Публикувана: 19 май 2024, 01:25 ч.
Последно мнение: 13 юли 2024, 11:20 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 501
748
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
  
  Ако белтъците са се втечнили, можете да опитате допълнително разбиване, за да видите дали ще се сгъстят. Друг вариант е добавянето на смлени бисквити, ядки или сушени плодове за приготвяне на десертни топчета.
- Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
  
  Да, тестото за паста трябва да почине, за да се отпусне и да получи гладка текстура. Обикновено е добре да го оставите на стайна температура за около 30 минути преди оформянето му.
- Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
  
  Оптималната пропорция е 1:2 между белтъците и захарта. Следователно, за 6 белтъка, точното количество захар трябва да бъде приблизително 12 супени лъжици. Използването на твърде много захар може да причини проблеми с текстурата на целувките.
- Как да съхранявам сирене, за да не пожълтява и мирише лошо?
- Какъв сос мога да приготвя за равиоли, пълни с много зеленчуци?

# 330 12 юни 2024, 18:39 ч.

Мнения: 181

Здравейте, имаме много домашни вишни тази година. Правихме компоти, сладка, вчера направих и сок от вишни за бърза консумация - почистени и сварени за дълго време вишни с много малко захар, само колкото да пречупи киселия вкус, после прецеден. Стана разкошен! Искам да приготвя такъв и за зимата, но се опасявам, че с толкова малко захар няма да може да се консервира. Сироп за разреждане не искам, искам точно сок от вишни, но има ли въобще такава рецепта и как да го съхраня?

# 331 12 юни 2024, 18:47 ч.

Мнения: 8 255

Едва ли ще е проблем количеството захар, ако стерилизираш шишетата, в които си наляла готовия сок.

Също можеш и да замразиш вишни, които да ползваш по-късно през годината.

# 332 12 юни 2024, 18:58 ч.

Мнения: 1 821

Може да се налее горещ.Аз правя на този принцип сироп за разреждане в бурканчета,а с останалите плодове сладко.

# 333 12 юни 2024, 20:00 ч.

Мнения: 9 522

Цитат на: 2в1 в ср, 12 юни 2024, 18:47

Едва ли ще е проблем количеството захар, ако стерилизираш шишетата, в които си наляла готовия сок.

+ 1 за стерилизиране.

# 334 12 юни 2024, 23:49 ч.

Мнения: 181

Цитат на: пеп-4o в ср, 12 юни 2024, 20:00

Цитат на: 2в1 в ср, 12 юни 2024, 18:47

Едва ли ще е проблем количеството захар, ако стерилизираш шишетата, в които си наляла готовия сок.

+ 1 за стерилизиране.

Благодаря ви! Уикенда ще се посветим изцяло на сокоправене Simple Smile

Стерилизиране 10-ина минути е достатъчно, нали?

# 335 13 юни 2024, 00:12 ч.

Мнения: 357

А някой има ли изпитана рецепта за домашен сок/сироп от ягоди? Такъв, който да мога да разреждам с вода.

# 336 13 юни 2024, 02:38 ч.

Русе
Мнения: 6 528

Скрит текст:

Цитат на: Lemoncupcakes в чт, 13 юни 2024, 00:12

А някой има ли изпитана рецепта за домашен сок/сироп от ягоди? Такъв, който да мога да разреждам с вода.

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/06/blog-post_4.html

# 337 13 юни 2024, 04:51 ч.

Мнения: 357

Цитат на: peych в чт, 13 юни 2024, 02:38

Благодаря много, Пейч! Имам обаче няколко въпроса… За стъпката с тензуха - стискам ли много силно, като примерно за отцеждане на водата от сирене когато се прави? Какво се прави с “пулпата” после? Вместо лимонтузу може ли сок от лимон и ако да, колко?
И последно, какво количество сироп излиза от рецептата? Благодаря предварително!

Последна редакция: чт, 13 юни 2024, 06:08 от Lemoncupcakes

# 338 13 юни 2024, 09:02 ч.

При децата ми
Мнения: 7 610

Цитат на: zenata в ср, 12 юни 2024, 16:41

зависи за какво ти трябва, каква харесваш и дали държиш на състава. аз купувам шунката clean label от лидл, но не всеки я харесва.

За сандвичи, предястия, сега специално искам да направя руло от тиквички, че вече късаме от градината и две вечери стоя на котлона в тези жеги.

# 339 13 юни 2024, 09:45 ч.

Русе
Мнения: 6 528

Скрит текст:

Цитат на: Lemoncupcakes в чт, 13 юни 2024, 04:51

Цитат на: peych в чт, 13 юни 2024, 02:38

Не е нужно да се стиска, просто се оставя да се оцедят напълно. Ягодите използвам за сладкиши или просто ги изяждаме за 2-3 дни. /Може да се съхраняват в хладилник в затворен съд/. Около литър - литър и нещо течност излиза. После се разрежда при консумация.

# 340 13 юни 2024, 10:12 ч.

In transit
Мнения: 14 740

Цитат на: Hrispa76 в чт, 13 юни 2024, 09:02

Цитат на: zenata в ср, 12 юни 2024, 16:41

Печената шунка и прошуто кото от Лидл/Кауфланд са хубави. Ако искаш бекон, има един хърватски на големи парчета пак в Лидл. Клийн лебъл не ги харесвам, но това си е мое мнение.

За тиквичките, пробвай рецептата ми за тиквички на тиган, стават, като пържени, почти без мазнина и супер бързо. Много са вкусни. Откакто научих този начин, основно така ги правя, мама и свеки също са много доволни от този метод. Joy

# 341 13 юни 2024, 10:19 ч.

При децата ми
Мнения: 7 610

Мики, сърдечно ти благодаря, че винаги се отзоваваш! Heart

Много харесвам сайта ти и често /да не кажа всеки ден/ надничам там за рецепти! Simple Smile

# 342 13 юни 2024, 10:46 ч.

Мнения: 10 931

Цитат на: Mikkey в чт, 13 юни 2024, 10:12

Скрит текст:

Цитат на: Hrispa76 в чт, 13 юни 2024, 09:02

Цитат на: zenata в ср, 12 юни 2024, 16:41

да, въпрос на вкус. аз затова питам за какво ѝ е и дали държи на състава. има вкусни шунки, както си споменала, но мен нитритната сол ме кара да ги купувам рядко. а, и детската шунка е ок. но това са си лични извращения Wink