Публикувана: 18 окт. 2006, 18:21 ч.
Последно мнение: 3 ноем. 2016, 15:30 ч.

Диета на Пиер Дюкан - рецепти

918 457
1 237
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
Какви рецепти са споделени във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви храни са разрешени по време на ударния период на диетата на Дюкан?
  
  Ударният период на диетата на Дюкан позволява постните меса като телешко, говеждо и пуйка, различни видове риба, морски дарове, птиче месо, постни шунки с ниско съдържание на мазнини, яйца и обезмаслени млечни продукти. Не са разрешени свинското и агнешкото месо, дреболиите като черен дроб и мазнините шунка като традиционната шунка и бекон.
- Какви храни са разрешени през всяка фаза на диета на Дюкан?
  
  През втората фаза на диета на Дюкан се разрешават зеленчуци като зеле, домати, краставици, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи и зеле. Не са разрешени картофи, ориз или бобови растения като боб и леща. През третата фаза на диета на Дюкан се добавя един голям плод или шепа малки плодове, две филийки пълнозърнест хляб дневно, 40 грама сирене на ден, две порции нишестени храни седмично, агнешко, свинско и обикновено шункa се добавят към разрешените меса. Освен това има две галавeчерни седмично и един ден на чисти протеини седмично. През четвъртата фаза на диета на Дюкан се връщате към нормалния режим на хранене, като всеки ден трябва да консумирате три супени лъжици трици и един ден от седмицата само чисти протеини.
- Какви рецепти са споделени във форума?
  
  Някои от споделените рецепти включват пълнени яйца, хляб от трици, риба 'Айя', пилешка супа, мешана салата по Дюкан, сос винегрет със зеленчуков бульон, пуйка с горчица , пилешки шницели, „Българе“ по Иван Звездев, риба на фурна, крем ванилия по Дюкан, телешки език в плик , чиз кейк с пилешко месо, яйца по Пангюрски, пиле в торбичка , пиле по китайски стил , богата зелева салата, гъбено фрикасе, пълнени гъби, сурово мариновано филе от риба, пастет от пилешки дробчета , сос бешамел, риба с уиски и други.
- Каква е рецептата за салата с извара?
- Как да приготвя пълнени яйца с извара, пълнени чушки с извара и яйца и бъркани яйца с тиквички?

# 780 2 ноем. 2008, 11:51 ч.

Мнения: 6

Дюкански сандвич
Продукти:
50 мл прясно мляко 0,1%
140 гр. пилешко филе;
100 гр. гъби;
1 домат;
2 бр. (150 гр.) изтърбушени чушки за пълнене;
1 корнишон;
2 с.л ескуиза 0,2%
4 стръка пресен лук
магданоз, копър нарязани на дребно
черен пипер
Приготвяне:
В тефлонов тиган,слагаме пил.филе,гъби,лук и прясно мляко и варим на загрят котлон около 10тина мин, сваляме от котлона и като поизстине добавяме настъргания корнишон, нарязан на много дребно домат,магданоз, копър, ескуиза,черен пипер,малко сол.
За пълнеж можете да ползвате и смес с риба тон:
1 консерва риба тон в собствен сос
100 гр извара смесена с 2 с.л. ескуиза 0,2%
1 домат настърган
копър,магданоз
сока на 1/4 лимон
или яйчен пълнеж:
4 сварени яйца нарязани да дребно
100гр извара
2 с.л. кисело мляко 0,1%
1 настъргана краставица
2 с.л. ескуиза 0,2%
копър нарязан на дребно
малко сол и черен пипер
С помощта на лъжица внимателно напълнете чушките.

Опаковайте ги във фолио и ето ви сандвичите за работа

Последна редакция: нд, 02 ное 2008, 12:02 от feelgood

# 781 2 ноем. 2008, 12:26 ч.

Мнения: 6

Морски дарове с домати
Продукти:
10 средно големи, добре узрели домата
200 гр.замразени морски дарове
4 с.л. ескуиза 0,2%
риган или мащерка
прясна мента
сол и бял пипер
Приготвяне:
Размразете морските дарове и ги сварете за 5-6 мин във вече кипнала вода.След това ги прецедете.Сложете настърганите домати в тенжерка на загрят котлон, добавете ескуизата, разбъркайте, добавете морските дарове, подправките. Ястието е готово след около 15тина мин, като поизври водата от доматения сос,свалете от котлона и подправете с нарязаната на дребно мента, придава невероятно свеж аромат

# 782 3 ноем. 2008, 19:15 ч.

Разград
Мнения: 3 114

lubov72,имаше коментари в старата(вече) тема,но не знам точно къде,към последните страници май беше;

Тричав хляб
3-4 яйца(аз сложих 4)
1 чч кисело мляко+ 1 бакпулвер
100 гр пшенични+100 гр овесени трици
подправки на вкус,аз сложих кимион,чубрица и мъничко сол
Яйцата разбих с тел,добавих млякото+бакпулвера,триците и накрая подправките;Хубаво разбърках и изсипах в продълговата кексова форма,застлана с хартия за печене;
Сложих в предварително загрята на 180 градуса фурна и пекох точно 50 минути;
Получи се невероятно хубав и мекичък хляб,направо като кекс;

Рецептата не е моя,взела съм я от друг сайт;

# 783 3 ноем. 2008, 21:49 ч.

Мнения: 826

Дюканската пица на Дени
За тестото:
200 грама овесени трици (бройте колко лъжици излизат и разделете пицата така, че да не превишавате дневно-допустимото количество)
1 яйце
сол на вкус
1/2 чаена лъжичка "угасена" в
1 чаена чаша кисело мляко от 0.1%
1-2 чаени лъжички сух босилек
1 чаена лъжичка чесън на прах
Всички съставки се разбаркват и след това се разстилят върху готварска хартия в желаната форма. Така тавичката няма нужда да се измазва. Блатът се намазва със готова доматена салца подправена със сол, пипер и зелени подправки по желание. Отгоре се нареждат различни видове шунка или филе (на Тандем са хубави и са само до 3% мазнини) за П дните. За ПЗ дни може и нарязани на кръгчета чушки, гъби и доматчета. Пече се на предварително затоплена 180-200градусова фурна. Не съм засичала, но става бързо - за около 10-15 минути. Проверявайте от време на време и да ви е сладко. chef

# 784 4 ноем. 2008, 13:01 ч.

София-Младост
Мнения: 24 067

Цитат на: elenia в вт, 04 ное 2008, 12:50

Цитат на: petiof4eto в чт, 30 окт 2008, 19:12

Крем "Брюле"

Продукти:600 мл прясно мляко с 0,1 процент масленост,6 яйца,течен подсладител на вкус,ванилия,2 желатина.
Приготвя се по следния начин.На слаб огън при постоянно бъркане се сгъстяват яйцата и прясното мляко. Желатина се накисва във вода за около 10 минути.След като се сгъстят млякото и жълтъците се добавят ванилийката, подсладителя и желатина.Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към сместа от жълтъци и мляко.ВАЖНО:сместа трябва да е леко охладена,горе долу 40 градуса и тогава да се прибавят белтъците,иначе става на зрънца.След като се смеси всичко се оставя в хладилника да стегне.Да ви е сладко“ chef

Искам да попитам белтъците как стават на сняг?Да слгам ли и на тях подсладител?Или да си ги бъркам без нищо? newsm78

Може и без подсладител да ги разбиеш. Разбиваш на най-силната степен на миксера, докато станат на сняг.

# 785 4 ноем. 2008, 18:24 ч.

Мнения: 6

Пърленки и млечен гръцки сос - 3 фаза
Продукти:
500 гр. пълнозърнесто брашно
3 с.л. сол
хладка вода (на око)
Приготвяне:
Смесете брашното, солта и водата, и месете полученото тесто около 15 минути. Трябва да е плътно като за питка. Разделете на 18 топки и с точилка ги разточете на тънки тестени листа.Нагорещете сух, тефлонов тиган и сгответе всяка пърленка поотделно, докато не покафенее леко и от двете страни.
Продукти за соса:
1 ½ кофичка кисело мляко 0,1%
2 червени чушки
2 зелени люти чушлета
50гр. извара
2 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
5-6 ч.л. ескуиза
сол и пипер
Приготвяне:
На котлон запечете леко чушките и лютите чушлета, сложете ги в найлоново пликче, завържете добре и ги оставете да изстинат вътре.С вилица намачкайте хубаво изварата я разбъркайте с киселото мляко.Нарежете чесъна на тънки кръгчета и също го изсипете в млякото, както и ескуизата, солта, червения и черния пипер.Разбъркайте.
Почистете от семето вече изстиналите чушки, нарежете ги на кубчета и ги добавете към млечния сос.Преди консумация сложете соса в хладилника да се изстуди.Всяка една пърленка се получава около 30гр,което е горе долу средна филийка типов хляб, т.е. дневно можете да консумирате 2 бр. пърленки

# 786 4 ноем. 2008, 18:33 ч.

Мнения: 6

Зеленчуци на фурна
Продукти:
3 бр тиквички
200гр карфиол
2 камби червени
2 пиперки зелени
200гр извара
3 с.л. Ескуиза 0,2%
3-4бр. белтък
копър, мащерка, черен пипер
Приготвяне:
Тиквичките,камбите,пиперките се нарязват на по-тънки колелца. Карфиолът се разделя на малки цветчета.Изварата се са разбърква с белтъка, ескуизата,копъра, мащерката и черния пипер.В малка тефлонова тавичка или йенска тенджерка се нареждат зеленчуците – ред тиквички, ред камби и чушки, разпръснати карфиоли.
Заливат се с половината от изварената смес и се посоляват леко. Подреждат се останалите зеленчуци и накрая пак изварена смес.
Тавичката, в който ще изпечете зеленчуците, се покрива с фолио или ако е йенска форма - с капака за да не загори отгоре. Пече се 10 минути с на 200 градуса, след това махате фолиото (или капака)и допичате още 30 минути.

# 787 5 ноем. 2008, 23:40 ч.

Мнения: 6

Пълнени тиквички на фурна
Продукти:
5 тиквички
200гр пилешка кайма( от обезкостени и смлени или нарязани много на дребно бутчета, аз ползвах 2 бр.)
200 грама гъби
50 мл прясно мляко 0,1%
½ връзка пресен чесън
½ връзка пресен лук
1 връзка копър
Сол, черен пипер, щипка смляно индийско орехче
За соса- 250 мл прясно мляко
1 с.л. царевично нишесте
Черен пипер
Сока на ½ лимон
Индийско орехче на прах – около ½ ч.л.
Нарязват се тиквичките на парчета високи по около 5-6 см. Трябва да са еднакви на височина, за да не загорят по-високо отрязаните.
Издълбават се - най-лесно с чаена лъжичка.
Издълбаното се накълцва и се задушава с каймата,гъбите, млякото и ситно нарязаните пресен чесън, пресен лук, стъблата на една връзка копър.
Прибавя се сол, черен пипер и индийско орехче.
С така получената плънка се пълнят издълбаните тиквички. Нареждат се в тефлонова тава, слага се малко вода - до половината на тиквичките и се пече на 200градуса.
Като са готови се прави сос тип бешамел- 250мл студено обезмаслено прясно мляко,1с.л.царевично нишесте се разбъркват и се сгъстява на котлона,добавя се чер пипер, лимоновия сок, индийското орехче
Заливат се и се запичат още малко.Третофазничките могат накрая да сложат малко настърган кашкавал.Като се извадят се наръсват с малко копър.
За по-лесно обезкостяване на бутчетата, първо могат да се пуснат във вряща вода, като се посварят, тогава да се обезкостят,а бульона от варенето, използвайте когато наредите тиквичките в тавичката, вместо с вода залейте с пилешкия бульон от варенето.
Каймата от сместа можете да заместите със смес от 150гр извара и 3 твърдо сварени нарязани (или настъргани) яйца и пак другите съставки описани по горе.
Вместо сос тип бешамел, може да се сложат настъргани домати смесени с малко пресован чесън(около 6 средно големи домата) . Пече се докато се посгъсти соса. Наръсва се с магданоз.

# 788 6 ноем. 2008, 13:32 ч.

Мнения: 226

Кюфтенца с бира

Продукти:
250 - 300 гр. телешка кайма
1 средна глава лук, нарязана на ситно
3 яйца
300 мл. бира
1 ч.л. лимонов сок
лют сос, на вкус
сол и черен пипер, на вкус
1 ч.чаша кетчуп
1 ч.л.хрян
1 ч.л.сос "Уорчестър"
Начин на приготвяне:
Смесете каймата, лука и яйцата. Оформете малки кюфтенца. Изпечете ги във фурната за около половин час на 190 градуса.
В тиган смесете останалите продукти. Оставете сместа да къкри около 15 минути. Изсипете кюфтенцата вътре и оставете на котлона, на слаб огън, още около 30 минути.

# 789 6 ноем. 2008, 19:34 ч.

Мнения: 6

Пълнен заек

около 2 кг заек (цял)
500 гр пресни гъби
400 гр телешко месо (обезкостено,почистено от ципи)
4 моркова
3-4 глави лук
глава чесън
1 ч.ч. бяло сухо вино
1 кутийка ескуиза 0,2%
сол
дафинов лист - 2бр
смлян черен пипер – 1 с.л.
бахар – 5-6 зърна
Заекът се осолява,почиства от мазнини и намазва с ескуиза отвътре и отвън. Гъбите, морковите и лукът се нарязват на едро, телешкото като за шишчета,смесват се и се добавят целите скилидки чесън, омесва се всичко с подправките. Заекът се слага в тавичката и се пълни, а ако ви остане плънка се изсипва около него, полива се с виното и с 200гр вода и се запечатва с фолио. Готви се около 2,5 часа на силна фурна на 200-250 С. Сервира се с накълцан магданоз.Ще се услади на цялото семейство

# 790 6 ноем. 2008, 22:57 ч.

Мнения: 6

Риба върху сол
Продукти:
1 риба(или няколко,ако са повече се приготвя повече смес за пълнеж)
1 пакет морска сол
3 белтъка
1/2 връзка копър
2-3 листа мента
2-3 стръка мащерка
1 глава лук
Приготвяне:
Рибата внимателно се почиства, за да не се нарани кожата,изрязват се хрилете,почистват се вътрешностите, измива се, леко се подсушава,коремчето се пълни със смес от нарязаните на дребно лук и подправки,само ментата се слага цяла.
В тавичка застиламе дъното с фолио изсипваме половината от сместа на морската сол, белтъците и 2-3 с.л. вода, слагаме рибата като предварително сме я завили в сух тензух(за да не стане солена)отгоре разтиламе другата солена смес,опаковаме с фолиото, но не плътно, а да остане въздух,пече се на 220 градуса около 30 мин

# 791 7 ноем. 2008, 21:13 ч.

Мнения: 6

Бяла риба плакия
Продукти:
1 кг бяла риба
2 глави лук
5 склидки чесън
3 с.л. финни трици
1 морков
4 с.л. Ескуиза 0,2%
2 яйца
1 бр. дафинов лист
10бр. черен пипер на зърна и щипка смлян черен пипер
3-4 зърна бахар
1 лимон
1/2 кисело мляко 0,1%
сол
Приготвяне:
Почиства се рибата,измива се под течаща вода и се подсушава,маха се гръбначната кост и от всяка риба се оформят по две порции.Леко се посоляват и се поръсват с лимонов сок.Оставят се да престоят в хладилник поне един час.В малко вода се задушават нарязаните на дребно лук, морков,щипка смлян черен пипер, пипера на зърна, бахара,дафиновия лист,чесъна,когато лука и морковите поомекнат, сваляме от огъня и изсипваме в тава, рибата нареждаме върху това канапе,заливаме с малко вода(да не покрива рибата),печем в умерена, загрята фурна.Разбиваме яйцата, киселото мляко, триците, ескуизата и когато рибата се запече я заливаме с тази смес, печем до златисто.По вкусна е студена

# 792 8 ноем. 2008, 15:35 ч.

Мнения: 32

диетичното сиренце което си приготвям,рецептата е прочетох в по предна страница от форума но си я промених по мой вкус
необходими съставки
1.пакет извара
2.1 кофичка кисело мляко
3.200мл прясно мляко
4.2 пакета желатин
5.сок от половин лимон
6.подправки по ваш вкус
приготвяне
всичко се изсипва в купа и се бърка до хомогена смес после се изсипва в намокрена купа с капак и се поставя в хладилника да стегне за едно денонощие
7.подправки пожелание

Последна редакция: пн, 29 юни 2009, 15:46 от ЗлаВещица

# 793 8 ноем. 2008, 15:41 ч.

Мнения: 32

дами,искам да ви представя рецептата за любимата ми закуска с овесени трици
рецептата я има и тук в сайта но искам да ви представя моя вариант за овесена каша а сега необходими продукти
1л.прясно мляко
2.овесени трици 8суп.л
3.пшеничени трици 4суп.л
4.3 яйца
5.подсладител на вкус
6.канела на вкус
приготовление
загрявам млякото с триците и подсладителя,махам сместа от котлона и си разбивам яйцата след което на тънка стуйка ги прибавям към млякото и бъркам енергично.отново връщам на котлона и бъркам докато се получи гъста каша след това прибавям канелата и разсипвам по чашите.дозата е за 4 дни но ако се сложи в 5 чаши може и за повече да е
много е вкусно препоръчвам ви го

Последна редакция: пн, 29 юни 2009, 15:46 от ЗлаВещица

# 794 8 ноем. 2008, 15:45 ч.

Мнения: 32

уникално вкусни воденички
необходими продукти
1кг.воденички-аз ги правя 500гр.воденички и 500гр.сърчица но може и само едното от двете
4-5 пресни чушки
500гр пресни гъби
2 големи глави лук
1.топено сирене-диетично или по точно го водят ниско маслено топено сирене
черен пипер,чесън на прах,чубрика,сол и др.пожелание
приготовление
сварявам воденичките по принцип винаги варя поне 3-4 кг и после си ги разпределям в пакетчета да ми е по лесно при следващото готвене.нарязвам всички зеленчуци на по едро и ги слагам в тавата доливам 1-2 чаши бульон,подправките и топеното сирене и после запичам 5-10 мин преди да изкарам от фурната добавям воденичките и запичам за много малко.
накрая обилно поръсвам с магданоз стават невероятно вкусни и сочни

Препоръчани теми

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Бихте ли се възползвали?

Банята - 25-та тема

741
Нашият дом

Да пазаруваме от UK - Начини, доставки, отзиви!-тема 28

Причина:

Причина: