Чудих се известно време къде да започна тази тема, след като преди това се чудих защо никой не я е започнал все още. Мисля че е нужен нов подраздел в раздела Здраве > Здравословни храни, понеже тази тема не е нито за алтернативна медицина нито за кулинария. Ако може някой администратор да го създаде ще се радвам да преместя темата там.
Добре, по същество. Не искам темата да е уикипедия за какаото, не съм фен на общите приказки затова няма да пиша чаршафи от текст с какъвто е пълен интернета, колко е полезно или защото е важно и т.н. Целта е темата да е пълна с конкретика и специфика, най-вече вие какво купувате, от кого го купувате и защо смятате, че е добър продукта му.
Е добре, ще напиша съвсем малко теория понеже ще е важна основа за сравняване на търговците на какао по-късно.
Ето списък с държавите които произвеждат какао: Гана; Кот Д'Ивоар, Доминиканска република; Мадагаскар; Индонезия; Перу; Еквадор; Колумбия. Какаото не се ражда еднакво, всички тези държави произвеждат различно по вкус, състав и качество какао, от което следват различни плюсове и минуси.
Сега за видовете какао, коментираме само чистото какао:
- На прах, което може да е извлечено по няколко различни технологии:
* Лецитинизация
* Студено пресоване
* Брома процес
* Алкализация
- На зърна, което може да бъде:
* Сурови
* Печени
Добре, това беше минималната и най-важна теория която е нужна за темата според мен. Сигурно съм пропуснал разни неща, ще ги добавя в бъдеще. Добре сега по същество, кой произвежда/продава какао в България. Няма да търся и пиша подробен списък, не е идеята на темата да създавам каталог, а да се пише това с което всеки има опит.
- Аз имам опит със Смарт Органик АД. Те са български производител най-големия мисля, с цехове в София. Продават на едро към бизнеси и на дребно чрез сайта им. zelen.bg Смесено мнение имам за тях, предлагат какао на зърна и на прах, към днешна дата на прах струва 25.56 € за кг. естествено като повечето търговци не казват ясно нито от къде купуват какаото нито как го преработват, питах ги за произход на какаото на прах, казаха че е от Перу. Какаото на зърна било от Южна Америка, така че предполагам Еквадор или където там е най-евтино. В Южна Америка почвата съдържа повече кадмий от на други места, това е една особеност която на мен не ми харесва. Също така Смарт Органик спряха да продават какао на зърна по 1кг, намалиха опаковките на до 200гр. и вдигнаха цените, на 40€ за кг. което намирам за висока цена но така печелят повече.
Добре, по същество. Не искам темата да е уикипедия за какаото, не съм фен на общите приказки затова няма да пиша чаршафи от текст с какъвто е пълен интернета, колко е полезно или защото е важно и т.н. Целта е темата да е пълна с конкретика и специфика, най-вече вие какво купувате, от кого го купувате и защо смятате, че е добър продукта му.
Е добре, ще напиша съвсем малко теория понеже ще е важна основа за сравняване на търговците на какао по-късно.
Ето списък с държавите които произвеждат какао: Гана; Кот Д'Ивоар, Доминиканска република; Мадагаскар; Индонезия; Перу; Еквадор; Колумбия. Какаото не се ражда еднакво, всички тези държави произвеждат различно по вкус, състав и качество какао, от което следват различни плюсове и минуси.
Сега за видовете какао, коментираме само чистото какао:
- На прах, което може да е извлечено по няколко различни технологии:
* Лецитинизация
* Студено пресоване
* Брома процес
* Алкализация
- На зърна, което може да бъде:
* Сурови
* Печени
Добре, това беше минималната и най-важна теория която е нужна за темата според мен. Сигурно съм пропуснал разни неща, ще ги добавя в бъдеще. Добре сега по същество, кой произвежда/продава какао в България. Няма да търся и пиша подробен списък, не е идеята на темата да създавам каталог, а да се пише това с което всеки има опит.
- Аз имам опит със Смарт Органик АД. Те са български производител най-големия мисля, с цехове в София. Продават на едро към бизнеси и на дребно чрез сайта им. zelen.bg Смесено мнение имам за тях, предлагат какао на зърна и на прах, към днешна дата на прах струва 25.56 € за кг. естествено като повечето търговци не казват ясно нито от къде купуват какаото нито как го преработват, питах ги за произход на какаото на прах, казаха че е от Перу. Какаото на зърна било от Южна Америка, така че предполагам Еквадор или където там е най-евтино. В Южна Америка почвата съдържа повече кадмий от на други места, това е една особеност която на мен не ми харесва. Също така Смарт Органик спряха да продават какао на зърна по 1кг, намалиха опаковките на до 200гр. и вдигнаха цените, на 40€ за кг. което намирам за висока цена но така печелят повече.