Кое ви беше любимото новогодишно ястие?

Котка, каква е тази прелест? Това хайверче ли е отгоре? А рецептичка?

viessmanka, това Тирамису е много интересно, защото яйцата вътре не са сурови, но кремът хич не беше от най-лесните за приготвяне. То не беше бъркане на водни бани...чудесии...Ако не беше новият ми миксер да ми улесни задачата, може би нямаше да се захвана. Крема е смес от маскарпоне и сметана, закрепено всичко със желатин за да държи добре форма. Също така не е с бишкоти, а с пандишпан. Ще потърся рецептата и ще я преведа ако още те интересува.

Торта ,,Брюле"

Да, хайверче черно е  Иначе нищо особено като рецепта, от многолистно тесто изрязвам еднакъв брой кръгчета без дупка и кръгчета с дупка, намазвам кръгчетата с дупка с малко жълтък, отгоре слагам тези с дупката (и тях намазвам с малко жълтък) и така ги пека. Като изстинат, ги пълня с хайвер (червен, черен, какъвто има ).

Аз мога само на това да си карам чааааак до десерта . И много съжалявам, че не направих тирамису и тази година (синът ми и без друго само това яде като сладкиш), а реших да се пробвам да правя сладкиш Павлова, сигурно го знаеш, пече се огромна целувка с вдлъбнатина, която се пълни с крем и се украсява с плодове. Е не ми се получи, изхабих два пъти по 4 белтъка, не стана целувката и това е, а крема вече го бях направила, така че ядохме само него с плодове.

Ще се радвам и аз на рецептата за тирамисуто, синът ми има скоро РД и ще се радвам да му направя нов вариант (с желатина наистина е добило тортоподобен вид . Иначе според мен оригиналният крем със суровите яйца има неповторим вкус и текстура, но нали напоследък избягваме суровите яйца.... Аз сега правя крема само от маскарпоне и бита сметана, но ми се струва, че от сметаната се губи малко вкусът на сиренето.     А как е вкусът с пандишпанения блат и кремът с бита сметана ли е?

Виж ти, само два слоя тесто и така се надуват? И аз бих си яла само това. На черен хайвер не прощавам.

Всъщност, по рецепта тирамисуто беше без желатин и на картинката си имаше съвсем тортен вид, който обаче изобщо не знам как е постигнат, т.к. кремът си е много рядък. То и без сметана маскарпонето не държи, съм сметана е още по-рядко. Затова добавих към крема пакетче желатин и си стана супер-стегната торта.

А иначе си права, че маскарпоне+сметана не е като чисто маскарпоне.


Пандишпана може да си направите по собствена любима рецепта. Тук:

3 жълтъка се разбъркват с 75 гр. масло и 125 гр. захар. Добавят се 2 с.л. сметана. Прибавя се 150 гр. брашно+ 1 ч.л. амонячна сода+ 1 ч.л. бакпулвер+ ванилин.

Изпичат се 2 блата.  Напояват се със смес от силно кафе със захар+ ликьор кафе. Краищата на тортата могат да се покрият с правоъгълни парчета от пандишпана. Аз покрих изцяло с пандишпанена лента.

За крема.

4 жълтъка се разбиват със 100 гр. захар. Прибавя се 50 мл.. силно кафе+ 50 мл. ликьор+ 1 ч.л. нес кафе.
Разбиват се на водня баня до сгъстяване. Охлажда се.

450-500 гр. маскарпоне се разбива и на малки порци към него се добавя яйчената смес. 350 гр. течна сметана се разбива и се разбърква с маскарпонето. Тук добавих и желатина.


Половината крем се нанася върху единия напоен блат, следва вторият и останалия крем.  Настъргва се шоколад отгоре и тортата се оставя в хладилника да престои.


п.с. виждаш ли..сигурно ти си се чудила какво да правиш жълтъците. Аз пък се чудих какво да правя с белтъците. Не обичам целувки и целувчени торти. Хрускането на целувките ми действа на нервите.

Такава торта бях поръчала за рожденият си ден - най-вкусната, която съм опитвала

xenia, благодаря за рецептата!!!!  

п.с. използвам темата, за да попитам за рецептите на Марта Стюард. В един сайт видях много красиви сладки за свети валентин. Има ли тема с преведени нейни рецепти? В сайта и нещата изглеждат много вкусно!!

Баничката /отдавна не бях опитвала/

баклавата.правих за първи път, мъжът ми каза, че съм я направила по-добре от туркиня.
изядохме половин тава, на следващия ден останалата половина.

На нашата новогодишна трапеза най- се харчеше алкохолът 

Какво представлява този специалитет "книга"?

Това трябва да е месо нарязано във вид на "книга" и запечено с плънка между "страниците". От голямо парче месо се режат тънки резени като не ги срязваш до края. Така стават !страниците". А плънката може да е различна. Сини сливи...ябълки, сирена... И. Кутовая има рецепта на сайта си за примерна книжка.

Благодаря   xenia!        А ето това направих аз с малки поправки в марината и плънката може да се импровизира http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=242076.msg5608933#msg5608933  ,но става страхотно

Ние бяхме голяма компания.Най се харесаха мойте произведения Нали от вас се уча .
Бях направила и занесох там където бяхме солена торта която се сервира като ордьовър на основата на картофено пюре, имаше шунка и кисели красвавички и много други неща.
И разбира се новогодишната ми торта - с крем на основата на хляб - форумска рецепта.
Така ме е яд че не мога да ви ги покажа ама снимах с фотото на сестра ми и още не ми е пратила снимки - уф.
Xenia - може ли рецептата на твоето руло на което си пуснала снимка тук.Много ми харесва на вид.Сигурно е чудесно и на вкус.

Ние бяхме на гости за НГ - и всеки допринесе за трапезата. Най се изхарчи моята солена палачинкова торта    и супер крехките свински и телешки пържолки на домакина мммм  Аз занесох и баницата с късмети  и тя се изхарчи, нищо не остана 

Ние на Нова Година се събирахме семейно по двойки и всеки беше направил по нещо,аз направих баницата с късмети и руска салата-слънчоглед(от всички,които се бяхме събрали там никoй не беше виждал подобна украса така,че останаха очаровани за което ви благодаря на вас),и естествено беше нападната първа,а имаше още 5 вида салати.
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=210134&photo=5