Reflex, благодаря, разбрах те 
ще ги разбърквам от време на време, за Коледа ще направя пържолки.
ще ги разбърквам от време на време, за Коледа ще направя пържолки. - Публикувана: 15 дек. 2006, 13:40 ч.
- Последно мнение: 13 дек. 2007, 20:21 ч.
Марината за пържоли ?
. 
Маринатата за тъмни меса винаги я правя с концентрат. Той пресича белтъка и така месото става крехко. Аз използвам главно водка, но сме правили теле и свинско с бърбън и стана много добре. Слагате начуканото и подправено месо на пластове в купа, м/у пластовете слагам лук, и отгоре поръсвам със соев сос. Добавям водка колкото да достигне до ръба на най-горната пържола. Разбърквам от време на време. Така седят до час. После ги готвиш както искаш. Водката се изпарява в процеса на готвене.
Аз не ги кисна в нищо, просто при самото печене освен потправките, слагам или вино бяло/червено или бира и същото количество вода и ги нареждам в тава, слагам отгоре фолио и пека така 2:30 часа на 200 градуса. След това махам фолиото запичам от едната страна, обръщам да се запекат и от другата и готово. Стават много крехки.
Сега разбирам че има марината на "Маги" за свинско.
Някой ползвал ли го е ?
Някой ползвал ли го е ?
От пролетта пробвам разни варианти на марината с мед и горчица. Онзи ден правих така пържоли. Мед, горчица, маги-унисос, балсамов оцет, сос чили (за да е по-лютичко), черен пипер, кимион. Нарязах една глава лук наредих между пържолките, които залях с маринатата и допълних купата с бира, за да покрие пържолите. След като изпекох пържолите, от останалата марина направих сос. И понеже пържолите свършиха, а соса остана го затворих в буркан да имам за друг път.