Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Добре дошли в кухнята на Джемма

  • 450 393
  • 206
  •   1
Отговори
# 105
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
"Моята салата"

Източник е руски форум, авторът не съм аз.



Нареждат се пластове в следната последователност, като се маже помежду им с майонеза:
авокадо
ролца от раци
варени картофи
ананас

Слоят от ананас не се покрива с майонеза.

# 106
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Содени бухти



Прави се смес от 2 яйца, 1 чаша натрошено сирене, 1 чаша лимонада,1 непълна ч.л сода за хляб, шипка сол и захар, брашно до меко тесто. Разточва се и се реже с чаша на кръгчета, които се пържат в загрята мазнина. Аз късам с ръце топчета, които разплесквам на питчици и пържа.

Последна редакция: пн, 01 авг 2011, 19:26 от Джемма

# 107
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Питки "Пайд"

Източник: кукинг.ру




240 мл вода
450 гр брашно
2 с л олио
1 ч л сол
1 ч л захар
1 ч л суха мая

За намазване:
1 жълтък
2 ч л вода

За поръсване:
семена мак или сусам

# 108
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Чабата
Източник: кукинг.нет



В контейнерчето на машината се слага 1 пак суха мая (7 гр), 60 мл топла вода и 1/3 ч.л захар. Оставя се за 15 мин. След това се добавят 315 мл вода, 1 непълна с.л захар, 2 ч.л сол и 500 гр брашно. Машината се пуска на програма тесто. След омсеване тестото не се оставя за втасване в машината а се вади на щедро поръсена с брашно повърхност, завива се с кърпа и се оставя да втаса. След това се дели на 4 (аз разделих на 2) , оформят се 4 хлебчета- отново не се пести брашното, колкото повече брашно,толкова по-лесно се оформя. Хлебчетата се поставят на набрашнена пекарска хартия. Покриват се с кърпата и се оставят да втасат. През това време се загрява фурната заедно с празната тава за печене на хлебчетата. Когато втасат, те се обръщат заедно с хартията върху друга хартия в горещата тавата, така че горната повърхност на хлебчето да стане долнаи се слага да се пече. За да има нежна коричка се слага купичка с вода във фурната. Пече се на 175 гр.

# 109
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Дребни сладки "Гъбки"



2 яйца, 1 пак. разтопено масло, 1 к. л сода, 2 ванилии, 550 гр нишесте ( 5 пак и половина от 100 грамовите пакетчета ), 1 чаша захар. Ароматът на гъбките е винаги различен, защото слагам различно нишесте- ягода, банан, какао и т.н

Снимки на тестото и оформянето тук:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=455

# 110
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Рачешки "Наполеон"



Готово бутер тесто се нарязва на малки кваратчета, изпича се и всяко квадратче се разрязва на 2. Слагас е плънка и отново се слепват двете половини.

Плънка:
2 пак. крема сирене, 2 с.л пр. мляко, 1/4 ч.л млян бял пипер, 200 гр ситно нарязани полца от раци,1 с.л хрян. Всичко се омесва до еднородна смес.


# 111
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Карамелени пастички



Платка :
5 яйца, 1,5 ч.ч захар, 1 бакпулвер, 1,5 ч.ч брашно, 1 ч.ч орехи, 1 с.л ром, 1 с.л какао.
Прави се тесто, пече се в намазана тава на 180-200 гр.
Крем:
1 пак. масло, 1 жълтък, 1 ч.ч пудра захар.
Маслото се бие с миксера, пробавя се захарта и жълтъка.Намазва се платката и отгоре се поръсва със счуканата карамелизирана захар. Нарязва се на пастички.

3 с.л захар се карамелизират, като изстине се начуква на ситно.

Последна редакция: ср, 19 ное 2008, 17:00 от Джемма

# 112
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Топчета

В машината за хляб се меси тестото от:
250 мл пр. мляко, 1/2 кубче мая, 1 с.л захар, 1/2 с.л сол, 2 яйца, 600 гр брашно

След като спре програмата ,тестото се разстила на правоъгълна, не много тънка кора. Обилно се маже със св. мас, натрошава се сирене и се завива на руло. Реже се на парчета, които после по принцип се правят на топки (от там и названието- "топчета"), но аз ги оставих така обърнати с разреза нагоре. Нареждат се в тава, като втасат се заливат със смес от 2 яйца и половин кофичка кисело мляко. Пече се на 180 гр за около 40 мин.


# 113
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Виенски хлебчета

източник- руски форум

½ кубче мая
100 мл пр. мляко
200 мл вода
щипка сол
40 гр масло
1 ч.л захар
500 гр брашно

Месих в хлебопекарната. Тестото се разделя на 12 части, разточва се , навива се на руло и се оформя хлебче. Подреждат се в тава и се оставят да втасат. Пекат се и веднага след изваждането от фурната се намазват с разтопено масло.

# 114
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Виенски кюфтета

източник- руски форум

Рецептата е от руски форум, не помня точно кой обаче.

800 кайма, 200 гр майонеза, 4 с.л нишесте, 2 яйца, скилидка чесън, черен пипер, 2-3 с. л олио

Всичко се омесва добре и се оставя за 2 часа в хладилника. Правят се кюфтета, пържат се до получаване на златиста коричка. След това тиганът се покрива с капак и се задушават за около 10- тина минути на слаб огън.

# 115
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Ръжено хлебче

Рецептата е на Фукла. Аз я видоизмених като 100 гр от ръженото брашно замених с бяло и добавих 2 с. л пшенични трици.

400 гр. ръжено брашно
100 гр. бяло брашно
1 суха мая
2 ч.л. сол
2 ч.л. захар
1 с.л. олио
400 мл. вода
1 с.л. кориандър на зърна
1 ч.л. кимион
2 с.л пшенични трици
Приготовление
На програма Пълнозърнест хляб, за 750 гр.
Кориандърът и кимионът се добавят при звуковия ситнал след втасването. Кориандърът е перфектната подправка за ръжен хляб и придава невероятен вкус.


Последна редакция: чт, 02 апр 2009, 19:53 от Джемма

# 116
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Печени питки



1 коф. кисело мляко
2 яйца
щипка сода за хляб
1 ч.л захар
1 с.л сол
1/2 кубче мая
700 гр брашно

Месих в машината за хляб.
Тестото се разделя на 12-13 топки. Всяка се разточва на кръг, маже се с олио. Горният и долният край се загъват към средата. Получава се правоъгълник. Маже се с олио, слага се сирене. Левият и десният край се загъват към средата. Получава се квадрат. Маже се с олио. Сгъва се на 2 и се получава триъгълник. Оставя се да втаса и се пече до бледорозово. След това се вадят, обилно се намазват със заквасена сметана и се допичат до златисто. Подробни снимки има тук:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=166535&pid=13620587

# 117
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Сирна пасха



400 гр извара
150 гр масло
125 гр захар
2 жълтъка
125 гр стафиди
1 ч. л. ванилия
2 с. л. лимонови и портокалови корички

Всичко се разбива добре. Сместта се изсипва във форма за пасха, която е покрита с тензух. Затиска се с тежест и престоява 12 часа в хладилник. Вади се от формата и се поднася.

# 118
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Маслен кекс



515 гр брашно
1 3/4 tsp. бакпулвер
щипка сол
315 гр масло
500 гр захар
5 яйца
310 мл мляко
ванилия

Разбива се с миксер и се пече в намаслена форма на 180 гр.

# 119
  • Балчик
  • Мнения: 8 648
Хлебчета с грис



200 мл вода
250 гр брашно
75 гр грис
1 ч л мед
1 ч л сол
1 ч л суха мая
сусам

Меси се тесто, втасва, оформя се на топки, пак втасват, мажат се с масло и се пекат на 180 градуса.

Общи условия

Активация на акаунт