За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 34 542
  • 757
  •   1
Отговори
# 330
  • Русе
  • Мнения: 6 514
Скрит текст:
Правя реване, сиропа е ужасен, изхвърлих го моля ви за сполучлива рецепта , искам гъст сироп. 1 ч.ч. захар на 2 вода сложих, настърган лимон и ч.л. от сока плюс няколко капки ванилия. Чиста вода... Кое обърках?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_3828.html


https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_17.html

# 331
  • София
  • Мнения: 12 302
.... и от мен предложение за реване -   РАЗКОШНО ГРЪЦКО РЕВАНЕ - GREEK SWEET SEMOLINA RAVANI
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2023/10/greek-sweet-semolina-ravani.html

# 332
  • Бургас
  • Мнения: 1 777
Искам да направя кекс. Много рядко правя, така че нямам голям опит с кексовете. Имам правоъгълна форма за кекс, от онези дългите тесни. Не е с незалепващо покритие. Имам и тави разни, но предпочитам да ползвам еднократни.
В гореспоменатата форма ли е по-добре да направя кекса или в еднократна тава (мисля 23/33см.). Какво да направя, за да не остане суров кекса отвътре? Какво да направя, за да не залепне по дъното?
Също моля за рецепта за кекс, който не е пухкав, тъй като чета рецепти за пухкави, въздушни кексове - аз не харесвам такива. Едно време продаваха много вкусен кекс на парчета, който печаха в огромни тави. Имаше бял и какаов. Всъщност сега в някои бургаски закусвални също го предлагат и е същият като някогашния. Ако някой/я от вас ми предложи рецепта за такъв кекс, ще ме зарадва 🙂

# 333
  • Sofia
  • Мнения: 22 795
Ето моя кекс, защото по никакъв начин не бих го нарекла пухкав - https://morrennaa.blogspot.com/2019/11/blog-post.html
Ако го искаш по плътен, просто увеличи малко брашното.

# 334
  • Бургас
  • Мнения: 1 777
Морена, благодаря! ❤️ Точно обикновен кекс имах предвид. Обаче имам два въпроса:
1. 9-10 гр. протеин - как така, толкова трябва да съдържа брашното ли, допълнително се добавя ли? Ползвам бяло брашно Екстра на София Мел.
2. Спанак не обичам и едва ли някога бих направила кекс с него, но от любопитство питам дали придава спаначен вкус на кекса или го слагаш, защото става красиво?

# 335
  • Sofia
  • Мнения: 22 795
Да, всяко брашно си го съдържа и има указан протеина в таблицата на пакета. Ползвай наличното ти брашно (не му помня протеина), но остави сместа да почива 15мин. след разбиването, което пък не трябва да е излишно повече.  
Спанакът  няма интензивен вкус и не се усеща, както и в спаначената торта... на нас ни  харесва, пък основно  за разнообразие го добавих, на което изключително държа в кулинарията.

# 336
  • Мнения: 497
Харесах една рецепта за бургер, в който сосът е от майонеза и сладко от люти чушки. Не намирам такова наоколо и се чудя дали ще го докарам поне приблизително, ако към майонезата сложа малко мед и чили сос? Друга идея за заместител?

# 337
  • Мнения: 8 088
Ако има Лидл наоколо, там мисля, че е в постоянният асортимент, сладко от люти чушки на Родна стряха ( едни малки бурканчета са)

# 338
  • In transit
  • Мнения: 14 724
Харесах една рецепта за бургер, в който сосът е от майонеза и сладко от люти чушки. Не намирам такова наоколо и се чудя дали ще го докарам поне приблизително, ако към майонезата сложа малко мед и чили сос? Друга идея за заместител?
Ще стане. Сигурно ти трябват 1-2 лъжички да добавиш към майонезата. Също някакъв лют сос ако имаш, може да му сложиш малко мед.

# 339
  • под тепетата
  • Мнения: 11 535
Провокирана от коледната тема за подаръци, се размислих и ми хрумна една идея. Със сигурност не откривам топлата вода, но понеже сте опитни, разчитам на съвети от вас. Искам да сложа сушени плодове, а може и бонбони за подаръчета, но не в порцеланови чаши, а в такива от тесто или пък купички, украсени с коледни мотиви. Някой правил ли е нещо подобно? Маслено тесто ли е най- удачно?

# 340
  • Мнения: 8 351
Удачно е масленото тесто, но формичките трябва сякаш да са по-малки, защото все пак е ронливо (зависи как ще се получи и самото тесто - до масло и брашно е, до конкретното съчетание на съставките, макар и при една и съща рецепта) и по-голям размер може да се натроши. Ще трябва да му мислиш и кутия за всяка купичка, за да се запази. Аз по-голямо нещо от тарталета от маслено тесто не смея да правя. Даже последните, които правих, едва опазих от натрошаване - от години си правя тарталетите от едно и също тесто, ама сега стана едно трошливо...едва го и работих. И не беше сухо в никакъв случай, което би предполагало да е по-ронливо. Не можах да установя точната причина. 

# 341
  • под тепетата
  • Мнения: 11 535
Мда, явно ще играя на проба- грешка! Ама поне няма да се хвърля, ще се влага пробата  натрошена в нещо друго Smile

# 342
  • Мнения: 8 351
Да, такова изпечено тесто влиза в употреба. Аз даже си мислех от остатъка (щото нямах нерви да го направя всичкото на тарталети) да направя торта Муравейник, но пък отиде в малки слепени бисквити, с тях се справих по-лесно.

# 343
  • Русе
  • Мнения: 6 514
Скрит текст:
Провокирана от коледната тема за подаръци, се размислих и ми хрумна една идея. Със сигурност не откривам топлата вода, но понеже сте опитни, разчитам на съвети от вас. Искам да сложа сушени плодове, а може и бонбони за подаръчета, но не в порцеланови чаши, а в такива от тесто или пък купички, украсени с коледни мотиви. Някой правил ли е нещо подобно? Маслено тесто ли е най- удачно?

Виж тази рецепта за тестото.

# 344
  • Варна
  • Мнения: 2 460
 Може да изтриете това, но аз си представих бабините/войнишките курабийки, издълбани, напълнени с бонбонки и стафиди и леко закрепено ,,капачето". Simple Smile

Общи условия

Активация на акаунт