Публикувана: 9 апр. 2007, 21:02 ч.
Последно мнение: 10 май 2007, 18:27 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 4

35 791
308
1

1
...
12
13
14
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
Какви са някои полезни трикове и съвети за приготвяне на глазури?
Как се приготвят различните видове марципан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
  
  Основните видове глазури включват жълтъчена, белтъчна, шоколадова, портокалова, глазура с кондензирано мляко и други. Жълтъчната глазура се приготвя с жълтъци, пудра захар и ром. Белтъкът се приготвя с белтък, пудра захар и лимон. Шоколадовите глазури могат да бъдат направени с различни съставки като шоколад, масло, пудра захар, какао и нишесте. Портокаловата глазура се прави с пудра захар и портокалов сок. Глазурата с кондензирано мляко се създава с подсладено кондензирано мляко и сладкарски бои, а глазурата с прясно мляко - с прясно мляко, пудра захар и сладкарски бои.
- Какви са някои полезни трикове и съвети за приготвяне на глазури?
  
  За да избегнете бучки в глазурите, важно е да прецедите пудрата захар. Поддържането на правилната консистенция е от решаващо значение - нито твърде гъста, нито твърде рядка. Ако е необходимо, добавете повече пудра захар за сгъстяване или белтък/течност за разреждане. За равномерно покритие на тортата изсипете глазурата първо в центъра и я разпределете бързо, преди да изсъхне или да се разтече.
- Как се приготвят различните видове марципан?
  
  Марципанът може да бъде приготвен по различни начини. Например, за направата на марципан се използват пудра захар, смлени бадеми и белтък за спойка. Свареният марципан съдържа пудра захар, вода и смлени бадеми. Фалшивият марципан се създава с помощта на пудра захар, сухо мляко, белтък (или масло) и есенция от бадеми. Важно е да запомните, че марципанът може да се съхранява в хладилник в найлонова торбичка.
- Как се приготвят различните видове фондю?
- Как се приготвят различните видове кремове, подходящи за трансфер?

# 180 19 апр. 2007, 22:02 ч.

Мнения: leet

Меги, Много ми хареса тази торта, която е кутии за подарък.
аз утре ще ходя до Кадемлия. не съм Ви чела, за това ще помоля за малко подробности. Знам, че там е на едро. Какво е количеството, което трябва да купя от бавносъхнещата моделираща маса и от боите. И какви са цените оринтировачно. Боите заслужават ли си? И ако може едно бързо описание как се стига до там. Имам някви спомени от четеното тук, но няма да са ми достатъчни
Ако иска някой да се комбинираме да свирка

Последна редакция: чт, 19 апр 2007, 22:12 от Evjeni

# 181 19 апр. 2007, 22:13 ч.

Мнения: 7 144

Жени, утре сутринта ще ти се обадя и ще ти обясня най-подробно всичко, което те интересува. само ми пусни на ЛС актуален номер, че като че ли всеки път ми звъниш от различни Laughing

# 182 19 апр. 2007, 23:02 ч.

Мнения: 4 585

Аз искам да се комбинираме за бавносъхнещата моделираща маса. А за боите - по-специални ли са там?

# 183 19 апр. 2007, 23:37 ч.

София
Мнения: 2 671

Цитат на: Evjeni в чт, 19 апр 2007, 22:02

Ако иска някой да се комбинираме да свирка

Цитат на: Stryper в чт, 19 апр 2007, 23:02

Аз искам да се комбинираме за бавносъхнещата моделираща маса. А за боите - по-специални ли са там?

Аз бих се включила, кога ще ходите?

# 184 19 апр. 2007, 23:51 ч.

Мнения: 4 392

М_е_г_и , 3ори, благодаря ви за отговорите! bouquet

# 185 20 апр. 2007, 07:59 ч.

Мнения: 818

Swetleto,Зори страхотни торти bouquet

# 186 20 апр. 2007, 08:10 ч.

Мнения: 972

И аз искам да се включа за моделиращата паста.

# 187 20 апр. 2007, 08:26 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

Цитат на: 3ори в чт, 19 апр 2007, 21:05

М_е_г_и , благадаря че си отговорила вместо мен Grinning

.
По твоя въпрос за съхранението и трайността - на кофичката пише, че е годно до 27,07,2008, ако добре разчитам от етикета. но не виждам какво може да и се развали на захарта, защото то си е основно пудра захар+глюкоза + няколко Е-та. Относно съхранението - трябва да се държи в добре затворен плик, да няма въздух. тя така си е пакетирана - в наелонов плик, който е поставен в добре затваряща се кофичка. Не е задължително в хладилник, просто във сухо и хладно помещение. във магазинчето имат мостричка в пликче, човека казва че е от повече от година там и всичко си и е на ред, нито е изсъхнала, нито нещо друго се е променило. Аз съм много доволна, най-вече защото имам винаги готово тесто, и не хвърчи пудра захар из цялата къща Laughing

.

Само нещо да поясня : в магазинчето предлагат два вида от тази моделираща маса - бързосъхнеща, която е основно за цветчета и бавносъхнеща (каквато е моята), която е за покриване на торти и моделиране на фигурки.
Може би бързосъхнещата е по-претенциозна откъм съхранение.

Зори, благодаря ти. Наистина ако вземам голямо количество, е по-добре да е от бавносъхнещата - пък ще я приспособявам. От друга страна обаче, вчера се опитах да направя роза от малко останал ми марципан - ей така за упражнение. И макар че оставих листчетата да позасъхнат преди да ги сглобя, след като я сложих в едно пръстенче (вече готова) листчетата увиснаха надолу и едното се пречупи (той и марципана не е съвсем пресен). За рози е по-добре да е бързосъхнеща. Ама като не продават малки количества....

# 188 20 апр. 2007, 08:38 ч.

Мнения: 972

Бързосъхнещата на какви разфасовки я продават? Виждам, че сме доста желаещите може пак да се комбинираме. Peace

Може ли при следващата тема да се включат адресите на магазините в които продават сладкарски бои, моделираща паста.

# 189 20 апр. 2007, 08:41 ч.

Мнения: 7 144

Добро утро Simple Smile

! Снимах си от визитната им картичка малка карта на мястото, дано се ориентирате по нея, защото аз не съм от София, а много лесно намерих адреса само по картата на града:
http://images16.snimka.bg/002664201.jpg

Дано се вижда добре, въпреки че не стана много добра снимката. Нека някоя от вас се обади преди това по телефона, за да не се окаже че нещо от това за което отивате го нямат в момента и да се разкарвате напразно. Само ви подсещам Wink

# 190 20 апр. 2007, 08:43 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

И аз си мислех да отида до тази борса, ама както не познавам София. Ще ходим с една съседка (но и с 2 хлапета на по 2 гогини) и не можем още да се наканим. За бързосъхнещата и аз се интересувам от малко количество - така че съм в комбината. А бавносъхнещата може да си взема повече.

Зори, добре се вижда. Ние се навиваме още от миналия месец да ходим... Ще ми се да разгледам какво има - нали казвате, че и други интересни неща има.

# 191 20 апр. 2007, 08:44 ч.

Мнения: leet

Цитат на: Stryper в чт, 19 апр 2007, 23:02

А за боите - по-специални ли са там?

На Зори част от боите са от там и са просто супер цветове.
Като се чуя днес със Зори ще пиша отново. За сега сме
Аз
wel
Rumya
Stryper
Mila84
М_е_г_и
Ще купя някакво количество и после ще се надявам да няма отказали се кулинарки.