Публикувана: 6 апр. 2007, 19:45 ч.
Последно мнение: 12 юли 2007, 12:27 ч.

Важно - машина за хляб - 2 част !

73 403
835
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да замеся тесто за козунак с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг?
Как да приготвя тесто за пица в машина за хляб?
Как да съхранявам козунак, за да не изсъхне?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да замеся тесто за козунак с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг?
  
  За тесто с 1 кг брашно в машина за хляб до 1,250 кг е препоръчително да се замесва поотделно по 500 г брашно на четири пъти. Това ще осигури по-добро месене и ще избегне проблеми с машината.
- Как да приготвя тесто за пица в машина за хляб?
  
  За тесто за пица в машина за хляб, една от рецептите включва 500g брашно, 315ml прясно мляко, 1 яйце, 3 супени лъжици зехтин, 6g мая, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар. Тестото се смесва и втасва в машината за хляб според рецептата за програма и време за тесто.
- Как да съхранявам козунак, за да не изсъхне?
  
  За да запазите козунака свеж и влажен, увийте го във фолио за съхранение на храна. Това ще помогне за задържането на влагата и ще удължи срока му на годност.
- Как да приготвя тесто за италиански подправен хляб в машина за хляб?
- Къде мога да намеря здравословни видове брашно в София?

# 660 6 юли 2007, 10:15 ч.

Мнения: 11 743

Мама Цоцоланка - има грешка в таблицата!Забравих да ти кажа!Аз много се чудих и пробвах.Цялото време на бързата програма е 2.32,както пише накрая,но разчета е сгрешен!

Относно маята - правя винаги с прясна! Peace

Имам 3 опита със суха мая.Резултата е много по-добър с прясната мая!
Правила съм доста пъти хляб с вода,не с мляко и е много добре - нито ми е лепнело,ни нищо! Peace

# 661 6 юли 2007, 10:53 ч.

В града на тепетата
Мнения: 248

Момичета,ама вие не спите ли Laughing

?
Мама Цоцоланка,честита ти фурна сигурна съм, че няма да съжаляваш Wink

.
И аз правя един Френски хляб,който харесвам,но рецептата е друга:1чаша вода,2с.л.мляко на прах,1с.л. олио,1с.л.захар,1ч.л.сол,3чаши брашно,1ч.л.мая
Рецептата я взех от страницата с рецептите за машина за хляб,но не помна на кого беше.Хлябът е хубав,но е по-малък,което ме устройва идеално,че пък ние не ядем много хляб,особено аз не ядях изобщо хляб преди да си вземем фурната, но сега нещата се попромениха Laughing

.
Тази смес на д-р Емилова не е ли на фирма Техра,защото и аз си я взех от Метро,но още не съм я пробвала.? newsm78

# 662 6 юли 2007, 11:01 ч.

В града на тепетата
Мнения: 248

cathie,забравих да питам в рецептата за Бирения хляб няма ли мазнина newsm78

?Що се отнася за сухото мляко няма никакво разяснение
колко вода и колко сухо вещество,но ще измисля нещо Thinking

.
pina,а за маята разбрах, благодаря ти bouquet

# 663 6 юли 2007, 11:16 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: gabolina в пт, 06 юли 2007, 10:53

Момичета,ама вие не спите ли Laughing

Не, не спим...То нали фурните работят нощно време, та и ние с тях.....

Момичета, терсене ми е с машината.....На ръка досега да си бях направила хляб и да забравя 100 пъти, дано уцеля хляба си.....Тъй като не ми се разкарваше до магазина, в крайна сметка в момента правя рецептата,която е дадена на опаковката на брашното на Емилова...Да го видя как ще стане и то..

Друг отчет - да,....от снощи 1-я хляб, вярно мирише на мая....И е соленичък малко,но...втория - този с кашкавала и чесъна - вид няма, уж вътре консистенцията не ми хареса,а е вкусен....Другият път само ще сложа повече кашкавал и чесън,че явно не съм посмяла сега.....Сега да го видя този как ще стане.....

Благодаря ви за честитките и на ЧерешОвка за нощната подкрепа!

# 664 6 юли 2007, 11:17 ч.

Мнения: 4 392

Мама Цоцоланка , правилно ли насипа продуктите? Маята не трябва да влиза в досег с другите продукти, защото веднага започва да реагира.

# 665 6 юли 2007, 12:00 ч.

В града на тепетата
Мнения: 248

Мама Цоцоланка,непременно пиши какво е станало с хляба на д-р Емилова и дали ти е харесал,че и аз мисля скоро да го направя.
Иначе аз винаги слагам по-малко сол отколкото е дадено в рецептите.
Успех Peace

# 666 6 юли 2007, 12:11 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: ЧерешОвка в пт, 06 юли 2007, 11:17

Ей това нещо ме хвърли в размисъл и предположения.....В крайна сметка - сухата мая - трябва или не трябва да се смеси с брашното?
2. Как се слага тогава сухата мая,а прясната?
3. Как я слагах до сега маята - първият път в брашното, 2 и 3 опит - солта, захар и зехтин в единият край, маята в другият - като скарани......Бъркам ли?И отдолу - течност, после брашно и накрая сърдите подправки!

# 667 6 юли 2007, 13:03 ч.

Мнения: 377

Цитат на: Мама Цоцоланка в пт, 06 юли 2007, 12:11

Аз когато правя със суха мая слагам продуктите по следният начин: течност, сол,захар, брашно,мая. А когато ползвам прясна мая, разтварям маята в течността (вода или брашно), а солта слагам след брашното.
Peace

# 668 6 юли 2007, 13:06 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Маме, тя Красуна отговори вече, ама и аз да кажа - винаги отдолу течностите - вода/мляко, олио, разбити яйца+сол. В малко от хладката водичка си разтваряш прясната мая и там слагаш захарта. Продуктите винаги да са със стайна температура.
Ако ползваш суха мая - продуктите пак в същия ред, само моята отгоре в кладенче в брашното.
Успех!

# 669 6 юли 2007, 14:11 ч.

Мнения: 436

Днес и аз се сдобих с хлебопекарна - Клатроник бяла, от промоцията на Бон Апети.
Направо ме изумиха с експедитивността си - вчера по обед я поръчах, днес по обед я получих, като имах и подарък един брой на списание Бон Апети! Laughing

Изчетох прилежно цялата тема! Много полезна информация сте споделили! Hug

Определено ще вървя по вашите стъпки!

Все още не съм разопаковала машината и не съм я разгледала, но от прочетеното в темата не разбрах едно нещо: Thinking

тези бъркалки кога и как се вадят, или се пекат заедно с хляба?!?

Очаквам информация, моля!

# 670 6 юли 2007, 14:14 ч.

Мнения: 11 743

Червена Соня Simple Smile

,бъркалката може да се остави и да изчовърка от вече готовия хляб.Това е официалното предложение на производителите!
Аз след последното (второ) премесване,което прави машината и преди последната ферментация бръквам и вадя!Така си втасва после хляба,изпича се и няма вътре бъркалка! Peace

# 671 6 юли 2007, 14:17 ч.

Мнения: 436

Pina, благодаря за бързия отговор! Heart Eyes

А как да разбера, че това е последното премесване на тестото? По времето ли да се ориентирам някак, или как?

Не съм много наясно с тази работа... Thinking

# 672 6 юли 2007, 14:19 ч.

Мнения: 436

Моя грешка, ти хубаво си написала - второто премесване, ама като не чета...

а иначе бъркалките къде се намират точно - отдолу, отстрани на тестото?

# 673 6 юли 2007, 14:21 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Моята бъркалка е една и не я вадя. Като пусна машината повече изобщо не следя какво става. После като тръсна контейнера да излезе хляба тя обикновено си остава в контейнера. Ако ли не - изчовърквам я.

# 674 6 юли 2007, 14:22 ч.

Мнения: 458

Аз никога не съм вадила бъркалокта предварително. Когато хлябът стане готов и го вадя от казанчето, той сам си се отлепва от бъркалката. Никога не ми е оставала в хляба newsm78

. То, никога не е късно, де Laughing

. Но и моята машинка е с 1 бъркалка, може би при тези с 2-те е по-трудно.
Мама Цоцоланка, аз ползвам само прясна мая! Правих няколко пъти със суха и нещо не се получи. Не можах да си обясня защо Thinking

Препоръчани теми

КРУИЗИ /Тема 9/

🐑Фермата сезон 6 Тема 11 /15.11-22.11/

💄Новите ни козметични похождения - 88

Керем Бюрсин в Почукай на вратата ми.Преди,сега и в бъдеще /Тема 36/

Причина:

Причина: