Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 466
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 765 24 окт. 2008, 00:22 ч.

Мнения: 6

Спанак с кайма
Продукти:
1 пакет спанак (използвах на "Бондуел"- замразен, почистен,пасиран)
750 гр.телешка кайма
1 глава лук
4 яйца
3 с.л. сушени зеленчуци
1 връзка магданоз
250 гр обезмаслена извара
1/2 кофичка кисело мляко 0,1%
сока на половин лимон
3 с.л. Ескуиза 0,2%
1 ч.л.диетичната сол
Приготвяне:
В 500 мл вряща подсолена с диетичната сол вода, слагаме спанака,като поври 5-6 мин, добавяме каймата(предварително разтворена с около 300 мл вода, да стане като каша и добавени към нея сухите зеленчуци),лука нарязан на дребно и оставяме да поври на 180 градуса , до готовност на каймата.Добавяме изварата,предварително поразмита в малко от бульона,разбитите яйца( 3 яйца и 1 белтък,да се получи"фиде" от белтъка) и магданоза нарязани на дребно, накрая застройваме с 1/2 кофичка кисело мляко 0,1% с разбити в него жълтък, Ескуизата и сока на половин лимон.

Последна редакция: пт, 24 окт 2008, 00:27 от feelgood

# 766 24 окт. 2008, 18:21 ч.

Мнения: 163

Салата "Цезар"
Продукти:
Зелена салата, аншоа или риба тон,зелен лук,чесън,лимонов сок,горчица,1с.л.Уорчестър,сварени,но много рохки яйца,пармезан и късчета Дюкански хляб.
Салата се накъсва и се слага в хладилник за 30мин.
За соса: Чесънът се намачква,аншоата се стрива с дървена лъжица,добавя се горчицата,Уорчестър,рохките яйца,лимонов сок и сол.Всичко се разбърква до кремообразна смес. Салатата се овкусява със соса, добавя се пармезан( подходящ кашкавал) и късчетата Д.хляб,които ще заместят крутоните.

# 767 24 окт. 2008, 21:29 ч.

Мнения: 2 708

Ето от мен едни

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ
с кайма и моркови.

Продукти:
Ами простички - чушки, кайма телешка, моркови колкото и кайма; количеството е на око, според тавата и чушките. Peace

подправки, доматено пюре (дом сок)
яйце - 1-2, кисело и прясно мляко,1-2 с.л цар нишесте за заливката.

Приготвяне:
Задушавам лука с водичка. Като поомекне добавям каймата, морковите (настъргани, или аз ги правя за по лесно в блендера), към края доматеното пюре, подправките - чубрица, червен пипер, босилек, мащерка и чесън -повечко от него Laughing

.
Пълните, печете, заливате, ядете.

Последна редакция: пн, 29 юни 2009, 15:42 от ЗлаВещица

# 768 25 окт. 2008, 16:51 ч.

Мнения: 6

Пилешко филе с гъбки
Продукти:
2 пил филета – около 450гр
3 с.л. Ескуиза
300мл прясно мляко 0,1%
½ кофичка кисело мляко
2 камби – зелена и червена
1 глава лук
2 ч.л. царевично нишесте
½ с.л. подправка Маги за пилешко
300гр гъбки, подберете малки
1 връзка магданоз
Приготвяне:
В йенска тенджера слагаме нарязаното на парчета пилешко филе, нарязаните на дребно лук и камби,измитите гъбки и заливаме с прясното мляко , в което сме разтворили подправка Маги за пилешко, оставяме да се пече без капак на 200 градуса около 30 мин , изваждаме, добавяме Ескуизата разбита с киселото мляко,нарязаният на дребно магданоз,разбъркваме и поставяме пак във фурната за около 10 мин, след което добавяме царевичното нишесте предварително разтворено в около 50 мл вода, оставяме във фурната, като я изключваме. Невероятна вкуснотия.

# 769 26 окт. 2008, 16:04 ч.

Мнения: 36

Десерт "Събуди се"
3 яйца, 6 с.л. трици, 6 с.л. прясно мляко, 1 ч.л. нес кафе, 1-2 с.л. подсладител на вкус, 1 бакпулвер. Изпекох във фурната върху хартия за печене до готовнбост.
Оставя се да изстине и се надупчва с вилица. Залях с 1 кисело мляко, смесено със 1 желатин, 1 с.л. подсладител, 1 к.л. нес кафе, оставя се да се напои хубаво и се оставя в хладилник за няколко часа докато се желира. Правя го вечер и сутрин е готово за закуска!
Внимание- дозата е за 2 дни!

# 770 28 окт. 2008, 19:35 ч.

Мнения: 99

Тази рецепта е с предистория. Понеже тази диета яко удря джоба, реших да изпробвам евтино пилешко. Купих килограм пилешки пържоли, а като се размразиха и ги сложих да се задушат излязоха не-повече от 300 гр Cry

Естествено с това нямаше как да нахраня 3-ма човека и измислих ето това Wink

Продукти: пилешки пържоли, 2 тиквички, 3/4 буркан консервирани домати, 1 голяма глава лук, 4 скилидки чесън, 2 чушки, дафинов лист, черен пипер, червен пипер, сол, сушени зеленчуци, чубрица, индийско орехче.
Приготвяне: месото се нарязва на едри парчета и се задушава, добавят се тиквичките нарязани на едри кубчета. Смилат се с пасатор лука, чесъна, чушките и доматите. Когато се задушат тиквичките и месото се добавя соса и всички подправки. Оставя се на слаб огън около 30-40 мин.

И още нещо, докато се чудех какво да готвя прегледах горе долу почти цялата тема и забелязах, че доста рецепти се повтарят (включително и аз съм повтаряла), но това се случва заради скапаната търсачка.

# 771 29 окт. 2008, 10:37 ч.

Мнения: 226

Варени яйца с лимонов сос

Продукти:
6 твърдо сварени яйца
сокът от 1/2 лимон
1/2 к.ч. парафиново олио
2 с.л. горчица
сол и пипер
Начин на приготвяне:
Смесете олиото, лимоновия сок и горчицата в купа. Охладете яйцата след като ги сварите, за около 10 минути и ги разрежете на четири. Поставете ги в плитка чиния. Подправете със сол и пипер на вкус и сервирайте поляти със соса.

# 772 29 окт. 2008, 10:39 ч.

Мнения: 226

Телешко руло със винен сос и кафе

Продукти:
За рулото:
500 гр. телешка кайма
2 средно големи глави лук
1 с. л. къри на прах
1/2 ч. ч. вода
сол и черен пипер на вкус
1 с. л. магданоз
1 яйце
1 скилидка чесън
1/2 ч. ч. прясно мляко.

За соса:
1 глава лук
1/4 ч. ч. вода
1/2 ч. ч. Кетчуп или дом. пюре
1/4 ч. ч. сухо червено вино
2 с. л. оцет
1 с. л. нес кафе
1 ч.л. подсладител
2 ч. л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Смесете каймата с, лука, солта, черния пипер, чесъна, магданоза, кърито и яйцето в голяма купа. Омесете ги добре с ръце. Смесете млякото и водата и ги прибавяйте по малко към месната смес, докато се получи хомеогенна смес. Печете 30 мин. при 190° С. “Запържете” лука и прибавете останалите съставки за соса. Оставете да заврат, намалете огъня и варете 10-15 мин. След като рулото се е пекло 30 мин., го извадете от фурната, полейте го с половината от соса, върнете го във фурната и печете още 45 мин., като често го поливате със соса.

Последна редакция: ср, 29 окт 2008, 16:48 от cote

# 773 29 окт. 2008, 10:50 ч.

Мнения: 226

Задушено зеле с гъби

Продукти:
500 г пресни гъби
1 кг прясно зеле,
1 кисела краставичка,
1 глава лук,
2 суп.лъж. доматено пюре,
1-2 капки подсладител,; сол, пипер и дафинов лист на вкус.

Начин на приготвяне:
Зелето се нарязва ситно и с малко вода и оцет се задушава около 40 минути. Добавяме доматеното пюре, ситно нарязаната краставичка, подсладителя, солта и подправките и се оставят на огъня за още 15-20 минути.
Гъбите се почистват, измиват и кипват за около 10-15 мин, след което се отцеждат, нарязват на дъгички. “Запържва” се лукът и се смесва с гъбите, солта и пипера. Половината от задушеното зеле се изсипва в тавичка, върху него се разполага гъбената смес и се покрива с останалото зеле.
Ястието може да се приготви и от кисело зеле, като се заменят пресните гъби със сушени или мариновани.

Последна редакция: ср, 29 окт 2008, 16:49 от cote

# 774 30 окт. 2008, 00:24 ч.

Мнения: 6

Дюканска "пача"
Продукти:
1 кг пилешки воденички
2 стръка пресен чесън
1 ч.л. подправка Маги за пилешко
1 ч.л. царевично нишесте
1/2 кисело мляко 0,1%
1 жълтък
сок от 1/4 лимон
2 бр желатин на д-р Йоткер
черен пипер
Приготвяне:
в около 600 - 700 мл вода се слагат воденичките и 1 ч.л. подправка Маги за пилешко, варят се дълго, до омекване(около час и половина), изваждат се, нарязват се на по 3-4 парчета и се връщат в бульона, заедно с нарязания на ситно чесън, ври около 5 мин, застройва се със сместа от киселото мляко, жълтък и сок от лимон и ври още около 5 мин.Накрая се прибавя разтвореното в 30-тина мл.вода царевично нишесте, ври още 10 мин,през това време сме разтворили желатина по указанията на пликчето.Изсипваме всичко в йенска тенджерка,подправяме с черния пипер, добавяме желатина и след около 10 мин прибираме в хладилник.Много е вкусна, ако я хапнете и просто като супа, без да желирате

Последна редакция: чт, 30 окт 2008, 20:02 от feelgood

# 775 30 окт. 2008, 19:12 ч.

Мнения: 5

Крем "Брюле"

Продукти:600 мл прясно мляко с 0,1 процент масленост,6 яйца,течен подсладител на вкус,ванилия,2 желатина.
Приготвя се по следния начин.На слаб огън при постоянно бъркане се сгъстяват яйцата и прясното мляко. Желатина се накисва във вода за около 10 минути.След като се сгъстят млякото и жълтъците се добавят ванилийката, подсладителя и желатина.Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към сместа от жълтъци и мляко.ВАЖНО:сместа трябва да е леко охладена,горе долу 40 градуса и тогава да се прибавят белтъците,иначе става на зрънца.След като се смеси всичко се оставя в хладилника да стегне.Да ви е сладко“ chef

# 776 30 окт. 2008, 21:48 ч.

Мнения: 6

Телешки рулца
Продукти:
10 телешки шницела(телешко филе,нарязано на филии, по около 5мм,режат ми ги с големина около 10 на 15см)
6 сварени яйца
10 "букетчета"карфиол
300 гр гъби
1 щипка канела
3 с.л. Ескуиза 0,1%
50 мл прясно мляко 0,1%
4 средни домата
1 кисело мляко 0,1%
1 с.л. сухи зеленчуци
1/2 връзка копър
черен и червен пипер
Приготвяне:
Първо в тефлонова тенджерка приготвяме плънката - слагаме нарязаните на дребно гъби, със сушените зеленчуци,ескуизата,нарязаният много на дребно карфиол, прясно мляко и оставяме да къкри, докато течността се изпари, добавям канелата и нарязаните на дребно яйца.Щницелите натривам с червен, черен пипер и съвсем малко диетична сол,слагам във всяко от тях от сместа,навивам на рулца, които завързвам с дебел конец и нареждам върху тефлонова тавичка,заливам с малко вода и пека на умерена фурна, първо под фолио,когато поомекнат махаме фолиото печем още 10тина мин,заливаме с настърганите домати разбъркани с киселото мляко и нарязания на дребно копър,запичаме.
Ако нямате време, можете приготвените шницели вместо да завързвате с конец,да поставите във фолио, да завиете като бонбон и да печете в тавичка с малко вода около 40 мин в предварително загрята фурна на 200 градуса, а с настърганите домати да направите като доматен таратор към тях, като им добавите копъра, малко счукан чесън и шприцовате по една розичка от ескуиза

Последна редакция: чт, 30 окт 2008, 22:01 от feelgood

# 777 31 окт. 2008, 13:30 ч.

Мнения: 145

Кейк "Цукини"-сладка и солена разновидност

Ето до какво ме доведе моята лакомия,давам два варианта-за любителите на сладкото и за тези които обичат солено

Сладък вариант

1 средна на размер тиквичка,настъргана или нарязана на много малки кубчета
2 яйца
подсладител на вкус
1 ч.л.с връх канела
1/2 ч.л сода за хляб
4 с.л. овесени трици
2 с.л. пшеничени трици
50 гр извара
100мл прясно мляко

Яйцата се разбиват с подсладителя с миксер,до сгъстяване и увеличаване на обема,добавя се изварата,разбива се добре,след това канелата,триците и содата,тиквичката,накрая млякото,като трябва да коригирате количеството му,до добиване на не много гъсто тесто.
Пече с в малки форми,или една по-голяма на 200 гр, в зависимост от фурна между 25 и 35 мин.,пробва се клечка,по която не бива да има мокра следа.

Солен вариант

Вместо канелата и подсладителя,слагате копър и чесън на прах,може и стрък пресен лук,нарязан на ситно,останалото изпълнявате по горната рецепта
Сервирате със сос от кисело мляко.

Дозата и на двете рецепти е за два дни!

# 778 31 окт. 2008, 15:38 ч.

Мнения: 1 365

Пиле в йенска тенджера.
Продукти:
1 пиле
1 ч.ч. прясно мляко 0,1%
1ч.л. горчица
малко соев сос
1бр. пилешки бульон
Приготвяне:
Сварява се пилето и се слага в йенска тенджера. Натрошава се върху него бульончето и се прибавят останалите продукти, като соевият сос е няколко капки /само за вкус/ и се слага капака. Пече се на 200 градуса около 20-30 минути. Като се позапече, може да се махне капака за 5 минутки, за да хване коричка.
Става много вкусно, особено сосчето... Да ви е сладко!!! chef

Ако се добавят различни зелечуци /лук, морковче, цвекло/ става и за ПЗ дните Peace

# 779 31 окт. 2008, 23:17 ч.

Мнения: 6

Никога съм нямала нерви да панирам карфиол,приготвям го на фурна,мислейки за ограниченията в режима, префасонирах рецептата си по която преди приготвях карфиол така:
Продукти:
средна глава карфиол
4 яйца
1 ч.л. Маги Апетит
1 кисело мляко 0,1%
4 с.л. ескуиза 0,2%
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
3 с.л. финни трици
1/2 ч.л. сода
Приготвяне:
Накъсваме карфиола на розички,слагаме го в тефлонова тавичка с вода и 1 ч.л. маги,така че хем да се пече , хем да се вари,т.е. водата да го покрива почти изцяло,като поизври водата, де факто карфиолът е сварен и се полива със сместа от 4 яйца. 1 кис мляко със разбита в него сода, 4 с.л. ескуиза,3 с.л.трици(макар че ще стане и без тях,ако вече сте хапнали дневната си дажба) и нарязани на дребно копър и магданоз и всичко това ще запичаме до порозовяване. В началото на рецептите има рецепта на Били за паниран карфиол, така че моята смятайте за неин мързелив вариант

Препоръчани теми

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Бихте ли се възползвали?

Да пазаруваме от UK - Начини, доставки, отзиви!-тема 28

Банята - 25-та тема

741
Нашият дом

Причина:

Причина: