Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 61

Избираш няколко много големи картофа, х 1 на човек. Хубаво е да нямат петна, зелено, защото няма да можеш да го махнеш. Измиваш, подсушаваш и нареждаш в тава. Печеш ги на 160-170С, без вентилатор за около час. Може и повече време да им е нужно, зависи от самия картоф. От време на време може да ги набучваш с клечка за зъби, за да видиш дали са се опекли и омекнали отвътре.
Докато се пекат, си приговяш плънката. За 4 човека ти трябват 1 пакет със замразени манатарки или микс горски гъби от 400г, може да сложиш 1/2 пакет замразени манатарки и 200-300г пресни печурки, например. Запържваш ги в краве масло, на силен огън, докато се сготвяш, като бъркаш енергично. Замразените ги слагаш директно на огъня, няма проблем. Готвиш ги 5-7 минути, те ще си пуснат леко сосче. Накрая им добавяш няколко стръка мащерка, само листенцата и сол на вкус.
Отделно в друг тиган или в същия, след като прехвърлиш гъбите в купа, слагаш натрошено сирене Горгонзола долче, около 150-200г и 100-тина грама прясно мляко. Разтопяваш го на бавен огън, като периодично бъркаш, докато се получи рядък сос, ако е необходимо, може да сложиш още малко прясно мляко.
След картофите са опечени, ги вадиш и слагаш в дълбоки купички, като за супа. Срязваш ги с нож през средата до долу, може само най-долу кожата да не я срязваш. Леко посоли и полей със зехтин. Внимателно с вилица, разрови средата на картофа, така, че да се разбърка солта и зехтина и да овкусят картофа.
Отгоре залей с малко от соса с горгонзолата, по цялата повърхност на картофа и завърши с гъбения сос. По-желание може да поръсиш с печени орехи, аз ги пропуснах. Завършваш с малко пресна мащерка или магданоз.
Ето клипче, да си го представиш. Преди време опитахме няколко варианта в това заведение и направо се влюбихме с мм. Уникални са!  

При мен има някои отклонения от основната рецепта, но това не е толкова важно, важното е че е силно засищаща и вкусна.

Коледничето ме зарадва за първи път