Публикувана: 2 дек. 2023, 17:59 ч.
Последно мнение: 20 ян. 2024, 17:17 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

31 500
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да сготвя сладък картоф?
Как да направя меденки с брашно?
Как да направя гевречета за украса на суровачка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да сготвя сладък картоф?
  
  Сладкият картоф може да се приготви по различни начини. Може да се използва в супи, яхнии или като обикновен печен картоф. Например, той може да се използва за крем супа, като се нареже на кубчета и се свари заедно с моркови и червена леща. След това пасирайте и добавете масло и бульон. Освен това може да се пече на фурна, като го нарежете наполовина по дължина, поръсите със сол, черен пипер и масло и печете във фурната. Може също така да се добави към яхнии или супи за по-богат вкус.
- Как да направя меденки с брашно?
  
  Меденките могат да бъдат направени с брашно, като се използва рецепта, която включва добавяне на брашно или нишесте. Например, една рецепта включва 100 г смлени орехи, 150 г захар, 2 белтъка, 1 супена лъжица царевично нишесте (или брашно) и няколко капки лимонов сок. Тази рецепта съдържа брашно и може да се използва за приготвяне на по-плътни меденки.
- Как да направя гевречета за украса на суровачка?
  
  За да направите гевречета за украса на суровачка, можете да използвате рецепта, която включва брашно, масло, яйца и сол. Тестото се оформя в кошнички или други форми и се пече до златисто. След това гевречетата могат да бъдат напълнени с различни плодове, зеленчуци или месо по ваш избор.
- Как да направя баница с дърпани кори?
- Как да направя баклава с наситен шоколадов вкус?

# 495 3 ян. 2024, 16:03 ч.

Мнения: 26 124

Соевият сос няма да се вкисне, ще го изразходите с времето, просто в по-малки количества. Едно шишенце като си купя, го търкалям из къщи по сума месеци, нищо му няма.
За овкусяване на мръвки, на ориз, на зеленчуци, аз и на дробчета харесвам да ръсна малко след като са вече в чинията. Просто съобразявате че той ви е вместо сол, а не да слагате и двете.
На мен на моменти ми идват шантави идеи и съм си добавяла по малко и в купичката със супа топчета, понеже не беше достатъчно солена и без това. Допадна ми комбинацията, макар че определено не е за всеки.

# 496 3 ян. 2024, 16:21 ч.

София
Мнения: 21 172

Цитат на: Рошличката в ср, 03 яну 2024, 15:48

Мики, нека приемем, че всичко друго е еднакво като количество. Само яйцата.

Някои хора смятат яйцето като течност, но според мен не е съвсем така, защото то е лепкаво и не разводнява колкото друга течност. Струва ми се, че нищо не се разваля от повечко яйца.

Последна редакция: ср, 03 яну 2024, 16:36 от Cuckoo

# 497 3 ян. 2024, 16:31 ч.

Мнения: 17 114

Цитат на: Рошличката в ср, 03 яну 2024, 15:26

Аз да питам пак за яйцата...?

Намаляват ронливостта на тестото.

# 498 3 ян. 2024, 16:45 ч.

Русе
Мнения: 6 828

Скрит текст:

Цитат на: Рошличката в ср, 03 яну 2024, 15:26

Извинете,
Аз да питам пак за яйцата...?

Цитат на: Рошличката в ср, 03 яну 2024, 09:37

Здравейте кулинари,
Честита Нова година! Здраве и вдъхновение!

Имам въпрос: как влияе яйце на дадена рецепта?

Тоест, преди време правих много вкусни меденки, но по технически проблем, вече нямам рецептата. Гледах на Джемма, но там е с олио и 2 яйца. Намерих друга (на dessert valley), която е с масло и 1 яйце. Брашно и сода - еднакво количество.

Та, в този смисъл, как се отразява дали е 1 яйце или 2?

За много години на всички. Живи, здрави и много щастливи моменти.
"По принцип яйцата свързват (слепват) всички останали продукти заедно. Когато са разделени, обаче, белтъците и жълтъците имат съвсем различни функции.
Белтъкът се използва като набухвател – когато протеините в белтъка бъдат нагряти, те се издуват. Но да използвате само белтъци, вместо цели яйца, за да има сладкишът ви повече обем, не е решение. При нагряване, другата функция на протеините е да „избутат“ влагата, в резултат на което се получава обемен, но крайно сух сладкиш.
Жълтъкът, от друга страна, осигурява плътност и сочност. Но ако използвате само жълтъци, сладкишът ви ще бъде не просто сочен, а направо мокър.
Затова е хубаво да бъдат балансирани внимателно, в зависимост от резултата, който търсите. Друго, което е добре да запомните – яйцата се миксират най-пълноценно, когато са на стайна температура, а не извадени от хладилник."

Последна редакция: ср, 03 яну 2024, 17:28 от peych

# 499 3 ян. 2024, 19:24 ч.

Mediterraneo
Мнения: 43 852

Соев сос винаги имам в шкафа, а купувам сигурно само два пъти годишно. Мариновам крилца, ребра, пилешко- соев сос, мед и лимон. Децата си слагат на сушито.

# 500 3 ян. 2024, 20:48 ч.

Мнения: 4 892

Благодаря за отговорите!

Значи ще имам време да го употребя, въпреки, че ще е със зор при мен Sad

Комбинацията със захар/мед и лимон ще бъде изпробвана със сигурност...

# 501 4 ян. 2024, 12:22 ч.

БГ
Мнения: 1 476

Здравейте, как е най-удачно да се съхрани тиква във фризер? Дали сурова или сварена направо? Благодаря Simple Smile

# 502 4 ян. 2024, 12:33 ч.

Мнения: 9 759

Цитат на: One_Love в чт, 04 яну 2024, 12:22

Здравейте, как е най-удачно да се съхрани тиква във фризер? Дали сурова или сварена направо? Благодаря Simple Smile

Зависи за какво ще се ползва сварената, може да се разкашка.
Аз замразявам сурова, дори настъргана и с нея правя тиквеник по никое време Simple Smile

# 503 4 ян. 2024, 13:17 ч.

Мнения: 26 124

За тиквеник сурова настъргана, за кремсупи или където трябва да е на пюре съм замразявала сварена. Гледам на пара да я сваря когато ще е така и течността няма да се използва, за да не разводнявам излишно тиквата, но всякак става.

# 504 4 ян. 2024, 13:25 ч.

Мнения: 9 259

Аз съхранявам сурова тиквата във фризера.
Настъргвам и си правя пакети точно за един тиквеник или за една доза мъфини.
За крем супа нарязвам на парчета.

# 505 4 ян. 2024, 13:32 ч.

Мнения: 26 124

Сигурно пак става като се замрази сурова и се вари след това.
На мен ми е просто по-лесно тази която ще се вари, да я сваря наведнъж и да си я замразя на порции, отколкото да варя няколко пъти след това. Признавам си че само мързелът ми ме е спирал да пробвам и другия вариант Grinning

# 506 4 ян. 2024, 14:17 ч.

In transit
Мнения: 15 532

Сурово замразената тиква е леко по-водниста след размразяване. Но то важи за повечето плодове/зеленчуци това.

# 507 4 ян. 2024, 17:50 ч.

Мнения: 9 759

Цитат на: Mikkey в чт, 04 яну 2024, 14:17

Принципно е така. Но улучих една тиква, от която очаквах да е по-влажна след размразяване (съхранявах я настъргана), а тя се оказа суха, ама чак повече от оптималното за тиквеник. Не беше цигулка, а балка, те са и по-сухи, но други балки са бивали малко разводнени.