Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 42

Някои го знаят като негърче, други като лондонски сладкиш, трети казват, че им напомня брауни или фъдж, а на мен ми наподобява на добрите стари скалички.
Това са основните необходими продукти:
4-5 с. л. хубаво тъмно пълномаслено какао
1 кофичка гъсто кисело мляко с висок процент масленост
1/2 пакетче бакпулвер или 1 ч. л. хлебна сода/угасена в киселото мляко/
1 ч. ч. олио
2 ч. ч. брашно
1 ч. ч. захар
ванилия
Начин на приготвяне:
В купа се слагат прахообразните съставки - какаото, което смесваме с брашното и ванилията. Слагаме захарта. Объркваме с олиото. Към сместа прибавяме киселото мляко с угасената в него хлебна сода или бакпулвер. Разбиваме всичко до хомогенност.
Готовата смес се пече в намаслена тавичка(добре е да е върху хартия за печене) на 180 градуса на горно и долно печене и след като изстине се сиропира.
Сироп: 1 ч. ч. захар, 1 ч. ч. вода, може да добавите и малко ром/коняк, ликьор/ и ванилия или съответната есенция. Варите до сгъстяване на сиропа.
След като сте сиропирали сладкиша и сте го поставили в подходяща чиния по желание може да го залеете с шоколадов ганаш. Украсата е по желание.
Ганаша се прави по следния начин:
200мл. течна готварска сметана, аз ползвах тази от Лидл животинската с 30% масленост и 150гр. черен шоколад най добре с 70% какао, но става и с 50%, предварително натрошен на парченца. Загрявате сметаната в касеролка на котлон и като клокне я дърпате от огъня(не трябва да завира/да ври, просто в момента в който тръгне да клоква/да завира/ трябва да я махнете от котлона). Добавяте шоколада и бъркате до хомогенност, оставяте да се охлади на стайна температура и заливате с нея вече изстиналия сладкиш.
За сладкиша от снимката ползвах основните продукти, но повода за него беше един домашен тофи карамел, който свеки беше правила и ми го даде, а аз трябваше да го вложа някъде и така реших да направя сладкиша. Та в сместа за него намалих количеството захар наполовина и добавих чаша тофи карамел. Сместа стана доста гъста. В откопчаваща се форма за печене сложих хартия за печене, намаслих я и равномерно разпределих сместа. Изпекох сладкиша на 180 градуса. Сравнително бързо се изпече. Готов е когато по клечката за зъби с която пробвате дали е изпечен сладкиша няма полепнала влажна смес. Оставих да се охлади и преместих (обърнах го) в чиния. Не го сиропирах, защото самия сладкиш си е достатъчно влажен и сочен и направо го залях с шоколадовия ганаш. Охладих, украсих и това е резултата - плътен, влажен, много сладък и много шоколадов десерт. Този сладкиш е от действително отровно сладките и наситени като вкус, имайте го предвид, ако предпочитате по леки, ефирни и не много сладки десерти, този не е от тях.

Оказа се, че съм я направила с мухлясъл кашкавал. 😄 Беше разтеглен предния ден. Остана едно малко парче, по което видях мухъл. ММ го занесе в магазина и ни дадоха 400гр. кашкавал безплатно.

И малка доза Мони и Боги



Напоследък хрупаме много морковчета.