Машина за хляб - 68 тема

  • 27 672
  • 501
  •   1
Отговори
# 180 20 юни 2023, 21:51 ч.
  • София
  • Мнения: 16 148
Цитат на: bat в вт, 20 юни 2023, 15:36
Моля за съвет: бих искала да купя машина за хляб за подарък. Бюджет около 200 лева. Аз нямам такава машина и съответно нищо не разбирам, но човекът за когото я купувам меси много разни питки, погачи и козунаци.

Щом човека меси теста не бих му купувала хлебопекарна.
Освен ако той/тя не го е пожелал.
Имам позната, която много меси разни неща - ами тя работи с ръце, чувства тестото, харесва и да експериментира с брашна, мая, квас, пробва различно втасване - на топло или в хладилник. За нея това е като терапия, успокоява я. Като и видя произведенията на снимка ми идва да захапя  екрана.

# 181 20 юни 2023, 23:41 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 5 465
Аз също месех много на ръка....  Преди 2009 г., когато си взех първата хлебопекарна. Задължително голяма,  че меся по много. Направо  "се родих", както се казва.

# 182 21 юни 2023, 01:32 ч.
  • Мнения: 257
Напълно споделям коментара на Aisha. Още повече, че ако някой е запален по печивата + евентуално да речем иска хлебопекарна, най-вероятно си има изисквания към нея. Може да се окаже "мечешка услуга" (ето имаме вече подарена хлебопекарна, какво повече ни трябва Simple Smile) или дори обида за кулинарните способности на получателя.
Лично мнение на потърпевш Wink.

# 183 22 юни 2023, 10:51 ч.
  • Велико Търново
  • Мнения: 2 613
Хлебопекарната си я взех предимно за месене и затова купих с две бъркалки. Много месех на ръка преди, но взех да се изморявам. Сега се родих и постоянно нещо правя - козунаци, питки, пици, милинки. Децата доволни и аз доволна.

# 184 22 юни 2023, 11:00 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 13 346
почерпи и нас, за да сме доволни и ние Smiley

# 185 22 юни 2023, 18:21 ч.
  • Мнения: 7 010
Здравейте! Имам нужда от помощ.
Преди години доста ползвах старата хлебопекарна Таурус, но постепенно спрях, че 1 хляб се приготвяше за 3 часа и не стигаше. Simple Smile Бях си записала моя модификация на рецептите в книжката, но не я откривам, за да си припомня. Най-обикновен хляб, без никакви екстри. По памет дозите за 750 гр. бяха нещо от сорта - около 3 мерителни чаши брашно, 1 малка сол, 1 голяма мерителна лъжичка захар, олио, вода и суха мая, но не си спомням дозите. Мисля, че слагах настройка на средно препечен, месене и печене - 3 часа. Не помня на коя програма.
Ако някой има подобна рецепта, моля да я сподели, вкл. и настройките.

Сега ми се налага да се храня с диетичен пълнозърнест хляб. Никога не съм правила такъв и нямам опит. Намерих в нета книжка, но рецептата въобще не ми харесва, а и май е смес на брашното - пълнозърнесто и бяло, нещо не става ясно.
https://www.xn--80adah2aybmok5f.bg/taurus/my-bread/%D1%80%D1%8A% … D0%BB%D1%8F?p=106 - 106 стр.


Моля, ако някой има най-обикновена рецепта за пълнозърнест хляб за хлебопекарна, да я сподели. Без подобрители, без сухо мляко и други подобни. Идеята е да е възможно по-диетичен и простичък. Също и програма, настройки за печене.

ПС препоръчаха ми това брашно, не съдържало оцветители, подобрители и консерванти.
https://www.ecosem.bg/bg/p-17/%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D0% … 1%88%D0%BD%D0%BE/

И още, как да разбера дали вентилационните отвори не са запушени от прах през годините?

# 186 22 юни 2023, 18:27 ч.
  • Мнения: 12 236
Останала съм с впечатление, че ако ползвам само пълнозърнесто брашно няма да бухне хляба. Всички рецепти които ползвам с лимецово, ръжено и пълнозърнесто брашно винаги са в смес с бяло брашно. Точно в съотношение 1:2 в полза на бялото. Както е в показаната рецепта.

# 187 22 юни 2023, 18:50 ч.
  • Мнения: 13 365
Става си бухнал и с по-малко бяло, до и под 1/ 3, че даже и 1/4 бяло и пак ставаше. Само с пълнозърнесто действително ще стане по-сбит хляб, но пък за много хора такъв също е вкусен.
Рецепта нямам под ръка, а не смея да пиша по спомени че съм спряла от години да правя и ям.
Нямаше ли някъде тема и само с рецепти за хлебопекарни? Там ще да има предложения и за такъв хляб.

# 188 22 юни 2023, 18:52 ч.
  • онче бонче бонбонче
  • Мнения: 16 526
Цитат на: Diorela в чт, 22 юни 2023, 18:21
Моля, ако някой има най-обикновена рецепта за пълнозърнест хляб за хлебопекарна, да я сподели. Без подобрители, без сухо мляко и други подобни. Идеята е да е възможно по-диетичен и простичък. Също и програма, настройки за печене.
Ами хлебопекарните които съм виждала всички имат програма "пълнозърнест хляб", понякога в два вариянта нормална и бърза. Сега лятото може да ползваш и бързата ако искаш, но най-добре за да пробваш си я направи на нормалната програма. Стандартна рецепта е тази: 500г пълнозърнесто брашно, 360мл вода, 1сл олио, 1чл сол, 1чл захар, пакет суха мая 7г. Съществено е да знаеш в твоята хлебопекарна кои продукти се слагат първо, сухите или мокрите. Ако имаш настройки за кората на хляба, добре е да сложиш на средната стойност, а не на тази за най-препечено. Аз лично ползвам хлебопекарната само за месене и после пека на фурна и няма фалове.

# 189 22 юни 2023, 18:54 ч.
  • Мнения: 7 010
Но ако е смес, няма да е диетичен хляба. Че няма да е вкусен, от сега ми е ясно, но ще трябва да свиквам. Трябва да намаля всякакви тестени и сладки неща, картофи, ориз и т.н.. Т.е. всичко, което обичам да ям.

Казаха ми, че от ръжено брашно бил най-диетичен. Ще търся и такава рецепта.

Ефи, благодаря!

Последна редакция: чт, 22 юни 2023, 19:07 от Diorela

# 190 22 юни 2023, 19:03 ч.
  • Мнения: 13 365
Чисто ръжен си става сбит, няма начин. Но пък е вкусен и ароматен хляб.
Бих потърсила за ръжен варианти и от типа на содените питки а не с мая, това е встрани от темата с хлебопекарните ама все пак.
За маята трябва развит глутен в тестото, а със сода или бакпулвер бухва всичко.

# 191 22 юни 2023, 19:21 ч.
  • София
  • Мнения: 16 148
Да, подтвърждавам - само с типово, пълнозърнесто, ръжено  подобни не става. Хляба се рони на следващия ден, филия не може да се отреже. Четох из ФБ групите, че можело да се подобри с 1 супена лъжица ракия, уиски, водка - каквото има в къщи или оцет.
Пробвах с оцет/винен Кулинар/ и ММ изрева, че му мирише гадно. Не че нямаме ракия, уиски и др. благинки...
Рецепта без подобрители и сухо мляко имам в книжката на Мюлера/1 бъркалка/ - 280 гр хладка вода, 2 сл олио, 1 чл сол, 1 чл захар, 2 чашки типово/пълнозърнесто/брашно, 1 чашка брашно тип 500, 1 чл суха мая.
Скоро намерих готова смес с ръжено брашно на София мел. Добавя се само 300 гр. вода, 1 чл сол и 2 сл олио. Маята е в сместа. Става вкусно, не се троши, реже се лесно. И ММ може да си направи сандвич за работа,  доволен е.

# 192 22 юни 2023, 19:25 ч.
  • Велико Търново
  • Мнения: 2 613
Правя този, от групата във фейсбук и става чудесен.

# 193 22 юни 2023, 23:03 ч.
  • онче бонче бонбонче
  • Мнения: 16 526
Цитат на: Diorela в чт, 22 юни 2023, 18:54
Казаха ми, че от ръжено брашно бил най-диетичен. Ще търся и такава рецепта.
Пълнозърнестият си е вкусен хляб, различен е от белия естествено, но опитай първо и тогава кажи. Брашното може би влияе на вкуса. Ръжен хляб на мен също ми харесва, но е по-особен и не съм правила чисто ръжен в машина, а и не знам дали ще стане добре. Може естествено само да си го омесиш в машината и послед да го опечеш на фурна. За машина имам рецепта смес бял и ръжен: 280г бяло брашно, 120г ръжено брашно, 260г вода, 1чл суха маяя, 10г масло, 3/4чл захар, 1/3чл сол, програмата за ръжен или ако няма такава за пълнозърнест.

Може да направиш и с 1/3 ръжено брашно, 1/3 пълнозърнесто брашно и 1/3 бяло брашно. Аз ползвам една стандартна рецепта за всичко, само сменям брашната и често мешам три: бяло, пълнозърнесто и спелта или ръжено, подобна е количествено на тази която по-горе е дала dannyny.

# 194 23 юни 2023, 00:36 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 5 465
Хлябът от снимката е със 150 г. бяло брашно и 750 пълнозърнесто пшенично.
Правила съм и само с пълнозърнесто и пак се надига. С ръжено става по-сбит.
Програма за пълнозърнест хляб.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата