Публикувана: 20 ян. 2021, 14:25 ч.
Последно мнение: 26 фев. 2021, 13:17 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

27 308
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко дълго може да се съхранява осоленият хайвер в хладилника?
Ако размразя неосолен хайвер и след това го осоля, дали ще е безопасно за консумация?
Какво да правя с половин печено пиле на грил, което вече е леко сухо?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко дълго може да се съхранява осоленият хайвер в хладилника?
  
  Осоленият хайвер може да се съхранява в хладилник до една година, ако е правилно осолен. При правилно осолен хайвер той може да издържи дълго време.
- Ако размразя неосолен хайвер и след това го осоля, дали ще е безопасно за консумация?
  
  Да, ако размразите неосолен хайвер и го осолите, той ще бъде безопасен за консумация след процеса на осоляване.
- Какво да правя с половин печено пиле на грил, което вече е леко сухо?
  
  Можете да използвате обезкостеното пилешко месо за приготвяне на пилешка супа, яхния от пиле и картофи, гювеч със зеленчуци или за създаване на каша от пиле. Освен това можете да го включите в печенка със сметана, супа или каша.
- Откъде обикновено се купува хайвер?
- Може ли желатинът да се добави към студена смес, след като е бил предварително загрят?

# 585 17 фев. 2021, 22:50 ч.

Мнения: 10 688

Mikkey, благодаря ти. Турската разядка или Мухаммара обезателно ще направя. Имам и чушки и орехи. Благодаря. Лошо неще не съм правила от твоите рецепти.

# 586 17 фев. 2021, 22:52 ч.

Стара Загора
Мнения: 3 126

Каква може да е причината тесто да не може да се точи? Трудно се разстила, като се опиташ да го разточиш се връща в изходна позиция. Има мляко, брашно, суха мая, олио, белтъци, захар, сол.

# 587 17 фев. 2021, 23:05 ч.

Мнения: 24 499

Цитат на: vici75 в ср, 17 фев 2021, 22:00

МОже ли да ми дадете някакви предложения за апетайзъри несъдържащи мляко? Как го обясних само.
Ще ми идват гости и щях да пълня едни дребни чушчици с яйце и сирене и щях да ги запичам. Така също мислех и да пълня кошнички със яйце, сирене и спанак. Но единия гостенин се оказа със заболяване някакво и млечни не може да консумира. И сега вече не знам каква да я почвам. Банички да направя, пак я сирене, я мляко ще има вътре.....

Пълнени яйца ми идват на ум най-напред, но все пак зависи и какво ще е събирането, на някои хора им простеят варените яйца. Иначе там има доста варианти за овкусяване и оцветяване на плънката и могат да станат ефектни.
Може хубав пастет върху крекери или сухари, там няма млечни също. По някое парче зеленийка и/или маслинка или друго отгоре и си става за пред гости.
Ако вие и гостите ви харесват такива, може примерно пиле и гъби завити в палачинка и запечени, като палачинките спокойно могат и да са направени с вода вместо с мляко. Бих добавила и малко хранителна мая в плънката за да има намек за вкус на сирене пак. Според мен са си хубави и без непременно да има разтопен кашкавал отгоре, малко масло и свеж магданоз са им ОК ако така ви допадат.
Желиран език може да стане много ефектно предястие - с подредени зеленчуци в различни цветове, може да е в по-голяма форма или в индивидуални порции направен.
Сушени сини сливи без костилка, всяка завита в лента бекон, забодена с клечка и се запичат - сравнително нестандартно е, но на повечето хора им допада като се престрашат да пробват. Виждала съм и вариант с цяла бадемова ядка сложена в сливата, но не съм го пробвала на вкус как е.
Малки банички могат да са във вариант с кайма и/или гъби вътре, отново без сирене.

# 588 18 фев. 2021, 08:57 ч.

Мнения: 1 464

vici75, предложения от мен....

Разгледай блога Пепи и ще намериш прекрасни идеи.
Ето някои от тях
Пастет от маслини
https://pep-4o.blogspot.com/2009/10/blog-post_09.html

Закуска от маслини
https://pep-4o.blogspot.com/2011/12/blog-post_13.html

Кошнички с месо и зеленчуци
https://pep-4o.blogspot.com/2013/01/blog-post_2.html

Можеш да погледнеш и тук, независимо от заглавията на темите

***РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ – РЕЦЕПТИ***

https://www.bg-mamma.com/?topic=168884

Рецепти за православни пости 2020 година
https://www.bg-mamma.com/?topic=1166773

Маслинова паста – лесна рецепта
https://-spam308-/maslinova-pasta/

Пастет от зелени маслини
http://ofisa-na-elidrag.blogspot.com/2011/10/blog-post_24.html

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис
https://www.mycookingbookblog.com/eliopita-maslinova-pita-s-gris/

Ако искаш направи руска салата без яйцата в нея, като използваш нахутена майонеза. Прави се много лесно и бързо.
Постна майонеза с нахутена вода
http://trydiani.blogspot.com/2016/12/aquafaba.html
Останалият нахут може да стане на хумус.

Тарама хайвер има готов в магазините.

Последна редакция: чт, 18 фев 2021, 09:47 от doroty3

# 589 18 фев. 2021, 11:45 ч.

Sofia
Мнения: 29 017

На ризото с тиквички каква друга подправка подхожда освен копър?

# 590 18 фев. 2021, 11:54 ч.

София
Мнения: 5 005

Момичета, каква е тайната за сочна пица със сметана и сирена?
Забърках вчера тесто, от което имам и за днес, но искам да направя "бяла" пица като в заведенията, но нещо не ми се получава.

# 591 18 фев. 2021, 11:58 ч.

Мнения: 5 605

Сирене Камембер годно ли е за консумация - директна или след термична обработка след почти 2 месеца след изтичане на срока? На вкус няма промяна, освен лека горчивина.

# 592 18 фев. 2021, 12:10 ч.

Мнения: 15 043

Щом горчи, значи има промяна във вкуса. Моцарелата също горчи, когато й е изтекъл срокът на годност.

Сиси, да не ти е твърдо тестото, та не иска да се точи? Ако не е твърдо го остави половин час да "почине" и да се отпусне, и тогава опитай пак.

# 593 18 фев. 2021, 12:23 ч.

Sofia
Мнения: 4 820

Цитат на: beauty_magnolia в чт, 18 фев 2021, 11:58

Такива сирена, вкл. с изтекъл, но не много, срок, ги влагам в разни запеканки, ризото и подобни - важното е да мине през топлинна обработка.

# 594 18 фев. 2021, 12:42 ч.

Стара Загора
Мнения: 3 126

Цитат на: Dara888 в чт, 18 фев 2021, 12:10

Сиси, да не ти е твърдо тестото, та не иска да се точи? Ако не е твърдо го остави половин час да "почине" и да се отпусне, и тогава опитай пак.

Не ми е твърдо тестото, мекичко е. Като цяло не съм веща в кухнята, но от известно време много ми се правят сякакви банички, кифлички и т.н. и досега не ми се е случвала такова нещо. Такова тесто правих по-рано тази седмица, също така и вчера. В началото на седмицата по същия начин се получи, не иска да се точи, с ръце се опитвах да го разпъвам за да си направя елипсовидна формичка, в един момент успях да го разточа, но тестото за последните 3-4 кифлички отново не искаше да се точи. Уж всичко е добре размесено. Да не би да има проблем с брашното, използвам тип 650 и досега всички печива с него са ми се получавали. Ето количествата от продуктите за тестото:

Скрит текст:

900гр. брашно
2 ч. ч. топло прясно мляко
1 с.л. захар
7 гр. суха мая
¾ чаша олио
2 белтъка
1 ч.л. сол

# 595 18 фев. 2021, 12:55 ч.

Мнения: 15 043

Оставяш ли го да втаса преди да работиш с него?

# 596 18 фев. 2021, 13:03 ч.

Стара Загора
Мнения: 3 126

В рецептата пише да се остави за час и половина. Първия път започнах да работя с него точно след час и половина, вчера изчаках малко повече, тъй като си помислих, че може би му е трябвало повече време.

# 597 18 фев. 2021, 13:08 ч.

Мнения: 43 305

Цитат на: gabiplus в чт, 18 фев 2021, 11:54

Момичета, каква е тайната за сочна пица със сметана и сирена?

Подложка- сметана+малко зехтин+ малко риган+ малко черен пипер. Може и щипка сол, но сирената по принцип са по- солени.

# 598 18 фев. 2021, 13:28 ч.

Мнения: 366

Според мен проблемът на тестото е, че е само с белтък. Без него, не би трябвало да има проблем при точене.

Аз съм доволна от добавяне на малко оцет към каквото и да е тесто, което ще разточвам.

# 599 18 фев. 2021, 13:28 ч.

София
Мнения: 5 005

Цитат на: mariat в чт, 18 фев 2021, 13:08

Цитат на: gabiplus в чт, 18 фев 2021, 11:54

Момичета, каква е тайната за сочна пица със сметана и сирена?

Сирената трябва ли предварително да се разтопят в сметаната и после да се залее тестото със сместа или само се нареждат върху "сиропираното" със сметана тесто?

Препоръчани теми

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ТРЕТА ТЕМА

Заедно вкъщи! Да открием нови възможности за комуникация и забавления

Нашите орхидеи – тема 31

Лунна диета - тема 4

Причина:

Причина: