Публикувана: 11 март 2021, 16:39 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2022, 09:50 ч.

Козунаци 2021-ва

56 999
857
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
Как да запазя козунака мек след печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
  
  При печене на козунак с вентилаторна фурна е важно да се намали температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Това ще помогне да се избегне изсушаването на козунака. Също така, може да се постави купичка с вода във фурната или да се пръснат стените на фурната с вода, което ще помогне за задържане на влагата и предотвратяване на изсушаването на козунака.
- Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
  
  За печене на домашен козунак с помощта на конвекторна фурна е препоръчително да намалите температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Може да използвате рецепта за козунак, като следвате указанията за понижаване на температурата и добавяне на влага във фурната, за да предотвратите изсушаването на козунака.
- Как да запазя козунака мек след печене?
  
  След изпичане, оставете козунака да се охлади върху решетка. След това го увийте в стреч фолио, за да запазите неговата мекота и сочност. Като алтернатива можете да го съхранявате в найлонови торбички, което също помага за поддържане на мекотата на козунака.
- Как мога да включа локум в козунака, за да се вижда след изпичане?
- Какви са препоръките за печене на козунак с маргарин?

# 825 8 май 2021, 19:04 ч.

Sofia
Мнения: 22 565

Цитат на: curly sue в сб, 08 май 2021, 18:44

Моля, споделете имали ли сте проблем с хартия за печене? За трети път тази година - с пити и козунаци ми се случи да не ми се изпекат странично и отдолу. Бели си останаха. Имам съмнение и за съдовете в които се пекат. Както и в хартията. Та, ако имате подобни наблюдения, моля да споделите опит.

Не от хартията, от съдовете е. По-светлите според мен са проблем в това отношение.
Ето го моя (вижда се, че е тъмна кората, точно като горната), с хартия пека в тавата на фурната.

# 826 8 май 2021, 19:07 ч.

Мнения: 2 015

Благодаря, Морена! Имах съмнение и за съдовете - алуминиеви.

# 827 8 май 2021, 19:11 ч.

Sofia
Мнения: 22 565

Цитат на: curly sue в сб, 08 май 2021, 19:07

Имах съмнение и за съдовете - алуминиеви.

Точно, имам таква и съм я натирила в мазето.

# 828 8 май 2021, 19:15 ч.

Мнения: 10 655

Не е от материала, абсурд. В алуминиеви съдове се пекат отлично баници, питки и тестени, да не кажа най-добре.

# 829 8 май 2021, 19:19 ч.

Мнения: 2 015

Наистина е странно. Няколко пъти ми се случи. Дори си помислих, че е изгорял долният реотан на печката. От друга страна съм пекла пити в стара електрическа тенджера от алуминий и не е имало проблем. Но сега наистина се усъмних. Хартията беше бяла и много твърда, много трудно се късаше. Някой ми каза, че ползвал само кафява хартия за печене, но аз пък досега винаги бяла съм ползвала. Та не знам. Наложи се да извадя печивата, да дръпна хартията и се позачервиха.

# 830 8 май 2021, 19:22 ч.

София
Мнения: 12 217

Без хартия не мога, много я ползвам и не е от хартията, но от вид съводе е напълно възможно, тежките печива пека само в стоманени тави, не ползвам алуминиеви тави, изхвърлила съм ги от много години.

# 831 8 май 2021, 19:29 ч.

Мнения: 16 421

Винаги пека козунаците в еднократни форми и хартия. За първи път обаче с кафява такава и не ми се изпекоха отстрани и отдолу. За мен е от хартията. Предходната партида нямаше такъв проблем.

# 832 8 май 2021, 19:36 ч.

Sofia
Мнения: 22 565

И съм с бяла хартия.

# 833 8 май 2021, 20:05 ч.

Мнения: 6 790

Цитат на: curly sue в сб, 08 май 2021, 18:44

При мен се получи това от използването на алуминиеви форми! Едно, че козунаците (2 бр.) залепнаха доста сериозно върху самата форма, също останаха бели. Пробвах да ги допека само на долен реотан - нищо и половина, освен че щях да ги изгоря отгоре пък. А тези козунаци в стандартна незалепваща тавичка - станаха съвсем както си трябва, с приятна кафява коричка. Аз тази година направих 4ри средно малки козунака по рецепта с 1 кг брашно.

# 834 8 май 2021, 20:06 ч.

София
Мнения: 2 518

Цитат на: curly sue в сб, 08 май 2021, 18:44

Моля, споделете имали ли сте проблем с хартия за печене? За трети път тази година - с пити и козунаци ми се случи да не ми се изпекат странично и отдолу....

Имам две форми и тази година пекох козунаци в тях. На едната сложих хартия, на другата не. Този, който нямаше хартия беше по-неизпечен, но в никакъв случай бял, само по-малко изпечен.

# 835 8 май 2021, 20:15 ч.

In transit
Мнения: 14 196

Цитат на: curly sue в сб, 08 май 2021, 18:44

За мен проблемът ти е в реотана. Ако слагаш печивото максимум на второто ниво трябва да се изпича нормално отгоре и отдолу. Пека ежевневно в най-различни форми, вкл. и алуминиеви. Винаги се изпича равномерно всичко.
А, да и почти винаги ползвам хартия за печене. Бяла или кафява няма значение.

Марчева Kissing Heart

# 836 8 май 2021, 20:18 ч.

Мнения: 2 698

Аз козунака го пека в едни черни ламаринени форми от магазини за левче, задължително с хартия за печене. Пека на долен реотан с вентилатор. Използвам и еднократните форми пак от левчето. Резултатът при печене винаги ми е отличен. Ето последния за Великден

# 837 8 май 2021, 20:22 ч.

Мнения: 2 015

Благодаря на всички за отговорите.
Мики, и аз си помислих, че е реотанът, но не. Винаги пека на ниско ниво. И печката ми е хубава.
В емайлирани съдове ми стават най-добри, но тези дни съдовете бяха заети.

# 838 8 май 2021, 20:48 ч.

Sofia
Мнения: 22 565

Определно не е от реотана/фурната и при мен. Когато съм имала неизпечено е било винаги във формата, която споменах, че вече е в мазето. Не може веднъж да пече реотана/фурната, следващия път не, по следващия пак да.
За мен така седят нещата.

# 839 8 май 2021, 22:38 ч.

Мнения: 10 655

За козунаци не използвам хартия. Не ми се е случвало нито да залепне, нито да не се изпече без значение материала на формата. За мен е от печенето (не печката).

Препоръчани теми

Великденски венец от германската кухня

КОЗУНАЦИ - 2017/2018

Модерните рокли на пролет/ лято 2023

Прибори за хранене

52
На пазар

Причина:

Причина: