Публикувана: 24 септ. 2023, 20:48 ч.
Последно мнение: 2 дек. 2023, 17:59 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

33 477
762
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как правилно да замразите гъбите?
Как да приготвя свинско контрафилé или филе, за да избегна както преваряването му, така и превръщането му в твърдо?
Как да съхранявам манго, за да узрее?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как правилно да замразите гъбите?
  
  Първо измийте гъбите и ги отцедете старателно. След това ги поставете в подходящ контейнер или плик за замразяване, за да ги замразите.
- Как да приготвя свинско контрафилé или филе, за да избегна както преваряването му, така и превръщането му в твърдо?
  
  Свинското контрафил е може да се приготви цяло във фурна с подправки и печене за определен период от време. Като алтернатива, нарязването му на тънки филийки и бързото им готвене в тиган може да предотврати преваряването. Предварителното мариноване също може да подобри вкуса и текстурата на месото. Свинското контрафил може да се приготви като цяло парче във фурна, като се добавят подправки и се пече за определен период от време. Освен това, може да се нареже на тънки филийки и да се приготви на тиган за кратко време. Предварителното мариноване преди готвене може да подобри вкуса и текстурата на месото.
- Как да съхранявам манго, за да узрее?
  
  Мангото може да узрее при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. За по-бързо зреене можете да поставите мангото в кутия за зреене заедно с плод, който отделя етилен, като например банан. След като мангото достигне желаната степен на зрялост, то може да се съхранява в хладилник.
- Как да приготвя пурички от майка ми, за да станат по-меки?
- Как да приготвя паннирана карфиол в еър фрайър?

# 735 1 дек. 2023, 19:38 ч.

Мнения: 17 116

Цитат на: Cuckoo в пт, 01 дек 2023, 19:20

Eфибуш, леле 2 лъжички кимион и кориандър на кило месо ми се виждат много, те ще доминират на всички вкусове. Силни подправки са. Но идеята ми харесва.

Eдна е, поправих 😁

# 736 1 дек. 2023, 22:04 ч.

Мнения: 73

Здравейте,

Да питам набързо...

Ще правя крем с млян шамфъстък и намерих в нета рецепта, но съм объркана. Пише да се ползва животинска сметана и ми е трудно да преценя какво се има предвид. Не се казва заквасена, така че предполагам, че е от течната, но не знам дали подсладена или обикновена, тъй като сметаната не се разбива в рецептата, а се подгрява на котлона.

Някой може ли да каже какво се има предвид под животинска сметана?

# 737 1 дек. 2023, 22:32 ч.

In transit
Мнения: 14 442

Животинска е тази, която не съдържа растителни мазнини и добавки, а е направена от животинска сметана. Чиста, само един консервант има в нея. Тази, която се води за разбиване, т.е трябва да е над 30% масленост. Най-добре за този крем вземи такава, която е 35-36%

По принцип такъв крем, ако е тип "за мазане" се прави с бял шоколад, не със сметана.

# 738 1 дек. 2023, 23:06 ч.

Мнения: 73

Цитат на: Mikkey в пт, 01 дек 2023, 22:32

Не е за мазане. С две лъжици царевично нишесте. Просто е крем с вкус на шамфъстък. Поръчахме пакет от Турция и искам да го ползвам не просто за поръсване.

# 739 2 дек. 2023, 11:02 ч.

София
Мнения: 4 978

Добро утроооо
Трябва ми рецепта за лазаня и хубави кори за начинаещи - имам 3 поредни неуспешни опита и няма да се откажа докато не я направя

# 740 2 дек. 2023, 11:04 ч.

Бургас
Мнения: 1 762

Ще правя ореховки. В някои рецепти пише, че белтъците се разбиват на водна баня. Какво ще стане, ако ги разбия просто в купа без водна баня?

# 741 2 дек. 2023, 11:08 ч.

In transit
Мнения: 14 442

Цитат на: Ябълкова в сб, 02 дек 2023, 11:04

Разбиват се на водна баня, за да се загреят, така се разбиват по-добре и са по-устойчиви. Нищо няма да стане, ако ги разбиеш без водна баня, просто остави яйцата или белтъците, ако са ти вече отделени, на стайна температура за час, преди да започнеш да ги разбиваш.

Станислава, моята рецепта за домашна лазаня пробвала ли си я? Мисля, че доста подробно съм обяснила всичко. Blush

# 742 2 дек. 2023, 11:10 ч.

Варна
Мнения: 2 349

Feara, животинска значи да не е веган, растителна.Ако в рецептата няма захар, значи е сладкарската, но не я разбиваш, а затопляш ( като за панакота).Е, може и готварската, но с повечко захар.Нишестето ще я сгъсти. Заквасената - не.

# 743 2 дек. 2023, 11:49 ч.

Sofia
Мнения: 22 675

Само че "сладкарската" обичайно е растителна. Аз не знам да има животинска подсладена. Пък и винаги съм предпочитала сама да си подсладя, по вкус. Simple Smile

# 744 2 дек. 2023, 11:54 ч.

Мнения: 4 436

Цитат на: Станислава5642 в сб, 02 дек 2023, 11:02

Аз бих те посъветвала да купиш пресни кори за лазаня и да ползваш другата част от рецептата на Мики. Горе долу и аз я правя като нея. Трябва си доста сос за да бъде сочна, а не суха.

# 745 2 дек. 2023, 11:59 ч.

София
Мнения: 4 978

Ще се радвам да ми кажете кой кори точно горе долу колко мляко за соса

# 746 2 дек. 2023, 12:12 ч.

Русе
Мнения: 6 359

За сладкиши използвам тази течна сметана. Животинска и е много добра. Добре се разбива. Досега не ми се е пресичала.

# 747 2 дек. 2023, 13:19 ч.

Бургас
Мнения: 1 762

От къде купувате манатарки?
Никога не съм яла, а ми се иска да ги включа в Коледното меню. Няма да е постно! Бих била благодарна и, ако споделите рецепти, но не много завъртяни, че не съм голяма кулинарка 😁
Но най-вече от къде ги купувате? Намерих сайт, в който ги предлагат замразени, на кубчета - добре ли ще да са така? И понеже питам от къде, да кажа, че аз съм от Бургас. 🙂
Благодаря! 😊🍀