Здравейте момичета!Дойде сезонът на трушиите.Някой ще ми каже ли изпитана хубава рецепта,за да си я направя.Досега не съм случила на хубава рецепта.Ако може трушията да е без стерилизация.Благодаря ви предварително! 
- Публикувана: 1 ноем. 2007, 14:33 ч.
- Последно мнение: 5 ноем. 2007, 23:47 ч.
Търся рецепта за хубава трушия,която не се стерилизира
Трябват ти карфиол,целина,моркови,сладки или люти чорбаджийски чушки,зелени домати.Крфиола се накъсва на розички,другите неща се нарязват(без чушките де).Натъпкваш всички в буркани,като гледаш да има от всичко в един буркан.После си разтваряш морска сол на вкус в отделен съд и заливаш бурканите догоре.Слагаш капачките и готово.Съхраняваш на хладно.Аз правя всяка година 
Нарязваш камби, моркови, карфиол и ги омесваш. За компотен буркан дозата е : 1 с.л. морска сол, 3 с.л. захар, 6 с.л оцет, 2 аспирина. Във всеки буркан слагаш чесън и целина. За 3- литров буркан се умножава по 4. Заливаш със студена вода. Запечатваш.
Една седмица обръщаш бурканите нагоре- надолу, за да се разтвори добре маринатата и да отиде навсякъде. Гарантирана рецепта, продуктите остават твърди и хрупкави, защото се заливат със студена вода. Няма случай да не е станала.
Една седмица обръщаш бурканите нагоре- надолу, за да се разтвори добре маринатата и да отиде навсякъде. Гарантирана рецепта, продуктите остават твърди и хрупкави, защото се заливат със студена вода. Няма случай да не е станала.
Нарязваш камби, моркови, карфиол и ги омесваш. За компотен буркан дозата е : 1 с.л. морска сол, 3 с.л. захар, 6 с.л оцет, 2 аспирина. Във всеки буркан слагаш чесън и целина. За 3- литров буркан се умножава по 4. Заливаш със студена вода. Запечатваш.
Една седмица обръщаш бурканите нагоре- надолу, за да се разтвори добре маринатата и да отиде навсякъде. Гарантирана рецепта, продуктите остават твърди и хрупкави, защото се заливат със студена вода. Няма случай да не е станала.
Една седмица обръщаш бурканите нагоре- надолу, за да се разтвори добре маринатата и да отиде навсякъде. Гарантирана рецепта, продуктите остават твърди и хрупкави, защото се заливат със студена вода. Няма случай да не е станала.
Слагаш си зеленчуците по избор в 3 литров буркан
на всеки буркан по 3с.л. захар;3 с.л. сол;оцет до дебелото на буркана - аз слагам малко повече ,защото обичам киселко,5,6 скилидки чесън,целина и 6 аспирина
Затваряш с найлонова капачка и всеки ден врътка6 буркана
Ако правиш в компотен буркан - 1 с.л. захар;1 с.л. сол,оцет до дебелото на буркана и 2 аспирина
на всеки буркан по 3с.л. захар;3 с.л. сол;оцет до дебелото на буркана - аз слагам малко повече ,защото обичам киселко,5,6 скилидки чесън,целина и 6 аспирина
Затваряш с найлонова капачка и всеки ден врътка6 буркана
Ако правиш в компотен буркан - 1 с.л. захар;1 с.л. сол,оцет до дебелото на буркана и 2 аспирина
Марината:
9 ч.ч. вода
4 ч.ч. оцет
4 ч.ч. захар (6 чаши за сладка туршия)
1 ч.ч. морска сол
1 с.л. натриев бензоат
Продуктите се слагат в тенджера на котлона и се вари, докато се стопят захарта и солта. Като поизстине, се добавя натриевият бензоат. Заливат се зеленчуците и се притискат с някаква тежест. След 7-10 дена е готова за ядене.
9 ч.ч. вода
4 ч.ч. оцет
4 ч.ч. захар (6 чаши за сладка туршия)
1 ч.ч. морска сол
1 с.л. натриев бензоат
Продуктите се слагат в тенджера на котлона и се вари, докато се стопят захарта и солта. Като поизстине, се добавя натриевият бензоат. Заливат се зеленчуците и се притискат с някаква тежест. След 7-10 дена е готова за ядене.
според мен можеш да си направиш с фиксовете на д-р йоткер. прави се марината, в която се слага фикса и се заливат зеленчуците /каквито искаш/ после не се варят бурканите. ние така правим кисели краставички, предполагам, че ще стане с каквито зеленчуци искаш, то така си пише и на опаковката 
Благодаря ти мила,ще я пробвам,но ако вместо карфиол сложа на едро обикновенно зеле,може ли?
[/quote]
Не знам да ти кажа, не съм пробвала, зелето според мен има по- специфичен "аромат", май не бих рискувала, иначе, ако забелязваш моята е с малко повече захар, именно за това има приятен сладко- кисел вкус. Моят съвет е да пробваш с един буркан със зеле и после да споделиш опита. Успех!
Р.Р. Нали знаеш, че сефтето винаги става най- добро
Ето и мойта любима туршийка за мнооого ракийка !
3кг камби
3кг карфиол
1кг моркови
1връзка целина(само листа)
700мл винен оцет + 300мл вода
300гр сол
1кг без една чаена чаша захар
12 аспирина
Всичко се нарязва в голям съд и се разбърква добре. Престоява така около 12 часа и след това се пълни в буркани. Това е доза за 2 трилитрови буркана. Бурканите се натъпкват добре и се заливат със саламурата която се е получила.
3кг камби
3кг карфиол
1кг моркови
1връзка целина(само листа)
700мл винен оцет + 300мл вода
300гр сол
1кг без една чаена чаша захар
12 аспирина
Всичко се нарязва в голям съд и се разбърква добре. Престоява така около 12 часа и след това се пълни в буркани. Това е доза за 2 трилитрови буркана. Бурканите се натъпкват добре и се заливат със саламурата която се е получила.
Нарязваш камби, моркови, карфиол и ги омесваш. За компотен буркан дозата е : 1 с.л. морска сол, 3 с.л. захар, 6 с.л оцет, 2 аспирина. Във всеки буркан слагаш чесън и целина. За 3- литров буркан се умножава по 4. Заливаш със студена вода. Запечатваш.
Една седмица обръщаш бурканите нагоре- надолу, за да се разтвори добре маринатата и да отиде навсякъде. Гарантирана рецепта, продуктите остават твърди и хрупкави, защото се заливат със студена вода. Няма случай да не е станала.
Една седмица обръщаш бурканите нагоре- надолу, за да се разтвори добре маринатата и да отиде навсякъде. Гарантирана рецепта, продуктите остават твърди и хрупкави, защото се заливат със студена вода. Няма случай да не е станала.
)
Ето какво правя и аз.
Едно време се е правело в качета или големи буркани, тип дамаджани. Баба ми имаше такъв.
Аз ползвах 3 литрови буркани, но... от 2 години пълня една пластмасова кофа.
Слагам зелени зеленчуци, не омекват лесно.
Залени камби, нарязани на 1/2
Зелени домати, големите режа, малките набучвам с вилица, за да станат дупки и поемат саламура
карфиол, накъсан
моркови, по-дребни, по-бързичко ще станат
целина (листа и корен), нарязан корена на филийки, листата и стъблата на 2-3 части срязани.
накои хора слагат и зеле.
Мярката за саламурата ми е за 3 литров буркан:
3 с.л. оцет
3 аспирина
330 мл оцет
(всичко с цифрата 3
) (Кофата ми е 30 л, та умножавам по 10)
Трябва да се бърка всеки ден, или да се расклаща буркана, за да се разпредели равномерно.
Едно време се е правело в качета или големи буркани, тип дамаджани. Баба ми имаше такъв.
Аз ползвах 3 литрови буркани, но... от 2 години пълня една пластмасова кофа.
Слагам зелени зеленчуци, не омекват лесно.
Залени камби, нарязани на 1/2
Зелени домати, големите режа, малките набучвам с вилица, за да станат дупки и поемат саламура
карфиол, накъсан
моркови, по-дребни, по-бързичко ще станат
целина (листа и корен), нарязан корена на филийки, листата и стъблата на 2-3 части срязани.
накои хора слагат и зеле.
Мярката за саламурата ми е за 3 литров буркан:
3 с.л. оцет
3 аспирина
330 мл оцет
(всичко с цифрата 3
) (Кофата ми е 30 л, та умножавам по 10)Трябва да се бърка всеки ден, или да се расклаща буркана, за да се разпредели равномерно.
Мярката за саламурата ми е за 3 литров буркан:
3 с.л. оцет
3 аспирина
330 мл оцет
(всичко с цифрата 3) (Кофата ми е 30 л, та умножавам по 10)
Трябва да се бърка всеки ден, или да се расклаща буркана, за да се разпредели равномерно.
3 с.л. оцет
3 аспирина
330 мл оцет
(всичко с цифрата 3
) (Кофата ми е 30 л, та умножавам по 10)Трябва да се бърка всеки ден, или да се расклаща буркана, за да се разпредели равномерно.
За туршията, която ще ти напиша са ти нужни чушки върхар или бамички. Опукват се и се нареждат плътно в компотени буркани, един пръст под гърлото, като между тях се редят скилидки чесън и целина. Притискат се с лозови пръчки на кръст, за да не изплуват. Прави се саламура по следния начин: половин компотен буркан оцет,една суп. лъжица сол и две захар се разбъркват. Заливат се чушките да се покрият, но не се пълни догоре буркана. Като свърши саламурата се повтаря. Налива се малко олио за да не влиза въздух в буркана и това е. Много е вкусна.
Моята любима туршия е малко по-различна - четох всичко, но не видях някой да слага олио в маринатата. На тази туршия това и е тайната.
За количеството на зеленчуците не мога да ви дам точна мярка, защото така и не я намерих за себе си, но аз слагам червени камби, карфиол, моркови и целина. С тях пълня наличните буркани. И слагам по няколко зрънца черен пипер и синапено семе за аромат на дъното на всеки буркан, по съвет на майка ми.
Маринатата се приготвя в слените пропорции:
1,2 л вода
1,2 л оцет (за предпочитане ябълков)
500гр. захар
150гр. сол
200 мл. олио
Смесват се, сместа се оставя да заври и се вари няколко минути. С тази марината заливам зеленчуците. Държи се на студено и след седмица до десет дни е готова.
Тъй като никога не мога да преценя колко точно ще ми трябва, винаги ми се налага да приготвям нова доза. Но това в общи линии не е от значение, при положение, че се спазват пропорциите.
Вкъщи изядохме първата доза, на втората сме на половината... Надявам се да успея да направя още веднъж докато има зеленчуци на пазара.
Дано да ви хареса!
За количеството на зеленчуците не мога да ви дам точна мярка, защото така и не я намерих за себе си, но аз слагам червени камби, карфиол, моркови и целина. С тях пълня наличните буркани. И слагам по няколко зрънца черен пипер и синапено семе за аромат на дъното на всеки буркан, по съвет на майка ми.
Маринатата се приготвя в слените пропорции:
1,2 л вода
1,2 л оцет (за предпочитане ябълков)
500гр. захар
150гр. сол
200 мл. олио
Смесват се, сместа се оставя да заври и се вари няколко минути. С тази марината заливам зеленчуците. Държи се на студено и след седмица до десет дни е готова.
Тъй като никога не мога да преценя колко точно ще ми трябва, винаги ми се налага да приготвям нова доза. Но това в общи линии не е от значение, при положение, че се спазват пропорциите.
Вкъщи изядохме първата доза, на втората сме на половината... Надявам се да успея да направя още веднъж докато има зеленчуци на пазара.
Дано да ви хареса!