maria_yanutseva, ако решиш да я правиш, вземи си морска сол. Както и при туршиите, вкусът е различен с морска сол. Поне на мен ми е различно. 
Моята рибка отлежава вече.
Моята рибка отлежава вече.
- Публикувана: 29 ян. 2008, 12:05 ч.
- Последно мнение: 1 фев. 2008, 15:12 ч.
Ако обичате маринована скумрия...
.Да не стане много солено..... 
Може би това ще Ви помогне, за да сготвите рибата по-добре и да е безопасна:
http://bulpress.net/index.php?p=view&r%5Bid%5D=1926
Майка ми я правеше едно време , а после и аз . Държа я обаче 48 часа в съд - наръсена с морска сол - без да сипвам вода . После седи 24 часа в оцет , отцежда се и след нареждането в бурканите я заливам с препържено олио. Не чакаме въобще да мине седницата .В хладилника може да седи с месеци.
Според мен престоя във саламурата зависи от това колко е голяма рибата или парчетата.
Sea woman използва скумрия и я реже на парчета 4-5 сантиметра , за това е нужно да се кисне повече време в саламура а аз използвам риба килка която е малко по едра от цацата.За 24 часа идеално се изкисва и винаги ми е била хубава.
Sea woman използва скумрия и я реже на парчета 4-5 сантиметра , за това е нужно да се кисне повече време в саламура а аз използвам риба килка която е малко по едра от цацата.За 24 часа идеално се изкисва и винаги ми е била хубава.