Публикувана: 30 ноем. 2025, 22:26 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2026, 13:40 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

16 052
408
1

# 180 20 дек. 2025, 19:46 ч.

Sofia
Мнения: 22 741

Цитат на: bebcheto в сб, 20 дек 2025, 18:57

Е щом и с мая може предпочитам така.Искам само да е мекичка накрая . Само веднъж съм правила содена,но стана твърда и не се хареса. Нещо не се справям явно с тестото за месене, каквото и да съм пробвала (милинки,кифлички и козунак)резултата не е какъвто очаквам.

Няма тема за питките и не се притеснявай да питаш, начинаещи винаги ще има, та така всяка година ще се нищи темата разбира се.
Сега не знам ти дали си начинаеща, но практиката ще те направи по можеща. Меси по често, с малки дози и ще дойде усетът, което е много важно. Междувременно намали очакванията докато се учиш, така ще е по добре. Simple Smile

Ето постна маяна питка и от мен:

Скрит текст:

500г брашно
7г сол
15г захар
10г жива мая/ 3-4г суха
300г хладка вода
30г олио
Смесваш и измесваш добре до гладка топка меко тесто. Оставяш в купа, покрито добре да втасва, да удвои, даже утрои. Тогава боксираш да му извадиш въдуха и оформяш (както решиш). Пак втасва към час и печеш в загрята на 200 градуса фурна до готовност (проверявай с клечка/шишче).

Последна редакция: сб, 20 дек 2025, 21:17 от Morena

# 181 20 дек. 2025, 20:31 ч.

Мнения: 4 102

peych, въпросът беше за постна питка за Бъдни вечер. Твоята е с мляко и яйце. Иначе много добре изглежда, става за следващия ден - за Коледа.

# 182 20 дек. 2025, 20:39 ч.

Русе
Мнения: 6 477

Скрит текст:

Цитат на: GG* в сб, 20 дек 2025, 20:31

Благодаря!
Малко по нагоре в темата е постната. Но виждам, че и други предложения съдържат мляко и яйца. Може би не си ги видяла.
https://bg-mam.ma/p/1834487/50620834

# 183 20 дек. 2025, 20:59 ч.

Мнения: 4 102

Да, не съм ги видяла. Твоята ми хареса най-много на вид и затова само твоята рецепта прочетох Simple Smile

# 184 20 дек. 2025, 21:06 ч.

Бургас
Мнения: 1 771

Прииска ми се да направя сладък салам, ама с бишкоти. Дали ще стане добре или кашаво ще е? Мисля да сложа:
бишкоти
масло
варёнка (карамелизирано кондензиано мляко)
стафиди
какао (или няма да върви?)
ако препоръчате и бисквити, ще сложа
Ядки не искам да слагам.

# 185 20 дек. 2025, 21:51 ч.

Мнения: 1 439

Някой има ли инфраред уред? Останал е от неизползвам от предишните наематели и се чудя дали да го ползвам? Нещо като еърфраер ли е или по-скоро като умалена фурна?

# 186 20 дек. 2025, 22:46 ч.

Мнения: 11 451

Здравейте, купих си агар-агар от дм, за да желирам портокалов сок като желирани бонбони, но изобщо не стяга. Какво правя грешно?

# 187 21 дек. 2025, 01:53 ч.

София
Мнения: 12 301

Цитат на: Ябълкова в сб, 20 дек 2025, 21:06

Не, с бишкоти няма да е добре. Трябват ти бисквитки - Petit Beurre ще ти свършат добра работа. Това е крайно непретенциозен сладкиш, хубав е и винаги се получава, и ти пускам една рецепта, път ти си добавяй каквото си искаш и махай пак каквото си искаш, но да е с по-богат вкус бих добавила и 100 г масло на стайна температура и бъркаш всичко. Това е една от първите ми рецепти, още 2019 съм я правила и сега като я повтарям добавям 100 г меко масло, по-хубаво е, но пък не слагам локум, долавям сухи меки плодове, избор винаги имаш.
СЛАДЪК САЛАМ С ЛОКУМ, БИСКВИТИ И ШОКОЛАД БЕЗ МАСЛО

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/100-150-100-90-100.html

# 188 21 дек. 2025, 02:37 ч.

Мнения: 32 635

Цитат на: Yellow flower 12 в сб, 20 дек 2025, 22:46

Трябва да се остави първо за малко в портокаловия сок (една до няколко минути), после се загрява на котлона и трябва да заври (за разлика от желатина). След това се оставя да къкри за 1-2 минути и после сместа може да се сипва във формичките. Стяга и на стайна температура. За сок от цитруси може да е необходимо и малко по-голямо количество агар-агар (обикновено 1 ч.л. би трябвало да е достатъчна, за да желира около една чаша течност).
Ако се спазва технологията за желиране с желатин, тя няма да сработи с агар-агар.🙂

Последна редакция: нд, 21 дек 2025, 04:01 от dolce miele

# 189 21 дек. 2025, 08:27 ч.

Мнения: 1 951

Цитат на: Ябълкова в сб, 20 дек 2025, 21:06

Бишкотите са леки и въздушни и като се смесят с мокрите съставки ще се скашкат много. Дори да успееш да омесиш сместа, ще трябва да се държи в хладилник или фризер и на стайна температура пак ще стане на каша след минути.

Бисквитите са твърди и само с тях става добре. С всякакви бисквити, дори с най-обикновените.

# 190 21 дек. 2025, 10:14 ч.

Русе
Мнения: 6 477

Скрит текст:

Цитат на: Ябълкова в сб, 20 дек 2025, 21:06

В общи линии, както са написали преди мен ще получиш една каша с бишкотите. На студено маслото може да ги стегне, но на стайна температура ще бъде мека смес. Възможно е в пропорция 2/3 части обикновени бисквити и 1/3 част бишкоти да се получи нещо, но това ще си бъде твой експеримент.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_2862.html

# 191 21 дек. 2025, 10:22 ч.

Мнения: 11 451

Долче Миеле, благодаря. Сега спазих указанията ти и мисля, че ще желира. Обаче после как да извадя желираните бонбони от формичките за лед. Ако беше желатин, щях да ги затопля, обаче с тоя агар-агар как се процедира.
И още нещо да питам: тоя агар-агар по-полезен ли е от желатина? Не намирам много информация за него, за първи път го купувам и даже мислих, че съм си хвърлила парите на вятъра. Какво друго може да се прави с него?

# 192 21 дек. 2025, 10:32 ч.

Варна
Мнения: 2 427

Желатинът е от кости, агар-агарът е от водорасли.

# 193 21 дек. 2025, 11:42 ч.

Мнения: 25 034

Просто е растителна алтернатива на желатина, нищо повече. Сега понеже са и пости, за който ги спазва си е добър вариант.

# 194 21 дек. 2025, 11:53 ч.

Русе
Мнения: 6 477

Скрит текст:

Цитат на: Yellow flower 12 в сб, 20 дек 2025, 22:46

Най-добре е агар-агарът да се разтвори в топла течност. Това може да бъде вода, бульон, компот или плодова напитка.
Препоръчителното съотношение е една чаена лъжичка на чаша течност.
Минималното време за престой на агар-агара е 15 минути.
След като агар-агарът набъбне, поставете съда с течността на слаб огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
След като агар-агарът се разтвори напълно, свалете съда от котлона и добавете всички съставки, необходими за рецептата.
Не забравяйте, че агар-агарът може да замени желатина в почти всяка рецепта, важно е само да намалите количеството му три пъти.

Препоръчани теми

Какви филми да гледаме по Коледа?

Трапеза за Нова година

От Франция до България – превоз и закупуване на поръчките ни - 25

🎁 Коледни подаръци 2024/2025 🎁

1 483
На пазар

Причина:

Причина: