Публикувана: 5 фев. 2008, 17:05 ч.
Последно мнение: 24 март 2008, 11:08 ч.

Машина за хляб - 8 част

50 534
668
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да меся питка Слънчоглед в машинка за хляб и на каква програма?
Как мога да коригирам рецепта за козунак, за да я направя в машина за хляб?
Как мога да приготвя хляб, лютеница и козунка в машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да меся питка Слънчоглед в машинка за хляб и на каква програма?
  
  За месене на тесто за питка Слънчоглед в машина за хляб, използвайте програма за тесто, която обикновено включва кратко месене и втасва. Програмата за тесто обикновено е с продължителност около 1 час и 30 минути. Важно е да наблюдавате процеса и да осигурите подходящи условия за втасване на тестото.
- Как мога да коригирам рецепта за козунак, за да я направя в машина за хляб?
  
  За адаптиране на рецепта за козунак към машината за хляб, използвайте програмата тесто с месене и втасване. След това извадете тестото, оформете го и го изпечете във фурната според инструкциите от оригиналната рецепта.
- Как мога да приготвя хляб, лютеница и козунка в машина за хляб?
  
  За да направите хляб с козун в машина за хляб, използвайте програмата за тесто, която включва месене и втасване. След това извадете тестото, оформете го и го изпечете във фурната според инструкциите на оригиналната рецепта за температура и време на печене. За да направите лютеница в машина за хляб, смесете печени чушки, настърган морков, патладжан, лук, чесън, доматено пюре, олио и подправки. Може да добавите алкохол за подобряване на работата на маята и аромата. За да направите хляб с козун в машина за хляб без двойно месене на тестото, използвайте рецепта с брашно, мляко, масло, мая, захар, яйца, лимон , портокалова кора, ром и ядки/бадеми/стафиди по избор. Тестото се замесва и оставя да втаса. След това оформете козунка и я изпечете според инструкциите на рецептата.
- Каква е рецептата за козунак от училище?
- Каква е рецептата за козуначена пита?

# 210 11 фев. 2008, 14:14 ч.

Мнения: 5 527

Момичета,имам нужда от спешен съвет за козунак Simple Smile

Сложих го да се меси и мисля да го пека във фурната.Но да пусна ли два пъти програмате месене? Или един е достатъчен? И като го сплета(ако успея Simple Smile

) къде да го сложа да втасва - на парното или във фурната на едно? И колко време горе-долу?Знам,че повечето не гледате време,но за лаици като мен е определящо Simple Smile

Ако се сетя нещо друго пак ще питам.Сега отивам да си гледам тестото Simple Smile

Не че нещо разбирам Wink

# 211 11 фев. 2008, 14:20 ч.

Мнения: 812

Djina не го пускай да се меси втори път. И един е достатъчно. Остави го да втаса в машината след измесването, след това сплети. Нямам опит с парното, аз втасвам изплетения козунак във фурната , на 50 градуса, не - повече около 45 - 50 минути. Толкова втасва и първия път в машината.

# 212 11 фев. 2008, 14:25 ч.

Мнения: 2 118

Djina, не че съм най-подходиящият човек да отговори, имайки предвид последните ми злощастни опити с козунаците Twisted Evil

, но...
Ако ти е достатъчно малка топката, можеш да месиш и само веднъж, няма нужда от повече. Но ако си натоварила машинката с по-голямо количество, няма лошо да пуснеш два пъти.
Слагай на топличко, все дно къде. Важното е да не му става течение. Аз пъхам във фурната на около 30-50 градуса.
За времето, пак зависи. От големината, тежестта на тестото, но ако всичко е наред, не като при мен Twisted Evil

, около час или малко над си втасва добре.
Грубо изчисляване на необходимото време - 30 минути месене, 40 мин - час втасване, оформяне, пак втасване около час и печене около час. Бе на мен си ми отнема 4 часа едно козуначе.

# 213 11 фев. 2008, 14:33 ч.

Мнения: 12 461

Djina, аз пък смятам, че не е излишно да се меси по-дълго, хубаво да го пуснеш поне още веднъж да меси - за повече конци! Wink

Или поне аз така правя. После както ти е казала Лебедуна - преди последното втасване (виж си в книжката кога е ) го извади, изплети, накипри.. Simple Smile

и ако имаш фурна с вентилатор най-удобно е там да втасва на 50 градуса, минимум 30 мин. Печенето като време вече зависи от печката. Успех! Hug

# 214 11 фев. 2008, 14:35 ч.

Мнения: 5 527

благодаря за бързите отговори Hug

май ще го пусна само веднъж да се меси да не оплескам нещо и ще го сложа във фурната - моята не е с вентилатор и е на степени,но за хляба я пускам на едно и оставям там да втасва,та и сега така ще пробвам.
Дано този път да стане добре Praynig

# 215 11 фев. 2008, 14:43 ч.

Мнения: 2 118

Ех, Лебедуна, моя го чакам цял ден да втасва, ама това е отделен въпрос. Мислех си да хвърлям тестото, ама ме досвидя, защото мирише фантастично, идва ми да го изям сурово вече. та преди малко го сплетох и бамнах във фурната на 50 градуса. и ще чакам максимум два часа Whistling

И ко не мръдне, повече не ми се хващат козунаци. Аман от мен.

PS: Само аз ли имам проблеми със сървъра? Един ден имам възможност да вляза през деня и такъв кутсуз Crossing Arms

# 216 11 фев. 2008, 14:55 ч.

Мнения: 812

curly sue днес явно не е ден за козунаци... Cry

Моя втасва 50 минути в машината и едва мръдна...Извадих го, оплетох го и пак го върнах да довтасва, но като гледах тестото докато плетох...май няма да го бъде Cry

Аз при звуковия сигнал за добавките го наблъсках със сушени плодове (имах приготвени за мъфин кайсии, стафиди и ананас) Дали тестото стана по - тежко и затова ми се пъне...Имам 1 час по програма да втасва преди печенето...ще видим. Crossing Arms

# 217 11 фев. 2008, 15:37 ч.

Мнения: 2 118

Аз го чаках час и половина. Рисунъкът се посплеска, откъдето съдя, че все пак тестото ми е било редичко. като добавим, че и тежичко беше... Друг път ще слагам с 1/4 кубче мая повече. За всеки случай Peace

Че то, ако е казано 500 гр брашно, на мен все ми гълта доста повече. Ще се презастраховам, а днес ще ядем тухлички май май
Тухлички, ама оплетени, че едното даже кранч го направих Laughing

500 - Internal Server Error, тоя надпис вече ме дразни Twisted Evil

# 218 11 фев. 2008, 16:03 ч.

Мнения: 812

Моят час мина и замина..Спрях програмата, за да втасва още 15 минути, ама не мръдна. Намазах павето и го пуснах да се пече - да става каквото ще Crossing Arms

# 219 11 фев. 2008, 16:05 ч.

Мнения: 2 118

А аз даже забравих да го намажа. На всичкото отгоре! Само това липсваше. "Паве" е точната дума

Сега ще изчакам малко и ще го вадя да го мажа и ръся захар. да замажа малко положението, дето се вика

# 220 11 фев. 2008, 16:14 ч.

Мнения: 42

Момичета от баба ми бог да я прости знам,че те като са месили козунаци навремето са ги втасвали и месили по 5-6 пъти и са биели тестото да може да влезе въздух вътре но сега с тези машинки.........не знам на мен ми се струва,че едно месене му е малко

# 221 11 фев. 2008, 16:18 ч.

Мнения: 2 118

Бе хич даже не му е малко. Обяснявам си го с факта, че едно време са месели доза като за цяла рота. То това количество няма премесване. А сега с нашите скромно машинки - около кило. Пак повтарям, ако се прави нормална за машинката доза, тестото си се омесва идеално. Що козунаци правих миналата година, а сега Confused

# 222 11 фев. 2008, 16:42 ч.

Мнения: 42

Знаеш ли аз още нямам но съм си харесала една та кога ли ще ме прещрака и да ида да си я купя то ми писна smile3511

все на ръце да меся свършил хляба айде меси защото ги мързи мойте да идат до другия магазин искаме пица ама с домашно тесто айде бе келеши #Sniper

# 223 11 фев. 2008, 16:51 ч.

Мнения: 5 527

Аз вече могс да се оплача Sad

тестото ми стана супер и се надигна много,оплетох го този път добре,НО идва голямото но,оказа се ,че формата ми е малка и половината излезе да ме търси.много ме е яд smile3515

трябваше май да го сложа в йенската тава,ама хайде де,като не мога да преценя.всъщност то си ми сеж видя голямо за тази форма,но защо не се послушах. хайде пак следващия път.

# 224 11 фев. 2008, 17:10 ч.

Мнения: 812

Да обобщим: Докато се печеше напълни формата, поразпука се...Ей сега го извадих - отврат! Отвън черен направо. Знаех си аз, ама кой дявол ме накара да пека козунак в машината. Ще го изядем (може би), няма да му се размине. Явно заради многото захар в тестото така почернява, хем на най - светло запичане го сложих. Повече козунак печен в машината НЕ Crossing Arms

Ето и хронологията на провала: 2-ра кандидатура за приза "Пробит черпак"

На първата снимка ясно се вижда, че тестото е малко сухо. Още при месенето не беше съвсем гладко, а се късаше, което е признак, че (май)трябваше да добавя 1 - 2 лъжици мляко. Нейсе... ooooh!

На последната снимка се вижда черната външна кора. Иначе структурата е не лоша (може и по - добре) Naughty

И не на последно място липсата на лимонова кора (или есенция)се усеща...Има мирис на плодов хляб, не на козунак. Само си изгубих времето Crossing Arms

Последна редакция: пн, 11 фев 2008, 18:30 от Lebeduna

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: