Рецепти от "Време за готвене"

Мммм потече ми лигичката 
Мерси, Доне, и без това нямах разни идеи за събота вечер, та със сигурност ще пробвам 

О, идеи да искаш 

Наистина става много вкусно това зеле - беконът му придава аромат на пушено. В рецептата е с прясно зеле, но предполагам, че може да се пробва и с кисело.

Поздравления за страхотната ти идея да пускаш тук рецепти от предаването!
Преди малко даже /покрай сърмите/ се канех да те помоля за това.
Ще следя темата с интерес  

Dona,дарлинг,много ти благодаря!

   Уха, тамън снощи ядохме свинско със зеле  , любима гозба
Исками иьощи

Сега, ще ровя из родопските сърми

Доне

Благодаря Dona, ще го пробвам 

Продължавам не с една, а с две зимни супи от праз 
Истината е, че на мен и двете много ми харесаха, макар че са различни като стил и вкус...
И понеже не можах да избера една, пускам и двете 

СУПА ОТ ПРАЗ СЪС СИРЕНЕ

Продукти:
1 морков
40 мл олио
50 гр масло
1/2 глава целина
2 стръка праз лук
1 скилидка чесън
1 пилешки бульон
1 зеленчуков бульон
1 връзка магданоз
1 картоф
листа целина
2 стръка копър
сирене

Приготвяне:
Сложете в тенжера маслото и олиото. Запържете леко настърганите моркови.
Целината нарежете на ситни кубчета, праза по диагонал на едри елипси, а скилидката чесън – на тънки филийки. Изсипете ги в тенджерата.
Налейте малко вода за задушаване на зеленчуците. Прибавете и стрито на прах бульонче.
Нарежете стеблата на 7-8 стръка магданоз и ги изсипете в тенджерата.   Разбъркайте и сложете капака да се задушат зеленчуците до омекване.
Налейте още вода - за супа, разбъркайте, сложете капака и оставете да къкри.
Обелете и нарежете картофа на тънки пръчици. Изсипете ги в тенджерата. След около 5 минути супата е готова.
Нарежете на много тънко 2 зелени пера праз, 2-3 стръка магданоз на ситно, листа целина на ситно, 2 стръка копър на едро. Изсипете всичко в супата. Разбъркайте. След 1-2 минути преместете съда от котлона.
Нарежете сиренето на едри кубчета.
Сервирайте супата, като първо сложите от гъстото на купчинка в средата. Сипете бульон. Сложете кубчета сиренца върху праза в средата. Поръсете с червен пипер.




КРЕМ СУПА ОТ ПРАЗ СЪС СИРЕНЕ “РОКФОР”

Продукти:
500 гр праз лук       
1 глава целина с листата   
60 гр масло      
1 франзела
100 гр синьо сирене   
100 мл готварска сметана   
1 кубче пилешки бульон   
1 ч. л. сол         
500 мл вода

Приготвяне:
Сложете тенджера на котлона да загрява.
Нарежете само бялата част на праза на едри парчета. Нарежете на едри кубчета главата и 3 – 4 стебла от целината. Сложете всички зеленчуци в тенджерата да се запекат за кратко. Добавете 50 гр масло.
Когато маслото се разтопи, налейте 500 мл вода, добавете натрошеното бульонче и разбъркайте. Варете с капак.
Нарежете франзелата по диагонал на филийки. Намажете ги с малко масло и поръсете с натрошено синьо сирене. Подредете филийките в тавичка и ги запечете в предварително загрята фурна за около 5 минути.
Пасирайте сварените зеленчуци в тенджерата заедно със сметаната до еднородна смес.
Сервирайте крем супата с малко сметана и препечено хлебче.
Украсете с по-крехката зелена част на целината.
 
 

Дона, благодаря за Босилеграската рецепта    Моят прадядо е от там и знам, че дори на попарата със сирене е слагал люта чушка 

Нещо, което е много лесно и става за "спасяване на положението" при непредвидени гости или ако няма нищо в хладилника  Но пък е много вкусно и пикантно. Балсамовият оцет от маринатата може да се замени със соев сос - правила съм го и така, също е хубаво.
На мен лично зелето от гарнитурата не ми харесва, приготвено по този начин - въпрос на вкус. Може да се поднесе със всякаква друга гарнитура или салата.

ГЛАЗИРАНИ ПУШЕНИ СВИНСКИ ГЪРДИ

Продукти:
500 гр пушени свински гърди
3 с. л. мед
1 с. л. балсамов оцет
2 с. л. светъл оцет
3 с. л. доматено пюре
100 мл олио
за гарнитурата:
зехтин
сушени люти чушки
1 малка зелка
3 моркова
1 с. л. захар
сол
черен пипер

Приготвяне:
Нарежете свинските гърди на тънко по диагонал. Пригответе марината от доматеното пюре, меда, балсамовия оцет, светлия оцет, олиото и солта. Оваляйте месото в готовата марината и оставете да престои 2-3 минути. Наредете парчетата в тава и залейте с маринатата. Печете около 40 минути на 150-160 градуса.
Почистете зелето от листата и кочана. Нарежете го на тънки ивички. В загрят тиган налейте малко вода, зехтин и 2 супени лъжици светъл оцет. Добавете зелето, разбъркайте и овкусете с една стрита люта чушка. Захлупете с капак и оставете да се задуши.
Обелете морковите, срежете на две и ги сварете в затворен съд с вода, 1 с.л. захар и щипка сол. След като се сварят, ги облейте с ледено студена вода, за да си запазят цвета. 
Сервирайте изпечените гърди с гарнитура от зелето и морковите.

Ммм, предаването ми е едно от любимите, но често забравям да го гледам , през лятото обаче го следях по-редовно. Много ми харесват украсите, които прави момчето и начина на подреждане на самото ястие. Останах очарована от една диня, която се превърна в лебед, ама загледах в самия край и тогава. Абонирам се за темата.

Благодаря за рецептите, ще следя темата с интерес! 

ГЛАЗИРАНИ ПУШЕНИ СВИНСКИ ГЪРДИ    -  хареса ми рецептата  и скоро ще ги направя. Мерси   

Благодаря ти за хубавите думи 
Това с динята се казвало "карвинг". Страхотни красоти прави, наистина. Жалко, че няма как да се опишат като рецепта   

супер!!! и аз много харесвам влади илиев.обикновено го гледам в 10.30 , но не си записвам рецептите  а случайно да знаете къде мога да намеря и другите/всички рецепти от предаването? аз им писах е-маил, но отговора беше поздрави за празниците ...а тази тема ще я следя редовно