Блосъм, овкуси със сол и пипер, запечатай месото с малко мазнина на котлона, в дълбок тиган или тенджера. Запържи си лука, може да го нарежеш по на едро и залей с бира, щом имаш. Изчакай да се поизпари за няколко минути и захлупваш. Намаляваш огъня и готвиш 2-3 часа на тих огън, докато месото се разкапе. Ако го оставиш цяло парче, ще трябва да го готвиш по-дълго. Колкото на по-малки парчета е нарязано, толкова по-бързо ще се сготви, но пак ще е поне час, може и повече. Зависи и от самото месо, възрастта на животното и прочие. Може да го прехвърлиш във фурната и да печеш под капак или фолио, по същия начин.
Както е писала Морена, бут се пече бавно и дълго, за да се запази крехко месото. Същото важи и за телешкото.
Както е писала Морена, бут се пече бавно и дълго, за да се запази крехко месото. Същото важи и за телешкото.
