Публикувана: 11 юли 2007, 11:00 ч.
Последно мнение: 10 авг. 2007, 22:30 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 8

38 138
296
1

Отговори

1
...
13
14
15
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури за торти?
Как се прави марципан?
Как се приготвя фондю за покриване на торти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури за торти?
  
  Основните видове глазури за торти включват жълтъчна, бяла ледена, белтъчна, шоколадова, портокалова, глазура с кондензирано мляко, глазура с прясно мляко и фондю. Всяка от тях има свои уникални характеристики и вариации, които могат да бъдат пригодени за различни вкусове и текстури.
- Как се прави марципан?
  
  Марципанът може да се приготви чрез смесване на пудра захар, фино смлени бадеми и белтък. Освен това може да се използва сварен марципан, който се приготвя от смес от пудра захар, вода и ситно смлени бадеми. Фалшивият марципан включва пудра захар, сухо мляко, белтък и есенция от бадеми. Марципанът може да се приготви по два начина - заварван и бърз. Заварният марципан се приготвя от яйца, захар, пудра захар, смлян бадем, ванилова есенция и лимонзов сок. Бързият марципан включва същите съставки, но без варене на яйцата. За голяма торта се препоръчва заварвенът марципан, а за малки или слоестти питки преди изпичане - бързият.
- Как се приготвя фондю за покриване на торти?
  
  Фондюто за покриване на торти може да се направи с различни съставки като желатин, олио, твърд маргарин, пудра захар и глюкоза. Съставките се смесват и месят заедно, докато се получи гладка паста, която след това може да се използва за покриване на тортата.
- Как се приготвя трансфер за декорация на торта?
- Как мога да използвам неподсладено кондензирано мляко?

# 195 30 юли 2007, 11:46 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

Само не казвай, че има готова форма - подозирам, че е така. Че ще хукнем пак да търсим роднини по чужбина Laughing

# 196 30 юли 2007, 11:52 ч.

Мнения: 1 698

Ей Танита страхотна е. Поздравления. Дай, моля те, пълни подробности как я направи тортата, покритието и тн Praynig

# 197 30 юли 2007, 20:22 ч.

Мнения: 1 116

Цитат на: М_е_г_и в пн, 30 юли 2007, 11:46

Само не казвай, че има готова форма - подозирам, че е така. Че ще хукнем пак да търсим роднини по чужбина Laughing

Няма, споко Simple Smile

без форма е правена.
Нужни са една и половина кръгли торти. Кръглата се слага в средата, половината се срязва на две и четвъртинките служат за рамена. Главата не е ядлива. За нея използвах една топка от стериопор и с повечко маслен крем тук там и придадох форма на глава.
Покритието е маслен крем, но пък вътре има доста друг хубав крем. Макар и да казвах да не ядат масления крем, всичко се изяде, остана само тъжно да гледа главата на Спайдърмена.

# 198 30 юли 2007, 22:15 ч.

Мнения: 141

Tannita , една молба Praynig

, каква е рецептата за блатовете , че са толкова големи ? Аз използвам рецепта за обикнновени пандишпанови блатове с 6 яйца , захар и брашно , но за съжаление никога не са ставали толкова бухнали като твоите. Hug

# 199 30 юли 2007, 23:41 ч.

В лудницата на 2-рия етаж.
Мнения: 2 026

Момичета,обяснете на един начинаещ този трансфер върху какъв крем е най-добре да се сложи?Може ли върху сметана или ще се размекне?

# 200 31 юли 2007, 01:41 ч.

някъде в България
Мнения: 65

Ето това и това са трансфер в/у сметана. Според мен можеш да го сложиш в/у всякакъв крем.

# 201 31 юли 2007, 10:09 ч.

София/Сливен
Мнения: 1 194

Танита, много благодаря за разясненията за Спайдърмена. Че може да ми се наложи да правя по някое време, нали баткото е във възрастта точно на тези герои и филми. И съм много щастлива, че не е неоходима специална форма, но като го гледах и се чудих за главата, реших че е печен в такава форма. А тя каква била работата - главата не се ядяла newsm62

Risha, мисля че са няколко блата слепени с крем - да стане нормална торта.

radost24, трансфера (дали шоколадов или маслен) може да се сложи върху какъвто искаш крем. Само да се допълват вкусово.
Проблема с разтопяването е само при марципан Варна и подобните покрития, те се разтопяват от млечен крем. Някои казват, че дори и тогава са нямали проблеми.

# 202 31 юли 2007, 12:28 ч.

варненка от София
Мнения: 4 883

Момичета, днес моята принцеса става на 1 годинка. Благодаря за съветите на Меги, ето каква тортичка направих, това беше първият ми опит с марципан Варна. Видях, че страшно няма, ами чак нещата отиват на пристрастяване Blush

, сърбят ме ръцете за още торти и опити.

http://www.snimka.bg/album.php?album_id=101773&photo=63

Вътре е кръгла торта с рула, в крема има черен касис, банани и орехи, ароматизирана е с ром. Като я разрежем ще пусна снимка.

Почерпете се виртуално за здравето на малката ми пораснала принцеса.