Публикувана: 5 ноем. 2025, 17:49 ч.
Последно мнение: 16 ян. 2026, 18:44 ч.

Коледа 2025

89 076
1 441
1

Отговори

# 1 290 5 ян. 2026, 19:04 ч.

софия
Мнения: 31 600

Цитат на: arino в пн, 05 яну 2026, 17:09

за много здрави и сладки години!!!

направих аз кардинал-ът Simple Smile

много хомогенна и готина тортичка стана. аз имам 2-3 грешки в процеса (жълтият блат стана доста рядък и съответно се разля на по-тънък Simple Smile

, но като цяло не беше труден, ама не беше и бърз Simple Smile

ползвах на мики рецептата, но и тази. основното ми чудене беше във връзка с инстантното кафе в крема - доста се усети, но даваше приятна свежа нотка, съответно беше и бледокафяв цвят, а не като на снимката на австрийския сайт.

Еее, ама супер ти е станал блатът! На моя не се различаваха цветовете. Може да съм го препекла.
Иначе и при мен се получи разлика във височината на двете смеси. Докате се печаха бяха супер, но като извадих целувчената се спихна. Следващия път тези ленти трябва да са ми по-високи.

# 1 291 5 ян. 2026, 19:31 ч.

Русе
Мнения: 6 477

Галчудо, това са снимки от Толедо на чийзкейк Сан Себастиян който опитах там. Моята рецепта също е от Испания. Тогава го вкусих за първи път и много ми допадна. Беше нещо средно на вкус между крем карамел и крем брюле.

Извини ме за лошото качество на първата снимка. Просто е моментен кадър от клипа на заведението.

# 1 292 5 ян. 2026, 19:34 ч.

In transit
Мнения: 14 659

Цитат на: Галчудо в пн, 05 яну 2026, 17:20

Благодаря ви!

Morphea, дано не го оплескам, че именника много се е наточил Smile

Притесняват ме различните времена за печене, но дано имам късмета на начинаещия. Ще го направя на 6ти да имам време за повторение.

Не е сложен, всичко се смесва и изсипва в хартията. За градусите, импровизирай според твоята фурна, аз затова съм писала при мен как е... има разлика между професионална и домашна фурна. Ето, преди малко пекох един блат, който според сладкаря се пече за 6 минути на 210С, при него беше идеално препечен за това време, при мен обаче даже не беше чул и се опече за 10 минути. Последния път, като го пекох баския чийзкейк се получи и на 210С, малко по-дълго се пече, като време.

Яна, нишестето и солта са пренебрежително малко и според мен се слагат за стабилизиране на сместа. Лично солта я прескачам винаги. Другия път ще пробвам без нишестето. Hug

Пейч,

Скрит текст:

това което си показал прилича повече на флан, има някакъв блат отстрани и плодове вътре.

# 1 293 5 ян. 2026, 19:37 ч.

Мнения: 1 895

Може би самата рецепта е неясна, а и е от немски сайт. Втория път ще стане по-добре. Аз ползвам само традиционни австрийски рецепти.Веднъж я правих и се получи добре, но просто не е нашия вкус - въздушни (бухнали) блатове без специфичен аромат и обикновен сметанов крем.

Цитат на: arino в пн, 05 яну 2026, 17:09

направих аз кардинал-ът Simple Smile

, но като цяло не беше труден, ама не беше и бърз Simple Smile

Рецептата за бадемовата торта трябва да я преведа отново, че не я намирам.

# 1 294 5 ян. 2026, 19:50 ч.

Русе
Мнения: 6 477

Скрит текст:

Цитат на: Mikkey в пн, 05 яну 2026, 19:34

Цитат на: Галчудо в пн, 05 яну 2026, 17:20

...

Пейч,

Скрит текст:

това което си показал прилича повече на флан, има някакъв блат отстрани и плодове вътре.

Вероятно си права. С четири гледам и пак не довиждам. На първата снимка се вижда отрязаното парче. Бяхме от първите клиенти сутринта в заведението. Тогава толкова сладки изкушения /втората снимка е явно на някои от тях и аз по погрешка съм я взел за чийзкейка/ изядох, че един месец после бях на "карантина". Satisfied

# 1 295 5 ян. 2026, 21:13 ч.

Euskal Herria
Мнения: 29 602

Пейч, ще ми е интересно, ако имаш и други снимки от сладкарницата, да пуснеш някоя.

# 1 296 5 ян. 2026, 21:45 ч.

Русе
Мнения: 6 477

Скрит текст:

Цитат на: 𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮 … 5 яну 2026, 21:13

Пейч, ще ми е интересно, ако имаш и други снимки от сладкарницата, да пуснеш някоя.

Имам клип, но на него са и други мои близки. Така, че разбираш не мога да го пусна.

Открих в архива още две снимки, които мисля че са оттам. При престоя ни там, всяка сутрин се отбивах.

Последна редакция: пн, 05 яну 2026, 22:10 от peych

# 1 297 5 ян. 2026, 21:46 ч.

Варна
Мнения: 1 548

И аз има именик на 7 януари, но ще подходя лежерно и ще направя ретро локумено руло. Лесно и бързо, че аман от въртене край печката.
Варна by night.

# 1 298 5 ян. 2026, 22:36 ч.

Мнения: 2 152

Нахъсах се за шахматна торта. Открих рецепта на В кухнята с Бени, в която блата е само с 5 яйца и се разделя на 2. А рецептата в моята тетрадка е с 2 по 5 яйца и ми се струваха много яйцата.
Правил ли е някой парено тесто? Много обичам еклери и искам да се науча. Интересува ме дали е трудно.

# 1 299 5 ян. 2026, 22:49 ч.

Мнения: 941

И в моите спомени рецептата на Добрина Венкова за шахматната торта беше с 2 х 5 яйца.
Парено тесто правих за втори път, първия и неуспешен беше като дете и от тогава се бях отказала.
Сега с дете на ръце ми беше много лесно, даже яйцата ги добавих с дървена шпатула, не с миксер и без да са предварително разбити и се получи. 🤗

# 1 300 5 ян. 2026, 22:55 ч.

Бургас
Мнения: 25 983

Ако не ви е късно, утре мога да погледна дали има рецепта за Шахматна торта, в книгата на Д. Венкова (мисля че има) и да ви я снимам.

# 1 301 5 ян. 2026, 22:56 ч.

In transit
Мнения: 14 659

Морфея, не е трудно. Ако се притесняваш, направи малка доза, с 2 яйца примерно. Печенето е по-критично, защото ако извадиш еклерите, преди да са изпечени, ще спаднат.
Ако искаш, използвай тази рецепта, направи половин доза на тестото, за проба, ще ти стигне за една тава. Бързо се приготвя тестото, така, че като видиш, как ставаш, винаги може да си направиш нова доза.

MayGodBless, напоследък и аз предпочитам на ръка с дървена бъркалка да добавя яйцата, по-лесно ми е.

# 1 302 5 ян. 2026, 23:22 ч.

Русе
Мнения: 6 477

Скрит текст:

Цитат на: karzz в пн, 05 яну 2026, 22:55

Ако имаш тази предвид.

Тази вечер ме изненадаха много приятно.

# 1 303 5 ян. 2026, 23:42 ч.

Варна и...духом на Босфора
Мнения: 2 768

Едно малко руло с кръгли маслени бисквити Роден край,слепени с кайсиево желе,и отгоре тъмен шоколад и мус.

Благодаря за рецептите с бадемово брашно.
Ще се възползвам от някоя,и днес средният син донесе от Англия масло Президент- 2.25 паунда/250 гр/,и ще направя и курабета☺️

Последна редакция: пн, 05 яну 2026, 23:48 от redemi