Публикувана: 5 фев. 2008, 00:10 ч.
Последно мнение: 15 фев. 2008, 16:22 ч.

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 22

53 676
289
1

Отговори

1
...
10
11
12
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се покриват тортите с марципан?
Какво представляват лакта бонбоните?
Как се правят торти пате и трюфели?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се покриват тортите с марципан?
  
  Тортите се покриват с марципан, като първо се приготвя гладко тесто от марципан, което се разточва и намазва върху тортата. След това излишният марципан се изрязва и оформя според желаната украса.
- Какво представляват лакта бонбоните?
  
  Лакта бонбоните са вкусни, универсални бонбони, произведени в България. Те се предлагат в различни вкусове като кафе с мляко и карамел и могат да се използват в различни сладкарски рецепти. Те са достъпни на пазара.
- Как се правят торти пате и трюфели?
  
  Тортата пате може да бъде направена като торта с рула, като вътрешността е фъдж. За покритие се използва чаршаф от марципан. Главата на патет може да бъде закрепена с шишчета, а украсата може да бъде направена с маслена глазура или бита сметана и пош. Тортата трюфел се приготвя с бита сметана без загар и черен шоколад с високо съдържание на какао, като например шоколад с 80% какао. Вътрешно може да бъде от тънки слоеве рула, намазани с крем. Украсата може да бъде направена от маслена глазура или бита сметана и пош.
- Как се правят трансфери за торти?
- Как се използва желето за торта?

# 150 10 фев. 2008, 17:05 ч.

Мнения: 168

нещо и от мен не е кой знае какво ама нищо Two Hearts

# 151 10 фев. 2008, 17:53 ч.

Мнения: 319

Rumya, благодаря за съветите bouquet

Ще видя дали тук се продава такава сметана, никога не ми е трябвала и не съм търсила. Ще пробвам и с крема, който ми препоръчваш Peace

А това за белтъците на сняг - няма да е за деца тортата, ние ще си я ядем Mr. Green

(ако става за ядене ooooh!

). Ама наистина май ще дойдат множко белтъците за една торта с рула. За начало ще пробвам по-обикновена тортичка с пандишпанови блатове със сметанов крем между първия и втория блат и белтъци между втория и третия.
Аз пак се присетих да питам нещо. Мога ли да сиропирам блатовете, след като тортата ще я покривам с марципан Варна? Да не прецакам чаршафа?
Извинявайте, че толкова тъпи въпроси задавам, ама ви чета темите от няколко дни и главата ми се напълни с каква ли не захарна информация, а пак ми липсва информацията за това, което искам да сътворя.

# 152 10 фев. 2008, 19:37 ч.

София
Мнения: 2 671

пчеличке, можеш спокойно да я сиропираш. Ако ти дойде много сочна, е добре да я облепиш отвън с тънки блатове или рула. При всички положения, каквато и да я направиш, щом ще я покриваш с марципан трябва преди това цялата да намажеш с тъничък слой маслен крем /най-лесно е масло, разбито с пресята пудра захар и малко мляко до гладкост/, за да не се разтопи марципана.

# 153 10 фев. 2008, 20:29 ч.

Мнения: 1 122

Цитат на: tina_elena в сб, 09 фев 2008, 10:03

Ето моя първи опит с марципан Варна Praynig

ви момичета бъдете снизходителни.

Много хубава тортичка. newsm10

# 154 10 фев. 2008, 23:14 ч.

Мнения: 164

Здравейте малкия много харесва Маккуин светкавицата и за това тази торта много би го задардвала.Имате ли идея как става украсата-трябва да рисуваш добре или има някакво помощно средство?Приемам всчкакви идеи за направата на торта кола. Hug

# 155 11 фев. 2008, 00:53 ч.

Мнения: 484

Най-накрая да си покажа тортата.Да се поправя-тя е Рафаело-незнайно защо в предния ми пост съм написала Трюфел newsm78

.Освен блатовете(сиропирани) и крема на Рафаело сложих и 2 шоколадови блатове,сметана,разбита със сладко от къпини,банани и киви,а глазурата е разтопен течен шоколад.Получи се страхотна комбинация на продуктите,но пък украсата беше пълен провал.

Наталинка,благодаря за тортата!

Последна редакция: пн, 11 фев 2008, 08:46 от irinka28

# 156 11 фев. 2008, 09:11 ч.

Мнения: 1 069

Леле, Иринка - страхотна е!

# 157 11 фев. 2008, 11:02 ч.

Мнения: 2 282

Цитат на: tammy® в нд, 10 фев 2008, 23:14

Имате ли идея как става украсата-трябва да рисуваш добре или има някакво помощно средство?

Тами, по-лесния начин спред мен е с трансфер - прочети в първия пост как се прави - има доста подробно обяснение, включително и клипче, и състав на маслен крем, удобен за целта. След това вече питай каквото не ти е ясно. Другия вариант е да мподелираш кола от блатове - някъде из темите има много линкове и обяснения, опитай с търсачката.
Рetq min80, Разкажи повече за торичките, особено първата изглежда много интригуващо!
Иринка, чудесна ти е тортата. Може би не е каквото си искала, но рожденика със сигурност е останал доволен!

Момичета, много благодаря за съветите за торта трюфел, днеска я почвам.

Наскоро четох въпрос, чийто отговор не видях - как правим тортите така, че чинията или подноса около тях остава чист? Аз не съм голям спец, но в началото слагам голямо парче хартия за печене върху чинията, после работя, като не се притеснявам от мацането, а накрая, след като тортата се втвърди и е напълно готова, внимателно изрявзам с ножичка хартията по края на тортата и хартията не се вижда, и подноса е чист. Е, накрая, при ваденето на парчетата е добре да се сетиш да пъхнеш лопатката над хартията Laughing

Онзиден правих един кекс с глазура за гостите на щерката, забравих да сложа хартия, и докато се опитвах да избърша чинията, се сетих да го споделя.

# 158 11 фев. 2008, 11:28 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Ето една елементарна и лесна тортичка, която направих, но не можах да я украся, понеже мъжа ми и се нахвърли, и успях набързо да спретна нещо такова:

# 159 11 фев. 2008, 12:04 ч.

София
Мнения: 2 649

Здравейте момичета, тази седмица за първи път ще правя торта със захарно покритие и фигурки отгоре за първия рожден ден на дъщеря ми. За фигурките съм се спряла на захарен фондан, но се чудя, имам няколко цвята боя на прах и как да я сложа? Още докато правя сместта да разделя тестото на части и да го оцветя или може после? Трябва ли да я разреждам с вода? Иначе за покритието съм се спряла на бонбоните marshmallows.

# 160 11 фев. 2008, 12:08 ч.

Мнения: 3 861

Привет на всички!!!
Замислила съм за 14-ти една тематична тортичка и сега отивам до аптеката за глицерин. Купих си течна глюкоза, имам си желатин, вероятно сте се досетили, че ще правя онази мастика, която пусна Гушанка преди няколко страници. Трябва да скалъпя 2 мишки, но не просто мишки, а мишки с въдици седнали на пейка Crazy

както и да е, може и нищо да не се получи, но понеже ентусиазмът ми е в повече ще се пробвам да ги направя.
Въпросът ми е нали глцеринът се купуваше от аптеката. Има ли различни видове глицерин. Да не ме погледнат странно, да не се изтровим???

Последна редакция: пн, 11 фев 2008, 12:14 от доня КОПРИВА

# 161 11 фев. 2008, 12:18 ч.

Мнения: 6 243

Доня коприва - за мишките съм пас - сори!

по въпроса за чистата чиния: при мен вариантите са следните:
- приготвям тортата и я пренасям вече готова украсена върху декоративната чиния;
- под най-долния блат слагам парчета хартия за печене - при украсяването глазурата пада върху тях, после само ги издърпвам внимателно.
- не правя нищо и накрая със салфетка внимателно почиствам около тортата.

# 162 11 фев. 2008, 12:26 ч.

Мнения: 7 142

Аз пък да споделя, че си мажа на спокойствие всичко наоколо, а след това почиствам със салфетка идеално и готово Laughing

. Един ден така докато умувах как да предпаза от клепане, ми отне повече време, отколкото украсата на самата торта. Затова сега го карам през просото hahaha

# 163 11 фев. 2008, 13:10 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Момичета благодаря ви за хубавите думи и отзиви! bouquet

Но и вие не падате по-долу - страхотни тортички показвате - adi_5, petq min80, irinka28(радвам се, че Рафаело ви е харесала!), Estell Hug

emsy, когато ти се пресече маслен крем е достатъчно да го загрееш на водна баня или в МВ - за кратко, за да се отпусне. Peace

_Пепи_, благодаря, че си ме отменила. Heart Eyes

ПС. Сложих и това описание в първия пост при въпросите!

petia_tag, направи първо цялата захарна маса и после разделяй според това какво количество ти е нужно. Боичките разтвори в няколко капки вода - не много - само колкото да се разпуснат.

доня КОПРИВА също искам да опитам тази мастика, но и аз се притеснявам, защото знам, че глицерина не се консумира вътрешно... Thinking

И аз да се изкажа по въпроса за чистата чиния:

Първо зависи какъв крем правя - колкото е по-гъст крема, толкова по-малко поразии има.
Второ използвам ето това чудо

за нанасяне на крема по страните на тортата - много удобно се нанася и не цапа толкова.
И трето - една моя "рационализация" Wink

- тъй като когато пека блата за тортата си изрязвам за дъното на формата колело от хартия за печене, запазвам си изрезката от квадрата от който съм разяла и при мазане и украса отстрани я слагам около тортата. Дори и да се изцапа, после просто маха и готово! Mr. Green

# 164 11 фев. 2008, 13:41 ч.

Мнения: 3 861

Наталина, хитра си!!!

Иначе, за глицерина ще разпитам аптекарката подробно...
Чичко Гугъл казва, че глицеринът се използва и в сладкарството и за пълнеж на много видове бонбони Shocked

...това ми звучи успокояващо.

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 9

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 1- 2025 година

Избор на Airfryer - тема 4

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 64

Причина:

Причина: