Публикувана: 22 апр. 2007, 15:20 ч.
Последно мнение: 19 апр. 2019, 08:36 ч.

Сладолед и сладоледени удоволствия

81 587
323
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави ягодова сладоледена торта по рецепта на Иван Звездев?
Как се прави крем ванилия на д-р Йоткер без готвене?
Как се приготвя сладолед с капсучино?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави ягодова сладоледена торта по рецепта на Иван Звездев?
  
  За да направите ягодова сладоледена торта по рецепта на Иван Звездев, ще ви трябват бисквити, масло, орехи, ягоди, захар, лимонов сок, прясно мляко , студена вода , яйца , сметана , желатин и други съставки. Процесът включва приготвяне на бисквитения слой, приготвяне на ягодовия сироп и сладоледа с желатин и след това изливане върху охладения блат. Тортата трябва да се замрази за поне 6 часа преди консумация и да се декорира със сметана и пресни ягоди.
- Как се прави крем ванилия на д-р Йоткер без готвене?
  
  Крем ванилия на д-р Йоткер без готвене може да се приготви чрез разбиване на жълтъци със захар и ванилия. След това добавете прясно мляко и течна сметана, които се загряват леко, докато леко се сгъстят. След като изстине, сместа може да се използва за приготвяне на сладоледени торти, като можете да контролирате степента на замръзване на сладоледа чрез спиране на машината.
- Как се приготвя сладолед с капсучино?
  
  Сладоледът с капсучино се приготвя чрез варене на еспресо кафе, което след това се разбива с жълтъци и захар. Добавят се студено мляко, разтворено нишесте, захар и се вари на крем. Охлажда се и към него се добавя разбита сметана, лимонов сок, ванилия и ром/бейлис. След това се замразява в чаши за капсучино.
- Как се прави ганаш?
- Как да извадите торта от форма?
Анкета

Какъв вид е любимия Ви сладолед?
Опции:

Млечен

Сметанов

Тип италианско джелато с плодове)

Тип френска нуга с лешников крокант

Руское мороженое

Сладоледени фантазии (сорбети, айс кафета, шейкове и др.)

Друг .....

* Може да изберете максимум 3 опции.

# 60 29 апр. 2007, 20:15 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

ddoychinova, Моля те кажи ,ганаша с течна сметана ли се прави .Аз още не съм ползвала .Скъпа ми се вижда.Трябва да са по пухкави смесите иначе не могат да се режат.

# 61 30 апр. 2007, 11:41 ч.

Мнения: 349

Цитат на: tarlio в нд, 29 апр 2007, 20:15

ddoychinova, Моля те кажи ,ганаша с течна сметана ли се прави .Аз още не съм ползвала .Скъпа ми се вижда. Трябва да са по пухкави смесите иначе не могат да се режат.

Аз използвах растителна сметана и за торта "трюфел" на http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/DESSERTS/Cake_glaze/recipe_109.php и се получи добре. Ако искаш ще ти пратя снимка на лични, че не съм я публикувала.
Когато сметаната е с малък процент масленост - добавям и масло, но съм привърженик на по-леките и диетични варианти.
А тази торто-бомба по - трудно се реже "френската нуга' (защото е много мека), отколкото ганаша.

# 62 30 апр. 2007, 21:15 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Днес я изядоха и следващата ще е нещо с ганаш

# 63 1 май 2007, 00:49 ч.

Мнения: 668

Много хубава тема! Обичам сладолед и прилежно си копирах рецептите. И докато четях темата, си хапнах наличния сладолед от фризера.

# 64 2 май 2007, 15:44 ч.

Мнения: 349

Това е моето предложение за следобедното кафе: Hug

Сладоледено капучино
Сварява се 100 мл. espresso кафе (прясното е по-ароматно). Жълтъци 2 бр. с 50 гр. захар се разбиват до избледняване. Добавят се към смес от кафе, 200 мл. студено мляко, в което е разтворена 1 равна супена лъжица нишесте (натурално или с аромат на ванилия, шоколад, кафе или портокал), 50 гр. захар и се вари на лек крем до момента на кипване (непрекъснато се разбърква). Веднага се охлажда, като периодично се разбъква. Сметаната (200мл) се разбива на крем с 50 гр. захар, няколко капки лимонов сок (да не кристализира много), ароматизира се с ванилия и хубав ром/бейлиз. Смесва се към кафеения крем и се замразява в чашки за капучино.

И нещо интересно – любимият сладолед разкрива черти на характера и не само ... newsm78

Любим сладолед – черти на характера
http://www.tialoto.bg/article.php?cat=4&id=2356

Последна редакция: ср, 02 май 2007, 15:51 от ddoychinova

# 65 3 май 2007, 09:45 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

Цитат на: lina d в вт, 01 май 2007, 00:49

Ха-ха-ха! И аз направих същото снощи.......... hahaha

# 66 3 май 2007, 11:14 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

сладоледена торта -Айсберг"http://images16.snimka.bg/002719453.jpg

Вкусна е даже много но много замръзва .Направо е ледена.Само белтъците са готини

# 67 3 май 2007, 11:16 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

объркала съм снимката.Извинявайте #Cussing out

# 68 4 май 2007, 13:27 ч.

Мнения: 349

Цитат на: tarlio в чт, 03 май 2007, 11:16

объркала съм снимката.Извинявайте #Cussing out

tarlio,
чакаме снимката и рецептата моля ... Rolling Eyes

Питане

- бисквитите в твоята комбинирана торта омекнаха ли достатъчно от крема - иска ми се и аз да направя подобна импровизация ?

# 69 4 май 2007, 13:44 ч.

Countryside
Мнения: 12 198

Сладоледа ми е слабост и то голяма Mr. Green

Обичам всякъкъв сладолед и най-вече на феникс и кот д'ор супер са Flutter

В Лондон съм яла едни Херцхен нещо си, но тук го няма, а беше разкошен просто Mr. Green

Еееех, ако нямаше калории щеше да е супер Whistling

# 70 4 май 2007, 13:54 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Oooo, ddoychinova,направо ме е срам че ми искаш рецепти защото са големи импровизации.
Бисквитите не бяха меки защото я замразих веднага.
Сега тази Айсберга ги начупих и смесих течна сметана и течен шоколад и масло по една лъжица .Обърках го и тогава започнах да правя крема.
Крем 700 мл. прясно мляко се затопля.Към него се прибавят 5 жълтъка с 1 ч.чаша захар разбити на пяна .После 200мл.течна сметана-разбита и после белтъците на сняг.Оставяш 3 лъжици от тях за да ги пуснеш като плуващи айсберги.Слагаш в камерата.Но аз не съм доволна става много леден .Зъбите ти замръзват .Децата обаче си го харесаха.Сега съм на работа довечера ще сложа снимка.