- Публикувана: 28 ян. 2023, 19:06 ч.
- Последно мнение: 9 март 2023, 19:40 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Мерси за новата тема! Черпя кюфтета 😁 От предната тема, ето как ги направих тази вечер стъпка по стъпка, исках да покажа количеството продукти, консистенцията и как изглеждат в отделните стадии на кюфтеправенето :
Скрит текст:
Каймата беше смес телешка и свинска, доста постна, бялото в паничката е хляб накиснат в прясно мляко. Подправките са моментно хрумване. Пържих ги с капак
Във фраера не овалвам в нищо, но пък установих че стават много по-сочни ако ги сложа във фризера първо, вече оформени нормално но да позамръзнат. Ако няма кога, не ги чакам съвсем на кокал да станат но поне полузамръзнали да са вече. Вадя, омаслявам леко отвън и във фраера на 190 или 200 градуса. Докато се отпуснат да започнат да се готвят отвътре, те отвън вече са се запечатали и остават много сочни така. Общо време не пиша, че много зависи от големината им но не отнема много по-дълго отколкото без да са били във фризера, няколко минутки е разликата или само 1-2 ако са мънички.
Толкова ми харесаха по този начин че започнах като правя, да предвиждам по-голямо количество и да си оставям една част като замразена заготовка. Улеснявам се за бърза вечеря когато нямам време да повече готвене.
Толкова ми харесаха по този начин че започнах като правя, да предвиждам по-голямо количество и да си оставям една част като замразена заготовка. Улеснявам се за бърза вечеря когато нямам време да повече готвене.
Защо като пека пиле със сметана т винаги се пресича и става на парченца ,а водата се отделя ( точно като пресечено мляко). Сипвам я още от началото, дали не трябва по в края? Зеленчуци / гъби със сметана също ...вие как я приготвяте? Искам и на тиган да опитам дали пак ще стане така. По ресторанти като съм яла винаги си е гладка и хубава както в опаковката ..а моята се разделя..
Скрит текст:
Защо като пека пиле със сметана т винаги се пресича и става на парченца ,а водата се отделя ( точно като пресечено мляко). Сипвам я още от началото, дали не трябва по в края? Зеленчуци / гъби със сметана също ...вие как я приготвяте? Искам и на тиган да опитам дали пак ще стане така. По ресторанти като съм яла винаги си е гладка и хубава както в опаковката ..а моята се разделя..
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/09/blog-post_56.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2021/08/blog-post.html
Използвай течна сметана за готвене или обикновена течна сметана. Не тази за сладкиши.
Защо като пека пиле със сметана т винаги се пресича и става на парченца ,а водата се отделя ( точно като пресечено мляко). Сипвам я още от началото, дали не трябва по в края? Зеленчуци / гъби със сметана също ...вие как я приготвяте? Искам и на тиган да опитам дали пак ще стане така. По ресторанти като съм яла винаги си е гладка и хубава както в опаковката ..а моята се разделя..
На тиган ползвам течна сметана и пак не директно от хладинка... тя ако не е отворена и без това не стои в него.
И нямам проблем.
Използвай течна сметана за готвене или обикновена течна сметана. Не тази за сладкиши.