Публикувана: 19 май 2024, 01:25 ч.
Последно мнение: 13 юли 2024, 11:20 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 493
748
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
  
  Ако белтъците са се втечнили, можете да опитате допълнително разбиване, за да видите дали ще се сгъстят. Друг вариант е добавянето на смлени бисквити, ядки или сушени плодове за приготвяне на десертни топчета.
- Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
  
  Да, тестото за паста трябва да почине, за да се отпусне и да получи гладка текстура. Обикновено е добре да го оставите на стайна температура за около 30 минути преди оформянето му.
- Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
  
  Оптималната пропорция е 1:2 между белтъците и захарта. Следователно, за 6 белтъка, точното количество захар трябва да бъде приблизително 12 супени лъжици. Използването на твърде много захар може да причини проблеми с текстурата на целувките.
- Как да съхранявам сирене, за да не пожълтява и мирише лошо?
- Какъв сос мога да приготвя за равиоли, пълни с много зеленчуци?

# 360 14 юни 2024, 18:18 ч.

Sofia
Мнения: 22 800

Цитат на: Di Soleil в пт, 14 юни 2024, 18:01

Защо да не се прави доматения сос за паста с лук?
Точно с лук го правят италианците: лук, морков, дори стръкове целина, малко чесън, домати и вода от сварената паста.

Това е за рагуто Болонезе според мен. Иначе кой каквото иска да си слага, особено ако не цели автентичност. Simple Smile

# 361 14 юни 2024, 18:46 ч.

In transit
Мнения: 14 738

Цитат на: Станислава5642 в пт, 14 юни 2024, 17:48

http://trohichkaneostana.blogspot.com/2017/06/blog-post_19.html
Няколко пъти съм правила тази торта и страшно много се хареса у дома ,но ....крема става много рядък, и въпроса ми е дали може да сложа желатин за да стегне ?

Може да сложиш желатин, но маслото трябва да е достатъчно за да стегне крема. Само, че го добави след като изстине крема, не докато е горещ.

Цитат на: Di Soleil в пт, 14 юни 2024, 18:01

Точно италианците соса за паста го правят с чесън. Както е писала Морена, лук се слага в рагу болонезе и други сосове с кайма, например. В класическия доматен сос за паста се слагат домати, чесън, босилек, сол и зехтин. Толкова. https://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-al-pomodoro.html

# 362 15 юни 2024, 13:56 ч.

София
Мнения: 185

Здравейте,
чудя се дали може да се направи заливка за мусака със заквасена сметана, вместо с кисело мляко.
Имам останала половин кофичка сметана и да я смеся с малко кисело мляко и яйца?!

# 363 15 юни 2024, 14:02 ч.

Мнения: 25 130

Разбира се че може, защо не? На мен ми звучи като загуба защото аз бих я изяла направо с лъжичка но щом няма какво да я правите по-добре да се вложи в нещо.

# 364 15 юни 2024, 14:09 ч.

София
Мнения: 185

благодаря natka
Нямам в какво друго да я вложа, взех я за гарнитура на едни такоси с риба тон и така остана половината.
Слагам я в мусаката!

# 365 15 юни 2024, 14:19 ч.

Мнения: 25 130

Аз бих я изяла както си е или с добавен някакъв плод или друго става лесен летен десерт, но то иначе си е просто кисело мляко с много висок процент масленост, няма да ти "обърка" мусаката ако това се притесняваш.

# 366 15 юни 2024, 14:38 ч.

под тепетата
Мнения: 11 548

И аз така- сладко/мед или плодове, овесени ядки, орехи и заминава сметаната.
Vesela, миналото лято правих сладолед с мента,без яйца е и кондензирано мляко. Много ми хареса, тези дни пак ще направя и без това ментата е станала огромна!
Без машина е.
https://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2018/08/easy-homemade … chip-ice.html?m=1

# 367 15 юни 2024, 14:46 ч.

Мнения: 25 130

Много интересна рецепта, точно с нишесте май не бях срещала. Но Весела май търсеше и да не иска да се вади и разбърква често, което поне на мен ми се вижда невъзможна мисия ако се търси сладолед, а не примерно тип ледени близалки.
Другото е замразените банани в блендера, то само при такъв тип го няма бъркането.

# 368 15 юни 2024, 15:30 ч.

под тепетата
Мнения: 11 548

В интерес на истината, не съм го бъркала много често - 5-6 пъти. Много ми хареса, защото обичам съчетанието мента и шоколад. Ето снимка от миналата година, но е без боя.

# 369 15 юни 2024, 17:01 ч.

Мнения: 5 170

Изкушавам се да купя малка машина от Лидл, ама вкъщи вече нищо не мога да събера по шкафовете. Остава ми вариант купа към кухненския робот. Имам много стари рецепти за сладолед, но се правят в тенекиени кутии, които се въртят ръчно в кофа с лед и сол.

Адски е дразнещо това добавяне на какви ли не боклуци в почти всички сладоледи.

# 370 16 юни 2024, 13:17 ч.

Мнения: 298

Здравейте,търся рецепта за сладкиш с череши.

# 371 16 юни 2024, 13:47 ч.

Мнения: 5 170

Ако не ви е спешно, привечер мога да напиша, имам изпитана. Че сме на планина, а в тефтера ми Simple Smile

# 372 16 юни 2024, 14:03 ч.

Sofia
Мнения: 22 800

Цитат на: MOON_BABY в нд, 16 юни 2024, 13:17

Здравейте,търся рецепта за сладкиш с череши.

Тази съм правила няколко пъти и много ни харесва, само добавям малко подправки - кардамон и индийско орехче - https://www.1001recepti.com/recipe/?recipe_id=111007-puhkav-slad … rashno-i-vaniliia