Публикувана: 15 ян. 2008, 10:19 ч.
Последно мнение: 31 май 2008, 20:51 ч.

Пай Банофи

30 481
83
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави пай Банофи?
Как се приготвя кондензирано мляко за пай Банофи?
Какви бисквити обикновено се използват за приготвяне на пай Банофи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави пай Банофи?
  
  Пай Банофи се приготвя чрез наслояване на дъното на съда със смес от ситно смлени бисквити, комбинирани с масло и мляко. След това се пече във фурната. Отгоре се намазва карамелен крем, приготвен чрез варене на кондензирано мляко за няколко часа. Следва слой от нарязани банани, последван от покриване със сметана, разбита с малко кафе. Паят е поръсен с какао или канела. Въпреки че рецептата може да варира в различните форуми за готвене, това е общоприетият метод за приготвянето му.
- Как се приготвя кондензирано мляко за пай Банофи?
  
  Кондензираното мляко може да се свари на котлон или в микровълнова фурна. На котлон поставете кутията с мляко в тенджера, пълна с гореща вода, и варете на умерен огън за няколко часа. В микровълнова фурна сварете съдържанието на кутията на средна мощност за няколко минути, след което продължете да готвите на ниска мощност за 8-12 минути. И двата метода създават богат карамелен крем, който е от съществено значение за рецептата за пай Банофи.
- Какви бисквити обикновено се използват за приготвяне на пай Банофи?
  
  За пай Банофи обикновено се използват пълнозърнести бисквити като бисквити с храносмилане или златна есен. Освен това, маслени бисквити с парченца шоколад също могат да бъдат добър избор за рецептата. Въпреки това, вариантите с бисквити могат да варират, но е важно те да осигурят подходяща основа за пай Банофи.
- Какви са различните методи за приготвяне на кондензирано мляко?
- Какви са алтернативните основи за пай Банофи?

15 ян. 2008, 10:19 ч.

Мнения: 3 927

По Коледа научих за съществуването на този пай и то от родното му място Wink

. Поради големия брой коледни вкусотии тогава отложих направата му във времето.....
Този пай представлява следното:

На дъното на съда се разстила смес от ситно смлени бисквити, омесени с малко масло и прясно мляко. Притиска се добре и леко се запича във фурната. Отгоре се намазва карамеления крем, получен от сваряването на кутия сладко кондензирано мляко в продължение на няколко часа (аз варих 2,5 ч. и стана много гъст карамела); след това се нареждат нарязани на колелца банани; отгоре се покрива обилно със сметана, разбита с малко кафе, а самият пай се поръсва отгоре с кафе или какао.

Ето вчерашното мое творение в разрез:

само че нали ми беше за пръв път го спретнах в съд за домашна консумация Mr. Green

И понеже съм забелязала, че бананите в сладкарски произведения не ми допадат особено, въпреки успешното им изпълнение например Wink

, при мен банана е само половин и то нарязан на много тънки филийки, които потънаха в карамела......Сметаната отгоре е малка кутийка Президент, 200 мл, разбита с 3-4 ч.л. обикновена захар........

А в нета на български намерих това в един друг форум, там има точни рецепти:
http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.65.html

# 1 15 ян. 2008, 11:30 ч.

В лудницата на 2-рия етаж.
Мнения: 2 026

Звучи страшно вкусно,а и изглежда супер,веднага си копирам рецептата. bouquet

# 2 15 ян. 2008, 13:00 ч.

Мнения: 2 243

Изглежда страхотно, ще се пробва (но в недиетичен период, че сега следпразнично е такъв Sad

).

По повод на карамела от кондензирано мляко, в една друга рецепта, която съм правила, е даден такъв вариант (ако някой няма търпение да то вари на котлон):

Съдържанието на една кутия подсладено кондензирано мляко (стандартна от 397 гр.) се налива в подходящ съд и се слага в микровълновата фурна, отначало на средна мощност за 4 минути, като на половината време се разбърква, а след това на ниска мощност за около 8 до 12 минути (докато се сгъсти и добие карамелен цвят). Изважда се от микровълновата и се разбърква добре.

По този начин мисля, че удобно се съкращава времето за приготвяне на такъв сладкиш, ето как изглежда (моят само че е с шоколад отгоре):

# 3 15 ян. 2008, 13:33 ч.

Мнения: 3 927

Да, съкращава се, но същото става и ако предварително си свариш кутийката и я оставиш в шкафа Wink

- за такива като мен, които не обичат много микровълновата...... Аз я сварих по Коледа, а пая направих за 20-30 мин. вчера Simple Smile

Дори могат да се сварят 2-3 кутии заедно - пак се спестява време и ресурси Simple Smile

И само да кажа - много е сладък Simple Smile

и вкусен

# 4 27 ян. 2008, 19:59 ч.

София
Мнения: 614

Банофито ми е любим десерт, но го правя изключително рядко. Днес се наканих и не мога да не споделя резулата. Аз слагам в бисквитеното тесто и настърган корен от джинджифил, а кондензираното мляко варя 4.5 - 5 часа.

# 5 27 ян. 2008, 20:10 ч.

Мнения: 4 435

Цитат на: Цецето в нд, 27 яну 2008, 19:59

Страхотно просто.Може ли по-точни мерки от тебе или от авторката на темата,защото в ония сайт не мога да влезна.Мерси. bouquet

# 6 27 ян. 2008, 20:55 ч.

Мнения: 3 622

За първи път чувам за този пай и може би ще го направя някой път като имам повече време на разположение. Че това кондензирано мляко много се вари 4 - 5 часа Shocked

# 7 27 ян. 2008, 21:05 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Tasha в нд, 27 яну 2008, 20:55

Виж по-горе в темата 3-ия пост - на Котка, дала е по-бърз вариант на варене на млякото.

Аз имам ето тази рецепта за пая:

Основа:

250 гр пълнозърнести бисквити (в Англия - digestive biscuits)
55 гр разтопено краве масло

Пълнеж:

кутия варено подсладено кондензирано мляко
3 банана
284 мл сметана, разбита, но не на твърд сняг
шоколад за украса или какао

Бисквитите се смилат и се смесват с маслото. Във форма с диаметър 18 см се прави подложката от бисквитите, като се натиска хубаво с дъното на чаша най-добре. Отгоре се излива вареното карамелизирано мляко. Бананите се режат на кръгчета и се подреждат върху млякото. С лъжица се слага разбитата сметана и леко се изравнява. Формата се слага в хладилник за около час. Внимателно с тънък нож се минава покрай стената на формата и се маха пръстена. Украсява се с шоколад.

Последна редакция: нд, 27 яну 2008, 21:33 от labrex

# 8 27 ян. 2008, 23:39 ч.

Мнения: 1 117

ММММмммм, Dulce de leche Hug

, ооо, колко е вкусно това карамелено мляко Wink

# 9 28 ян. 2008, 10:24 ч.

Мнения: 3 927

Ето рецептата от форума на bgkulinar, който постнах горе:
защо не ти се отваря Thinking

Raza:
Това, което успях да намеря, предлагам и на вас. Държа да отбележа, че рецептата е оригинална, но има хиляди варианти (като този на моята позната) които се различават от оригинала. Най-важното е, че това е най-вкусния пай в света, според моето скромно и на още доста хора мнение.
Опитайте и вие – може би ще се присъедините към мен!?

350 гр готови бисквитки
1.5 кутийки кондензирано мляко (по 350 гр кутийка)
700 гр банани
375 гр сметана (от най-високомаслената)
0.5 ч.л. нес кафе
1 ч.л. пудра захар
Малко прясно смляно кафе

1. Загрява се фурната. Намазва се леко с масло дъното на форма за кейк и се покрива плътно с бисквитките.(моята позната сладкарка казва, че ги натрошава и ги смесва с масло) . Запича се за няколко минути и се оставя да изстине.
2. Тайният секрет на този деликатес е крема.
Кутийките с мляко, неотворени се поставят в дълбока тенджерка пълна с гореща вода, похлупва се с капак и се вари 5 (пет) часа , като от време на време се долива вода. Изваждат се от водата и се оставят да изстинат напълно преди да се отворят. Вътре в кутийката ще намерите готовия карамел-лакта пълнеж.
3. Сметаната се разбива с нес-кафето и захарта до получаване на плътен гладък крем. Бананите се обелват и нарязват на резенчета.
4. Върху бисквитената основа се разстила карамела. Отгоре се нарежат бананите и върху тях сметановия крем. Готовият пай се наръсва със едро смляното кафе.

Не пречи да го направите на око Simple Smile

Не пречи консервата да се вари и до 2,5 часа, дори и два ще са достатъчни - карамела става много гъст.

# 10 28 ян. 2008, 10:43 ч.

София
Мнения: 614

Taneto, това, което съм установила, е че разликата при по-дългото варене на млякото не е в гъстотата, а във вкуса на карамела. Колкото повече се вари, по-вкусен става Peace

# 11 28 ян. 2008, 11:05 ч.

Мнения: 3 927

Може, на мен ми беше първото варене на консерва и не ми се хабеше повече енергия честно казано Wink

Ще пробвам обаче и 5-часово варене, щом подобрява вкуса Simple Smile

# 12 28 ян. 2008, 14:17 ч.

Мнения: 506

бихте ли ме посъветвали какви бисквити да ползвам Praynig

/пълнозърнести не намерих/

# 13 28 ян. 2008, 14:56 ч.

Мнения: 3 927

Не се вживявай толкова в описанията на рецептите Simple Smile

Аз за подобни блатове ползвам маслените бисквити на Победа - кръглоте с дупка. Банофи го правих с Еверест

# 14 28 ян. 2008, 15:13 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: янамед в пн, 28 яну 2008, 14:17

бихте ли ме посъветвали какви бисквити да ползвам Praynig

/пълнозърнести не намерих/

Става и със Закуска, има и едни много вкусни турски бисквитки, не помня как се казваха, правоъгълни, подредени като обикновените, но много приятни на вкус. Мисля, че каквито и да вземеш, все ще стане.

Препоръчани теми

Рецептите на Цецето

Пробвали ли сте процедури с Bella Contour?

Сладкиш - торта с кисело мляко :)

Ти какво сготви? Снимай, покажи! - 82-ра тема

Причина:

Причина: