Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

Козунаци 2023

68 300
758
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
Как се добавя глутен към тестото за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво беше модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден?
  
  Модерното име на малките зайчета, които бяха популярни преди Великден, е великденски заешки кифлички.
- Какви са основните характеристики на брашната, използвани за приготвяне на козунак?
  
  За приготвянето на козунак се използват силни брашна с високо съдържание на протеини (над 12%), като Manitoba и италиански брашна като Caputo Cuoco, Pizzeria, Nuvola. Те осигуряват по-добра структура и втасване на тестото.
- Как се добавя глутен към тестото за козунка?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунка чрез смесване с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжички глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Какво е брашно Manitoba и какви са неговите основни характеристики?
- Как мога да закупя брашно Manitoba в България?

# 225 30 март 2023, 23:07 ч.

In transit
Мнения: 15 502

nad-tab, първата, която е показала Морена, засега ми е фаворит, като сила. Тази на Dove, даже имах усещането, че колкото повече време я ползвам, толкова по-слба я усещах. Т.е все едно изветряваше, при все, че я държах в добре затворен буркан. При теб усещаш ли разлика?

# 226 30 март 2023, 23:41 ч.

София
Мнения: 11 371

Цитат на: Morena в чт, 30 мар 2023, 23:07

Не съм слагала от никоя суха мая 1 грам (явно толкова малко количество тесто не съм месила), освен ако не целя бавно втсване.

Със силна мая 2гр. са достатъчни за 800гр. брашно, нормална програма от 3,5ч. по-голямо количество не съм месила. Затова спрях с пакетчетата, много ми е слаба.

# 227 31 март 2023, 07:04 ч.

На брега на реката
Мнения: 9 050

Mомичета, виждам, че обсъждате сухата мая и аз ползвам на Йоткер и само веднъж имаше издънка.
Наскоро ММ беше взел от Лидл, но прясна и аз подходих с недоверие, но много приятно ме изненада. Получи се разкошен хляб. Какво е вашето мнение за нея, дали да рискувам с козунак?
Никъде на опаковката не пише за колко кг. брашно е и аз реших, че е за 2 кг. Права ли съм?

# 228 31 март 2023, 08:08 ч.

Sofia
Мнения: 23 236

Цитат на: Бубoлина в пт, 31 мар 2023, 07:04

Аз всяко кубче (обичайно 42г) жива мая ползвам по един и същи начин, независимо какво пише/или не пише на опаковката. Simple Smile

И лидълската жива харесвам много.

# 229 31 март 2023, 08:42 ч.

На брега на реката
Мнения: 9 050

Благодаря, Морена!
Още утре смятам да изпробвам и ще споделя!
От няколко години правя твоя козунак с три втасвания и резултата винаги е чудесен!

# 230 31 март 2023, 08:52 ч.

Sofia
Мнения: 23 236

Радвам се, че си доволна, Буболина! Simple Smile

Мислех козуначените ми бухти да правя днес за закуска в кутията на щерката, ама няма да учат, ще се мотаят насам натам и остават за понеделник евентуално.

# 231 31 март 2023, 10:14 ч.

Мнения: 11 328

Цитат на: Бубoлина в пт, 31 мар 2023, 07:04

живата е добра, да. аз я ползвам за около кг брашно, но все пак зависи какво правя.

# 232 31 март 2023, 10:25 ч.

София
Мнения: 11 371

Цитат на: Mikkey в чт, 30 мар 2023, 23:07

Странно, все едно за различна мая пишем. Аз я държа в бурканче за подправки в хладилник, дори след като и е минал срока на годност, пак си я използвах и работеше безотказно, по-силна ми беше от френската, преди това използвах нея или прясната на Yuva или Vivo, с Дове ми е по-сигурно.

# 233 31 март 2023, 12:09 ч.

Мнения: 15 530

Момичета, въпросът ми не е за козунак, но ще питам тук. Миналата неделя правих козуначена питка с брашно за козунаци на СМ. Не ми хареса нещо, резултатът не беше, както с това за баница. Може и да си внушавам, но козунак с другия пакет няма да правя. Та въпросът ми е, може ли с това брашно да направя кекс?

# 234 31 март 2023, 12:22 ч.

Мнения: 9 232

Морена , по коя рецепта правиш козуначени бухти?
П. П. В понеделник децата няма да учат, ако има избирателни секции в училището им. 😊

# 235 31 март 2023, 12:43 ч.

Sofia
Мнения: 23 236

Даре, може разбира се, само си добавяй набухвател. На козуначеното брашно на СМ (не знам има ли други, та само това коментирам) не е ясно какво му е козуначеното, както неведнъж сме коментирали.

Фортуна, грешка по навик, та ще видия кога ще са... Simple Smile

Запоявядай бухтите, снимката е линк.

Последна редакция: пт, 31 мар 2023, 12:48 от Morena

# 236 31 март 2023, 13:14 ч.

Мнения: 26 062

Странно си е че точно него са кръстили козуначено. Сега, то ясно че баба не е месила козунак само ако пише еди какво си число на пакета, макар че то пък в миналото като че ли по-малка част от продаванато брашно беше смотана... Ама точно това всъщност е по-малко подходящо за козунак от повечето им други, как пък точно него заплюха че е за козунак? На моменти имам чувството че е нямало какво друго име да му сложат и ей така да има нещо, пък ако се и излъже някой - още по-добре Grinning