Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 217
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 285 22 март 2025, 20:37 ч.

Мнения: 8 343

При вас не се задържа, ама ММ си яде салата и маруля сам. И ако купи голяма, няма помощник. Затова се налага за ден-два да прибера и в хладилника.

# 286 22 март 2025, 21:10 ч.

In transit
Мнения: 14 719

Мари, винаги я мия преди ядене, но не винаги веднага, като я купя. Горе долу процедирам, като Натка.

Пейч, ако сте традиционалисти на салата с ракия, нормално е да свърши за 2 дни. Grinning

Но вкъщи основно аз ям салата, мм си бодва по един-два пъти и толкова.

# 287 22 март 2025, 21:14 ч.

Мнения: 25 112

И при мен не се изяжда за ден или два, нито пък пазарувам ежедневно, та си трябва прибиране ако искам да имам и да ям.
Майка ми ми се чуди на тия маневри, но при нея са в градината - отива и къса колкото ще нареже и не ги мисли дали ще се развалят останалите Grinning

# 288 22 март 2025, 23:24 ч.

София
Мнения: 12 302

Цитат на: mariat в сб, 22 мар 2025, 19:13

Извинявам се за въпроса, но защо не миете салатата преди ползването ѝ? Аз мия листата, накисвам ги в купа с вода и после консумирам.

„Как да не я мия, купувам и веднага е под чешмата, не само това , а написах по-горе, че след като я измия листо по листо я натопявам в оцетена вода, да падат разни миниатюрни паячета, ако нещо някъде е останало, случайно. Без накисната салата в оцетена вода не я ям, а и зелена салата само у дома мога да ям, никъде другаде, това с ъм си аз. У дома се обича зелена салата.

Но най-важното е, което пропуснах, да я съхранявам малко повече време в найлоновото пликче в кутията на хладилника е да се изкара по възможност най.-много въздуха от пликчето. Това става лесно, видях го и го практикувам най-редовно, хваща се пликчето в горния край, прави се отстрани маааалко прорезче, колкото да мине сламка за вода и с уста се изтегля с помощта й въздуха, става едно пакетче без въздух, захваща се добре. Това е важното. Пробвайте!

# 289 23 март 2025, 01:10 ч.

Мнения: 10 921

Брей, че хамалогии. Аз накисвам 1-2-3 часа преди ядене в студена вода и оцет. Другата си кибичи. Как пък няма да мия, суша, налагам с хартии....

# 290 23 март 2025, 01:13 ч.

Мнения: 25 112

Която е измита, тя значи ще се изяде достатъчно скоро, аз също не намирам смисъл да мия всичката че да я прибирам така.
Но се случва да имам в хладилника по-голямо количество отколкото ще изям за ден-два и да нямам желание да я оставя да загние и да трябва да я хвърля, съвсем разбираемо. Особено ако съм била на гости на мама и съм си наскубала от домашно отгледаната, ей от това вече ми се свиди всяко листенце изхвърлено Grinning

# 291 23 март 2025, 07:06 ч.

Мнения: 44 469

Марчева, визирах листата, които след измиване и подшушаване се прибират в хладилника, а не се консумират.

# 292 23 март 2025, 15:21 ч.

Mediterraneo
Мнения: 43 324

Всеки вторник и събота купувам по 3 марули от пазара. По 3, защото така се продават, големи, хубави, прясно откъснати. Прибирам се, измивам ги, без да махам листо по листо, и ги накисвам с пънчетата в купа с вода. Стоят си на плота. Преди нарязване се измиват листо по листо и се ядат веднага. Ако се налага да прибера салата в хладилника, я прибирам цяла, обилно намокрена, увита с домакинска хартия и в найлон. Издържа си 3-4 дни без проблеми.

Последна редакция: нд, 23 мар 2025, 16:03 от Тарталета

# 293 23 март 2025, 15:24 ч.

София
Мнения: 4 606

Аз също я мия листо по листо цялата, вече измита стои с пънчетата надолу в малко вода и в хладилника.

# 294 23 март 2025, 19:02 ч.

Мнения: 10 921

Че тя и без да е измита си издържа толкова. Ако леко е омекнала при накисването живва

# 295 23 март 2025, 23:04 ч.

Мнения: 9 829

Никога не съм накисвала зелена салата във вода и оцет,но продават такива разтвори по магазините.
Това накисване във вода и оцет за първи път го видях от една французойка. Същата винаги измива с вода консерви царевица, нахут, грах и всякакви такива консерви. От нея това си "откраднах".

Пък от съквартирантката Аника от студентските години - праз на пара.

# 296 23 март 2025, 23:22 ч.

Мнения: 181

Кулинарки, покажете моля снимка на тава за баница. От какъв материал трябва да е? Започнах да подозирам, че тавата ми пречи да се изпече добре отдолу.
https://horehotrade.bg/product/kragla-tava-za-pechene-rosberg-r5 … azhdaema-stomana/
В такава пека в последно време, днес пекох сладки в тавата на фурната върху хартия за печене, почти прегоряха отдолу, след това сложих баницата, отдолу остана сурова. Не ми е за първи път така, но понякога пека и в други тави и не съм открила закономерност.

# 297 23 март 2025, 23:40 ч.

Мнения: 25 112

Май почти във всякакви тави съм пекла - от стара алуминиева тънка от на баба ми, до тежка стоманена пак едновремешна, тънка стоманена от сегашните, сестра ми съм виждаал в тавата на фурната да пече също, емайлирани, някой май и в стъкло пекат.
Трябва да си нацелиш печенето спрямо твоята рецепта колко "мокра" е и спрямо твоята фурна. За баници обикновено загрявам първо фурната, но като я сложа пека първо едни да кажем 20 минути само на долен реотан, без вентилатор. Надига се, изпича се отдолу почти до готова и се е и поизпарила част от влагата. И чак тогава включвам вече горно + долно и я допичам така. И слагам в долната половина на фурната, а не по средата примерно, но това трябва да си видиш при теб как е най-добре.
Ако започне да се запича прекалено скоро отгоре, едно че не се надига толкова заради кората, но и остава отвътре по-мокро също и стои като недопечено.
Сестра ми пече направо на горно+долно печене, но аз правя доста по-рядко и гледам да играя на сигурно, при мен това е начинът.
Пробвай с това да си поиграеш и да видиш как ще е.