Публикувана: 21 ноем. 2007, 12:30 ч.
Последно мнение: 10 фев. 2008, 16:02 ч.

Пита "Слънчоглед"

24 039
73
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя рецептата за сирене и масло?
Каква е целта на оцета в рецептата за хляб?
Как се нарязват парчетата за питката?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя рецептата за сирене и масло?
  
  Рецептата за сирене и масло включва смесване на продуктите, разделени на 5 равни части, които се точат на кори, намазват с масло и се поръсват със сирене. След това те се нарязват на парчета, навиват се като кифлички и подреждат в тава. Питката втасва, намазва се с останалото масло и разбития жълтък, след което се пече в умерена фурна.
- Каква е целта на оцета в рецептата за хляб?
  
  Оцетът в рецептата за хляб се използва по време на месене на тестото. Той подпомага процеса на втасване и допринася за по-пухкавата текстура на хляба.
- Как се нарязват парчетата за питката?
  
  Парчетата за питката се изрязват, като първо се отреже кръг в средата и след това върхът на всяко парче. След това те се навиват като кифлички от широката към тясната страна.
- Какви са размерите на тавата за питка?
- Какви са основните съвети за приготвяне на хляб?

21 ноем. 2007, 12:30 ч.

Мнения: 2 724

Реших да споделя една стара семейна рецепта за питка със сирене и масло
Продукти
4 яйца /единият жълтък е за намазване/
около 250 мл. топличка вода
/1 сл .олио
1 равна сл. сол
1 сл. оцет
1 сл. захар
2 пакетчета суха мая /или едно- прясна/
около 180 гр. масло
сирене/ количеството е на вкус/
брашно -колкото поеме /около 1 кг./
Не давам точните количества ,защото зависи от големината на яйцата ,от брашното и тнт....
/Работи се с продукти със стайна температура/
Приготовление

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят всички продукти, без маслото и сиренето.
Омесва се меко тесто,което се дели на 5 равни части.
Точат се 4 кори с дебелина около половин сантиметър, всяка се маже с меко масло и се троши сирене върху цялата повърхност.
Поставят се една върху друга и внимателно се притискат с точилката /горната кора не се маже/
С помощтана чаша и нож се изрязва кръг в средата и този кръг се поставя в центъра на тавата, в която ще се пече питката.
Останалата част се нарязва на 16 парчета ,всяко от които се навиват като кифлички от широката към тясната страна.
Нареждат се на малки разстояния около кръгчето/ като лъчи/.
Петото топче се дели на 3 части, оформят се фитилчета ,от които се плeтe плитка.
Тази плитка се поставя между кръга и кифличките.
Така подредената питка се оставя на топло ,докато втаса /около 1 час./
Намазва се с останалото масло и разбития жълтък и се пече в умерена фурна.
Става много вкусна и пухкава.
Надявам се да ви хареса Hug

.
Ето моето творение:

# 1 21 ноем. 2007, 13:23 ч.

Мнения: 2 829

Алекс-благодаря за рецептата-- bouquet

идват празници и със сигурност ще се пробвам да я направя

интересно ми е това че има оцет ,той доколкото разбирам се слага при замесването ,нали така

# 2 21 ноем. 2007, 13:32 ч.

Мнения: 2 724

Цитат на: strange-monkey в ср, 21 ное 2007, 13:23

Алекс-благодаря за рецептата-- bouquet

Мънки, така е,при замесването се слага Peace

.
Рецептата е много стара, получила съм я като наследство /в един оръфан тефтер Laughing

# 3 21 ноем. 2007, 14:01 ч.

Мнения: 832

Точно днес говорих с моите колежки, че искам да направя някоя хубава пита, но хич нямам опит.А така искам да се науча....И ето тази страхотна рецепта.Още в събота ще я направя,нямам търпение.Мъжът ми страшно ще се зарадва.

# 4 21 ноем. 2007, 15:42 ч.

Мнения: 2 160

не съм правила пити до сега и имам малко сигурно глупавички въпросчета Mr. Green

"Останалата част се нарязва на 16 парчета ,всяко от които се навиват като кифлички от широката към тясната страна." - това триъгълници ли са, не можах да разбера на какви парчета режем?
Пека от горе и отдолу в незагрята предварително фурна или? умерена фурна 180 градуса ли е?
Какви размери е тавата, че ме е страх да не прелее. Мога ли да сложа хартия отдолу?
И последно става ли за прощъпулник, има ли опасност да се разпадне?
Затрупах те с въпроси, ама много ми хареса Peace

# 5 21 ноем. 2007, 15:59 ч.

Мнения: 2 724

Нарязва се, както се реже торта, парчетата не са трийгълни/ като се изреже кръгчето ,се отрязва и върха на парчето/,дано си ме разбрала, но това няма значение, завиваш от широката към тясната страна Peace

.
Аз пека в незагрята фурна ,така питката допълнително втасва.
Моята фурна е с обдухване ,затова пека на 170 градуса, зависи от фурната /но не повече от 180/.
Тавата ми е 30 см диаметър.
Не е нужно да слагаш хартия, намасли добре дъното и го напудри с брашно, не залепва.
Няма опасност да се разпадне, но за прощъпулник мисля ,че трябва да е сладка питка Thinking

.
В стария тефтер имам няколко рецепти, но не съм ги правила отдавна и не мога да ги покажа.
Ако се интересуваш, ще напиша рецептите ,а ако имам време, ще ги направя и снимам Hug

# 6 21 ноем. 2007, 16:31 ч.

Мнения: 2 160

много ти благодаря за отговорите Hug

ами тогава ще я направя за Коледа Peace

мислех, че вентилатора суши тестените неща и не смеех да го пускам щом имам тесто

# 7 22 ноем. 2007, 13:07 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Страхотна е Hug

Много ми се иска да я направя, защото с Болярската питка нещо не ми се получи, дано сега имам по- голям успех!!!!

# 8 22 ноем. 2007, 13:14 ч.

Мнения: 2 724

Цитат на: Lindita в чт, 22 ное 2007, 13:07

Страхотна е Hug

Много ми се иска да я направя, защото с Болярската питка нещо не ми се получи, дано сега имам по- голям успех!!!!

Ще чакам отзиви Hug

.
Ще си позволя да ти дам няколко съвета:
Най -важното е продуктите да са със стайна температура.
Брашното трябва да се пресява, да да стане пухкава питката.
Маслото по възможност не го заменяй с маргарин, може да го смесиш с малко зехтин ,за да не прегори при стапянето.
И още нещо- измери си предварително всички необходими продукти и ги подреди пред теб ,да са ти под ръка .

# 9 22 ноем. 2007, 18:59 ч.

Мнения: 2 724

Барабана, ето това е питка ,подходяща за прощъпулник:

Ако се сложи между пластовете сусам, става още по -вкусна.
Отдавна не я бях правила и съм забравила ,че е за по голяма тава.
За малко да я гоня из кухнята ooooh!

...
Ето и рецептата:
Сладка питка
1 лимон сока и кората
4 суп. лъж. захар
4 яйца ,единия жълтък е за мазане
1 ч.ч. пр. мляко
щипка сол
120 гр .масло
две пакетчета суха мая
5 сл. зехтин или олио
Брашно около 1 кг
Захар за поръсване и сусам по желание.
Брашното се пресява и му се прави кладенче в средата.
Маята се разбърква с топлото мляко, 1 лъж. брашно и 1 лъж. захар и се оставя да кипне.
Към брашното се прибавят яйцата, маята ,захарта, лимона и всичко се омесва на меко тесто.
Разделя се на 4 топки ,които се разточват на кора ,мажат се с разтопената мазнина и се поръсват със сусам.
Слагат се една върху друга, леко се разточват като многолистно тесто и се нарязва на 32 триъгълни парчета.
Всяко се навива от широката към тясната страна и се реди в добре намаслена тава от вън навътре на малки разтояния

Ако имате висока тава, става много дебела .
Втасва, маже се с яйцето и останалото масло и се ръси обилно със захар ,колкото повече, по- добре.
Пече се в умерена фурна.
Да ви е сладко Hug

# 10 22 ноем. 2007, 19:53 ч.

Мнения: 2 160

леле aleks златна си Hug

ще я тествам уикенда и ще докладвам Wink

а като я извадиш от фурната я поръсваш със захар ли?
колко горе долу трябва да е голяма тавата, че моята е 30см диаметър Confused

# 11 22 ноем. 2007, 22:00 ч.

Мнения: 2 724

Барабанче, захарта се поръсва преди да я сложиш във фурната ,пече се с нея.
Тавата трябва да е малко по -голяма или още по- добре- по- висока ,тогава става дебела.
Тази на снимката е 30 см в диаметър и дойде малка.
На вкус наподобява козунак .
Непременно сложи сусам и вътре и отгоре.
Пожелавам ти успех Hug