Потекоха ми ли....те. С тази вкусотия ме гостиха в едно родопско село. Забравих тогава да попитам как се приготвя.
Благодаря за рецептата!
Благодаря за рецептата!
- Публикувана: 10 фев. 2008, 18:49 ч.
- Последно мнение: 1 апр. 2008, 11:01 ч.
Пататник - стъпка по стъпка
Картофите - настъргани сурови.
Пече се на умерен котлон. На силен котлон ще се изпече много бързо отвън и няма да успee да се задуши достатъчно плънката. Първата страна се пече около половин час, но все пак проверявайте дали не е загоряло отдолу. Като се обърне обратната страна се изпича по-бързо - за около 20 минутки.
Но всичко е относително - зависи и колко ви е силен котлона и колко е дебел пататника. Опитайте един път и ще придобиете представа кое как да промените за да стане перфектно.
Пече се на умерен котлон. На силен котлон ще се изпече много бързо отвън и няма да успee да се задуши достатъчно плънката. Първата страна се пече около половин час, но все пак проверявайте дали не е загоряло отдолу. Като се обърне обратната страна се изпича по-бързо - за около 20 минутки.
Но всичко е относително - зависи и колко ви е силен котлона и колко е дебел пататника. Опитайте един път и ще придобиете представа кое как да промените за да стане перфектно.
Много ти благодаря за рецептите и съветите, страхотни са Като се върне милото, ще го изненадам с родопско ястие 
Извини ме ако ставам нахална, но като сме на такава вълна, знаеш ли как се правят марудници? Има ли нещо по-различно от обикновените палачинки?
Като се върне милото, ще го изненадам с родопско ястие Извини ме ако ставам нахална, но като сме на такава вълна, знаеш ли как се правят марудници? Има ли нещо по-различно от обикновените палачинки?Разбира се че е различно от палачинките.
. Точно така го прави и свекърва ми. Може да се пече на фурната, може и на котлона. Има вариант и в тиган без кори, пак става хрупкав и вкусен. 
Аз го правя на фурна и не ползвам кори. Намазвам тавата с мас и наръсвам обилно брашно, за да не залепне. Като сложа сместа, слагам пак мас и мятам във фурната. По принцип се пече само отдолу и после се обръща. За по-бързо аз пека от двете страни едновременно.
МОИТЕ МАРУДНИЦИ:
2 яйца
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
айрян (повече от половината кофичка мляко ползвам)
1/2 ч.л. сода бикарбонат, загасена в кис. мляко
Добавям брашно толкова, колкото да стане малко по-гъсто от палачинковото. Пека на тефлонов тиган, като слагам повече смес, за да станат леко дебелки. Като са готови, препържвам масло и топя всяка една в маслото.
МОИТЕ МАРУДНИЦИ:
2 яйца
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
айрян (повече от половината кофичка мляко ползвам)
1/2 ч.л. сода бикарбонат, загасена в кис. мляко
Добавям брашно толкова, колкото да стане малко по-гъсто от палачинковото. Пека на тефлонов тиган, като слагам повече смес, за да станат леко дебелки. Като са готови, препържвам масло и топя всяка една в маслото.
Вчера правих пататника и се получи много вкусен. Направих и и по двата начина - и на тиган и запечен във фурната като баница. И по двата начина ни хареса.
.