Публикувана: 23 окт. 2024, 14:28 ч.
Последно мнение: 5 ноем. 2025, 20:35 ч.

КОЛЕДА 2024/2025

107 007
1 422
2

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви видове сладкиши планират да направят участниците във форума за Коледа?
Как се чувстват участниците относно Коледните сладки?
Какви практически съвети дават участниците за координиране на сладки през Коледа?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви видове сладкиши планират да направят участниците във форума за Коледа?
  
  Някои форумци планират да направят традиционни сладкиши като рохлички, медник, шоколадови подкови и линцер, докато други предпочитат да експериментират с нови рецепти. Например, споменават се капсулинкови звезди, коледни мъфини и различни видове медник. Някои споделят, че правят стойности от различни теста, включително по-класически сладкиши като баклава и щолен.
- Как се чувстват участниците относно Коледните сладки?
  
  Някои участници имат положително отношение и вълнение относно Коледното сладкоправене, споделяйки своите традиции и очаквания за предстоящия сезон. Други обаче изразяват умора от сладкиши и планират да направят по-малко. Има и такива, които се борят поради здравословни диети или липса на интерес у семейството към сладкишите.
- Какви практически съвети дават участниците за координиране на сладки през Коледа?
  
  Участниците споделят съвети за планиране на пазаруването на маслени продукти, като споменават изгодни сделки в магазините. Те също така обсъждат как да управляват времето си ефективно, за да успеят да приготвят сладкиши преди празниците. Някои планират да започнат през ноември, за да имат достатъчно време, докато други искат да опитат нови рецепти, които да споделят с приятели и семейство.
- Как участниците в групата обсъждат промоции в магазините, свързани със съставки за сладки?
- Какви традиции свързват хората с коледните сладки?

# 1 245 1 фев. 2025, 18:03 ч.

София
Мнения: 12 256

Цитат на: vox в сб, 01 фев 2025, 17:20

==============
От другата седмица в Кауфланд ще пускат машинка за паста, чудя се дали да я взема. Не че е скъпа, просто вече нямам място къде да ги държа. Но ако ще ме улесни при разточването, бих я взела. Simple Smile

Скрит текст:

........

Канолите са перфектни! Не съм правила, първо защото се пържат , определено избягвам пърженото и второто е ,че в рецептите за каноли има мас, а в моята кухня мас не влиза, имам си мой си закон, иначе много искам да ги завъртя, но ще се задоволя с гледане.
Машината за паста е хубаво нещо, също имам на Маркато, тежка и стабилна е. Голям зор беше да я купя, но два пъти правих и повече не повторих. Цялата кухня става в брашно, ако не се дразниш - купувай я, но аз побеснявах от това неудобство, и... , благодаря от тоз разкош. Чистенето ми е повече от правенето на паста, няма да я извадя повече, но това съм си аз.
Освен всичко написано от мен мога да кажа, че на Barilla пастата, която се предлага по магазините, всякаква като модел е перфектна, ползвам я много. Чудесна е!
Тази машинка ,която е показана е с много ниска цена, това малко ме притеснява дали е толкова добра, тя трябва добре да стои, да не се мърда, да е тежка, погледни и прецени. Приеми всичко само като съвет

# 1 246 1 фев. 2025, 19:18 ч.

Мнения: 2 376

Благодаря за поздравите и за мненията за машинката! Heart Eyes

Ще отида другата седмица да я видя, разбрах за какво да гледам. Ако не е тежка и стабилна, няма да я купувам.

Галчудо, аз ги правя по тази рецепта, единствената разлика е че в тестото слагам Марсала, вместо ликьор.
От тази доза днес се получиха 36 бр.
Много е важно неколкократно прегъване и разточване на тестото. От това зависят мехурчетата по черупките.

За крема купувам килограм рикота, защото не слагам захаросани резенчета, нито шоколадови капки. Правя го само с рикота и захар.

Всичко е описано много добре, но ако имаш някакви въпроси ще помагам, колкото мога. Hug

https://youtu.be/IXI3CUS8afE?si=_UhmFUYYqw04rWDY

Скрит текст:

Последна редакция: сб, 01 фев 2025, 23:22 от vox

# 1 247 1 фев. 2025, 19:59 ч.

Бургас
Мнения: 7 780

Благодаря! Запазих си рецептата. Ще си търся тръбички.

# 1 248 1 фев. 2025, 20:54 ч.

Тополовград
Мнения: 583

Миналата седмица поръчах тръбички от Тему и днес хоп рецепта. Сега с нетърпение ги очаквам.
https://share.temu.com/SXqjqgxQDnA

# 1 249 1 фев. 2025, 21:24 ч.

Мнения: 2 376

И моите са от Тему. С 10 бр. се справям.
https://share.temu.com/krdoKjzShsA
От ринговете ползвам с диаметър 10,5 см.
https://share.temu.com/bb86forDPaA

# 1 250 4 фев. 2025, 06:06 ч.

София
Мнения: 3 331

Вчера бях рожденичка, а днес имах гости и освен всичко останало приготвих и сладките “Сахер” на Mikkey, но с форма сърце. Омесих тестото снощи, а ги пекох днес. Стриктно следвах рецептата, но изпитах затруднение при разточването, ронливо ми беше тестото. Тегля с електронна везна и жълтъците ми бяха 36 г. Въпреки всичко си ги изрязах с единствената формичка, която имам и съответно могат да се приготвят и за предстоящия празник Св. Валентин. Ето ги:

Явно формичката ми е по-голяма и излязоха 16 слепени сладки. Кайсиевият конфитюр много им отива, а пък взех един фин френски, чуден. Пак ще ги приготвям определено.

# 1 251 4 фев. 2025, 06:16 ч.

под тепетата
Мнения: 11 317

Мда, и колежките ми вчера бяха възхитени! Според мен черешката при тях е поръската от какаови зърна. Изпекох ги преди две седмици, слепих в неделя. Конфитюрът на Бон маман ли беше?
Честит РД на патерица, Helene s! Здраве и много щастливи сладки моменти с близките ти!

Последна редакция: вт, 04 фев 2025, 06:50 от bilqna_69

# 1 252 4 фев. 2025, 06:21 ч.

София
Мнения: 3 331

Много благодаря! Не беше този път Бон Маман, макар че техните са върха също.

# 1 253 4 фев. 2025, 09:46 ч.

In transit
Мнения: 14 430

Helene S, да си жива и здрава! Благодаря за доверието. Много красиви сърца! Heart Eyes

Относно твърдото тесто, малко ми е странно, защото ги правих няколко пъти, но и някой друг се оплака от същото, като теб. Единственото, което се сещам е да ползвате по-глутеново брашно, което да поема повече течности. Мисля, че по-напред в темата бях писала, че за сладкиши и бисквити ползвам много слаби брашна, които не са български, защото ние сега нямаме такива. Поне аз не съм виждала. Едно време имаше едно брашно тип 350, но от години не съм го виждала. На нашите, тип 500 масово им слагат аскорбинова киселина, като подобрител, която подобрява качеството на брашното и го прави по-силно. Това може да е проблем. Препоръчвам за сладки, бисквити, маслени теста и кексове да ползвате много слаби брашна, без подобрители...нещо от сорта на 8-9г протеини. Има италиански такива, обикновено са отбелязани с "dolce". На Дивела има такова в Метро и на Casillo по италианските магазини.

Скрит текст:

Като опция, ако ползвате брашно тип 500, заменете част от него с нишесте, така ще намалите процентно количеството протеини в брашното.
И още нещо, ако ви се струва, че е много сухо тестото и трудно се омесва, добавете 1 с.л. прясно мляко, вода или 1/2-1 жълтък, така, че да се получи меко тесто, но да не лепне.
Ронливото тесто, ако при замесването е било добре и меко може да получи и ако се разточва много студено. Препоръчвам, като замесите тестото да го разточите между два листа хартия за печене до дебелина 1 см, примерно, да го охладите добре и след това леко да го доразточите и изрежете. Така няма да се рони..и задължително леко набрашнявайте тестото от двете страни или хартията.

Биляна, и твоите са чудни! Heart Eyes

Какаовите зърна са ми любими, оня ден пак заредих един пакет от ДМ. На много десерти пасват идеално.

# 1 254 4 фев. 2025, 10:57 ч.

Мнения: 14 968

Има брашна 400 съм виждала по магазините, пише на тях, за сладкиши, сладкар или нещо подобно.

Търся рецепта за тиквена торта с черен шоколад. Купувам една и много ми харесва

Блатът е влажен и сочен, вкусът на тиква почти не се усеща, не е много сладка, кремът е сладкарски с още нещо.

# 1 255 4 фев. 2025, 11:23 ч.

Мнения: 7 968

Ако тиквата не се усеща, спокойно може да я прескочиш в рецептата и да си направиш шоколадова торта със сочен блат (който си избереш) и домашен крем. И аз се чудя каква е ролята на тиквата в тази рецепта - и кремът, и какаовите блатове са с достатъчно изразен вкус, за да им се добавя точно пък тиква.

# 1 256 4 фев. 2025, 11:32 ч.

Мнения: 15 106

Аз обичам тиква и не бих я прескочила. Препоръчвам ти блатовете от шоколадовата торта на Ирина Купенска. Крем си избери по свой вкус, просто добави тиква (печена и фино пюрирана, не просто намачкана).

https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/