, 08 фев 2021, 20:16

....................
Не знам за рецептата, но блога го знаеш - https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/05/martha-stewart.html Smile

Ря́женката е почти като нашата мътеница.

https://gotvach.bg/tips/a-4867-%D0%9A%D0%B0%D0%BA_%D1%81%D0%B5_% … D0%B8%D0%BB%D0%BA

Хах... ми чи да! Сега ще допълня как аз го правя, пропуснала съм да го напиша. Благодаря ти, приятелю!

# 395 8 фев. 2021, 21:57 ч.

Мнения: 12 602

Бях правила такава рецепта с бътърмилк, като пишеше при липса на бътърмилк да си направим с една супена лъжица оцет на чаша прясно мляко, да поседи няколко минути. Стана ми тортата, не мисля, че бътърмилка чак толкова променя нещо - дали ще е мляко с лимон, оцет или кефир от магазина. Имах едно време гъба за кефир, но никога не съм го пила, правех си маска на лицето.

# 396 8 фев. 2021, 22:23 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: Poni69 в пн, 08 фев 2021, 21:57

Няма значение какво добавяш, оцет, лимон все върши работа, само за кефир не съм сигурна дали е едно и също, но вероятно е така, не съм пробвала.

# 397 8 фев. 2021, 22:37 ч.

София
Мнения: 3 397

Кефир е нещо като айрян. А ряженка е различна от кефир. Тя е сладникава и се прави като дълго време на бавен огън се вари мляко.

# 398 8 фев. 2021, 22:42 ч.

Мнения: 17 116

Цитат на: marchеva14 в пн, 08 фев 2021, 22:23

Няма значение какво добавяш, оцет, лимон все върши работа

За манджа става, но за кекс всяка добавка влияе на аромата Wink

# 399 8 фев. 2021, 22:58 ч.

Русе
Мнения: 6 487

Скрит текст:

Цитат на: Натуся в пн, 08 фев 2021, 22:37

Тази от Берьозка по скоро киселее, отколкото да има сладникав вкус. Ряженката първо се вари после ферментира.

# 400 8 фев. 2021, 23:23 ч.

Мнения: 3 416

Цитат на: Натуся в пн, 08 фев 2021, 22:37

Кефирът може и да има гъстота на айрян / не винаги / , но определено не може да се сравни по вкус с него.
Поне , ако сте пробвали такъв от гъба . За аромат и вкус да не говорим .
При ряженка , кефир или мътеница има наличие на ферметация или подобен процес .
Айрянът е кисело мляко разредено с вода . Ако го оставите да вкисне / при днешните млека ще е кауза пердута / може и да заухае и до там .

# 401 9 фев. 2021, 01:02 ч.

Мнения: 5 791

Баба ми си взима домашно мляко,след като го подкваси му обира каймака и като се събере повече го слага в буркан,но не знам дали му слага вода или айрян,започва да го друса и така си прави и масло.Май на течността,която остава казва мътеница и после или си прави с нея катми или е пие.Аз не съм пила,не и знам вкуса,но маслото,което се получава ми е с много специфичен вкус и не ми харесва много.

# 402 9 фев. 2021, 10:22 ч.

Мнения: X

Аз когато бях малка, баба ми ме караше да помагам и в един дървен съд с педал въртях като колело, много време се бърка така и постоянно отделяш маслото отгоре с лъжица. От много мляко излизаше една купичка масло. Аз го харесвах. Останалата бърканица не харесвах толкова, доста силен вкус имаше, но ми казваха, че е полезна и пиех. Кефир и айрян също нямат нищо общо.