Важно - машина за хляб - 2 част !

Мама Цоцоланка ,  наистина, че имам вече. Благодаря ти за пожеланията.

Ню,честита ти рожденничка!Да е здрава и щастлива,и да хапва често от маминия вкусен хляб!
Иначе за хляба-аз правя по тази рецепта:
300мл вода,1л сол,1л захар,3л олио,500гр брашно,мая/суха/
Става чуден хляб.Ползвам брашното на Софимел -Ола,синята опаковка.И задължително го пресявам.Не се отчайвай,разбира се,че скоро няма да е просто с "някакъв" вид,а прекрасно изглеждащ.
Ето така изглеждат моите хлебчета по горната рецепта:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=63251&view=1&photo=1

Ню,Честита рожденничка,да ти е жива и здрава! 


Прочетох за хляба ти и проблемите,които имаш!По всичко което описваш,става ясно,че тестото ти е превтасало!
В момента ,в който започне да се пече - не трябва да спада тестото,а да се надига!Поради превтасалото ти тесто не може да ти се изпече,става глетаво и т.н.!
Причината за това може да бъде - много мая (точно написаното количество в рецептата ли слагаш?)
много меко(рядко) тесто - тестото ти трябва да става на топче - да е меко и еластично,но на топче!Да не е каша,да се маже по стените на машината!
Много важно - ако използваш неправилна програма на машината - доста по-дълга от необходимото - тестото ше превтасва и резултата е като твоя!Необходимото време за пшеничен хляб в машина е между 2.30 и 3.00 часа!Ако ползваш програма която е с продължителност 3.40 (има такива програми),нормално е тестото да превтаса!
Стискам палци за следващия хляб да е идеален!Ако имаш въпроси,аз съм насреща!

Добър съвет е да направиш 3-4 обикновени хляба и след като си вече майстор на тях да преминеш към висшия пилотаж!

http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=2729888

При мен се получават хлебчетата.
Щом е на основна програма ще пробвам едното контейнерче с обикновен хляб другото с разни екстри.
И от брашното стават различни, досега вземах от магазина, на Софимел, и едно друго Мелко май, онзи ден мъжът ми докара от мелницата и вчера като го пекох е малко по - различен на вкус, пак е вкусен ни си има разлика.

Ню, много да ви радва малката рожденничка   

Ню, честито и от мен. Не влизаш вече ти в отчетната тема....
Иначе на мен хляба със сирене не ми се получава хубав. Два пъти го правих и двата пъти не бях очарована и се отказах вече. На мен ми харесва хляба с  кашкавал. Мъжът ми казва, че това не е хляб а кашкавалка

Такаааааааааааа.....

Да вземат да се стегнат разните фирми и да започнат да дават комисионни на мамите от форума...Че от коментарите тук във форума и миялна си взех, и цветя започнах да гледам,и разните му там глезотийки други,които обаче улесняват живота, та сега ще ме накарате и машина за хляб да си купя......Не че и други не ме навиват, ама аз се дърпам като магаре на мост....Ще ме накарате да си направя разходка до тези магазини ТСМ - ама качествени ли са там машините? Да не стане,че евтиното излиза скъпо?

За колко време се научихте да си правите сама хляба, т.е. да става сполучлив? Пробвали ли сте различните смеси - Селски хляб, Многозърнест хляб, Градинарски хляб и сполучливи ли стават? С каква мая се прави хляб - с тази на кубчета ли, по половин кг. ли се слага за 1 хляб, стават теста и за различни вкусотии, нали - сиренки, кашкавалки,козунак, за друго какво използвате машината?

Мама Цоцоланка,аз както писах ,започнах с обикновен хляб-стана ми от първия път/не се хваля,де/. После имах няколко неуспешни опита,защото купувах жива мая,която или аз не употребявах правилно,или нещо не са я съхранявали правилно.Откакто почнах със суха само няма грешка.
Аз не правя кой знае колко различни видове хляб-слагам винаги обаче разни добавки-сусам,ленено семе,слънчоглед.
Правила съм хляб и от тези смеси на Техра-доволна съм много.Но определено един черен хляб не може да ти набухне като бял.
За ФИФ-ките-или добро,или нищо .Истината е,че с моята имах проблем в началото-още като я взех не  печеше.Но нали е с две години гаранция,оправиха ми я.Взех я за 25лв.За толкова пари и две години да работи,пак си заслужава!
И отново да добавя-за шест месеца само два или три пъти сме купували хляб от магазина.

Мама Цоцолана, тука повечето майки сме с Фиф-ки.  Не знам някоя да сее оплакала да има проблеми.
Хляба се прави много лесно. Може да ползваш суха мая,може и жива. Въпрос на избор. Аз съм пробвала и двата варианта. Става си ОК. Предпочитам сухата на д-р Йоткер.
Иначе е много лесно, просто слагаш продуктите и вадиш готов хляб. Единственото, което трябва да спазваш са следните указания
 
Най – напред се сипват течните продукти като мляко, вода, олио, течни добавки.

Върху течните продукти се поставят брашното и насипните продукти, като се съблюдават следните правила:

     брашното да покрива изцяло течностите, като оформя в средата издигнато от основата гнездо.

     маята се поставя в гнездото, така че да бъде отделена от другите насипни продукти.

     захарта, солта и другите насипни продукти се изсипват равномерно около гнездото с маята.

      „мокри добавки” за приготвяне на нестандартен хляб да се добавят след звуковия сигнал.

      При желание хлябът да се изпече отдолу добре и да не бъде с дупки, да се извадят двете бъркалки по време на последната фаза на втасване както следва:

      Набрашняват се ръцете, оттегля се към двете страни тестото, така че да се открият бъркалките. Отстраняват се бъркалките с приспособлението (кукичка). Тестото се заглажда леко, като се оформя пак като една топка. Отстраняването на бъркалките трябва да стане бързо, за да не спадне тестото (аз  не ги отстранявам)

   При приготвяне на сладкиши е препоръчително да се отстранят бъркалките, за да не се разцепи при изваждане.

Момичета, аз да питам следното нещо:
Тестото за мекици същото ли е като това за хляб и ако не е -как се прави такова за мекици?
Много обичам мекици, а досега не съм правила, защото не обичам да меся.Но от както имам мойта ФИФ-ка не съм се спряла.

Ню, да ти е живо и здраво съкровището и да ви радва

Валенце, и аз правя по тази рецепта, но се слагат 2 ч.л. сол и 2 с.л. захар. Рецептата е от форума, но много ми сладни хлябът така.
Ще пробвам по твоятя рецепта - захар и сол наравно. Каква е мерителната лъжица - чаена или супена. Предполагам супена

Мама Цоцоланка, не се колебай. Няма да съжаляваш.

ДО всички с нови машинки - не се отчайвайте от неуспехите, такива винаги има.

пина, радвам се да те видя

Evjeni, какво стана с проекта за систематизиране на старата тема? И аз бих помогнала, но съм не много добре в тази област  

cathie, и аз се радвам да те видя! 
Аз напоследък не съм пекла хляб в машината.Все правя разни питки,пърленки и такива неща,които пека във фурната.

Caprari,мекиците обикновено се правят от същото тесто като хляба - просто се пържат.Може да срещнеш рецепти в които има мляко - кисело,прясно или пък яйца... въпрос на вкус и какво ти се намира в хладилника!

Благодаря ти, Pina!

Кати,мерителната ми лъжичка е такава от адаптираното мляко на децата.Мисля,че съдържа 4,5гр.
За мекиците-аз ги правя по същата рецепта като хляба,само че вместо вода ползвам прясно мляко.С кисело мляко не ми харесват.Меся ги вечерта,слагам в намаслен голям плик и в хладилника.Сутрин ги вадя около половин час преди пържене.Нямат грешка!

Мммм..., дано успея и аз да докарам такъв.
Вчера като правих този хляб с маслините, сложих точните пропорции от рецептата, но стана едно воднисто тесто, изобщо не стана на месещо се хлебче. И добавих още брашно. Тогава вече взе да го върти, точно както се върти тесто..., но казах вече... като се включи реотана да пече - спадна и малко глетаво стои, изобщо не е пухкаво, както стои твойто хлебче .

Благодаря на всички за пожеланията за Гери!!!

Ню,затова ти казвам,по-добре почни с обикновен хляб.Аз сега се сетих,че също бях правила този с лука...и го изхвърлих тестото по същата причина-много ми е воднисто.Според мен проблема е,че в самия лук има доста вода,ама кой да се сети да го изстиска!аз не се сетих.Но по тази рецепта ще стане супер хлебче!