За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 26 420
  • 765
  •   1
Отговори
# 405 26 ян. 2025, 15:43 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 525
Скрит текст:
Цитат на: Рошличката в нд, 26 яну 2025, 15:31
Здравейте вълшебници,
Дайте, моля, идея за нещо бързо (за приготвяне) сладко за хапване? Бисквитки, сладки... да не е крем.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_28.html


https://ipeychev9.blogspot.com/2024/11/pebernodder.html

# 406 26 ян. 2025, 15:46 ч.
  • Мнения: 13 676
Това ми е скоростният десерт. Рядко се случва да нямам някоя от необходимите съставки вкъщи, и забъркването е под 10 минути. Само че не обичаме бял шоколад и ползвам черен или млечен, ако има на готов чипс, се спестява кълцането. Плодовете могат да са всякакви дребни - боровинки, малини, къпини, френско грозде, пресни или замразени. Захарта спокойно може да е и кристална (аз слагам кафява) - не влошава изобщо вкуса или текстурата.
Моите форми за мъфини са от малките и стават 11 от тази доза, вероятно в рецептата се имат предвид 6 големи.

# 407 26 ян. 2025, 15:48 ч.
  • Mediterraneo
  • Мнения: 43 355
Какъвто и да е кекс е добро решение, еднакво бързо се разбъркват.

Аз днес за набързо направих лимонов сладкиш. Не ми е в традиционните сладкиши, които приготвям, ноооооо определено ще повторя!

# 408 26 ян. 2025, 15:52 ч.
  • Мнения: 5 210
Нещо с моята фурна не се спогаждаме специално за кексове и ги избягвам обикновено.
Ще разгледам обаче всички предложения и от което потекат най-много лиги, то ще е!
Останалите - другия път.

Сърдечно благодаря за прекрасните идеи! Heart Eyes  Hug

# 409 26 ян. 2025, 16:33 ч.
  • Мнения: 5 588
Каква е тайната на бутер тестото? Рядко ми се получават нещата с него. Сега правих бутерки- охлювчета, и грам не се надуха. Тестото беше лепкаво и едвам ги и нарязах. Дали е било много студено?

# 410 26 ян. 2025, 16:46 ч.
  • Mediterraneo
  • Мнения: 43 355
То не знам как се работи с топло бутер тесто, ако не е студено, започва да лепне и да се работи трудно с него. Не знам за тайна, аз ползвам готово от Лидл, за Наполеон, например, винаги го дупча отгоре да не ми се надува.

# 411 26 ян. 2025, 17:35 ч.
  • In transit
  • Мнения: 14 738
Цитат на: Yan25 в нд, 26 яну 2025, 16:33
Каква е тайната на бутер тестото? Рядко ми се получават нещата с него. Сега правих бутерки- охлювчета, и грам не се надуха. Тестото беше лепкаво и едвам ги и нарязах. Дали е било много студено?
Не трябва да се стяга плътно рулото, трябва да се работи бързо и тестото да е студено. Зависи и какво бутер тесто ползваш. От готовите стм ползвала лидълско прясно и на Била. И двете се надуват добре.

Ето рецепта за бутер охлювчета с крем.

# 412 26 ян. 2025, 17:48 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 800
Цитат на: Yan25 в нд, 26 яну 2025, 16:33
Каква е тайната на бутер тестото? Рядко ми се получават нещата с него. Сега правих бутерки- охлювчета, и грам не се надуха. Тестото беше лепкаво и едвам ги и нарязах. Дали е било много студено?
По скоро е било топло.  С всяко тесто с повече масло се работи с охладено тесто и бързо.

# 413 26 ян. 2025, 18:15 ч.
  • София
  • Мнения: 13 099
Цитат на: Рошличката в нд, 26 яну 2025, 15:31
Здравейте вълшебници,
Дайте, моля, идея за нещо бързо (за приготвяне) сладко за хапване? Бисквитки, сладки... да не е крем.

Сладкиш с извара и бадеми

Мандаринови кексчета

Кекс със сушени сливи и джинджифил

Хлебен пудинг със стафиди и канела

Бананов хляб със захаросан джинджифил

# 414 26 ян. 2025, 21:03 ч.
  • Мнения: 25 130
Цитат на: Yan25 в нд, 26 яну 2025, 16:33
Каква е тайната на бутер тестото? Рядко ми се получават нещата с него. Сега правих бутерки- охлювчета, и грам не се надуха. Тестото беше лепкаво и едвам ги и нарязах. Дали е било много студено?
Вадиш го да се размрази даже в хладилника а не на стайна температура. Ако е повече от едно парче тесто в пакета, второто стои и то в хладилника докато стигнеш до него. Работиш с колкото можеш по-студено тесто и печеш веднага, в загрята предварително фурна. Ако ти се застъпи оформено а да трябва да чака за фурната, можеш да го сложиш с тавата в хладилника да чака там.
Не трябва да има време да се разтопи маслото между слоевете, то май толкова е и масло де, ама принципно. Това трябва да стане чак във фурната и то възможно по-рязко. От това че "завира" мазнината между слоевете, се получава и раздуването. Но ако е омекнало преди това, лесно залепват и си видяла какво става.

# 415 26 ян. 2025, 22:39 ч.
  • Мнения: 5 588
Благодаря ти, много добре си го обяснила! Уж се размрази в хладилника, уж не го чаках много извън него да се стопли ( веднага ли като го извадя трябва да го почна?) Сигурно фурната не е била добре загряла.. точно едни мазни между слоевете стояха докато се пекат, и накрая са като леко глетави, защото са залепнали...

# 416 26 ян. 2025, 23:00 ч.
  • Мнения: 25 130
Никакво чакане, направо от хладилника и щом е достатъчно размразено да го разгъваш без да се пречупва - значи точно му е време да го работиш. Като го изчакаш да се стопли му даваш шанс да се разтопи това масло. Като го сложиш в недобре загрята фурна - същата работа. И да, изтича мазно а тестото не става така бухнало.
Наскоро ги имах тия уроци с мама, та го имах вече подредено в главата си Grinning
Никога не беше пекла такова нещо ама видяла на промоция бутер тесто и купила да пробва, та имахме инструктаж Grinning

# 417 26 ян. 2025, 23:20 ч.
  • Мнения: 8 366
Понякога си зависи и от самото тесто - имам лош спомен от тесто на Белла, вече отдавна не го купувам. При спазени всички правила и без фал от години, изведнъж от това тесто точно си протече мазнина, не се надигна изобщо и печивото ми остана абсолютно сурово и неспасяемо - изхвърлих го. Та, сменяй и различни марки, възможно е самото тесто да не е добро. Най-често ползвам на Лидл и напоследък някакво австрийско от Фантастико - също малка опаковка и фино тесто, не дебело като на Белла.     

# 418 27 ян. 2025, 09:39 ч.
  • In transit
  • Мнения: 14 738
С прясното(охладено) бутер тесто ги няма описаните от Натка проблеми.

# 419 27 ян. 2025, 10:30 ч.
  • Мнения: 8 366
Вчера се чудех, Мики, какво още се мотая, че не си правя домашно, имаш подходяща рецепта, стои ми отворена от сума време (под секрет да кажа, че имам по поне десетина отворени рецепти от сайтовете на Мики, Пейч и Марчева, които чакат още отпреди Коледа изпълнение). Иначе рядко замразявам точно заради описаните проблеми - тестото може да стане трошливо и докато го довеждаш до подходяща консистенция, за да не се начупи, то вземе пък да омекне прекалено.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата