ще се пробва съвсем скоро
благодаря за рецептата
благодаря за рецептата
- Публикувана: 26 фев. 2008, 13:58 ч.
- Последно мнение: 16 май 2008, 16:57 ч.
key lime pie - пай с лайм
какво оплеска рецептата?
голяма излагация съм ама ще си призная - вместо 55 мл вода ливнах 500, не знам къде четох, още повече, че съм правила и други сладкиши с блат за пай и знам, че основата е брашно и масло и мъничко вода ама....та блата въобще не стана като на пай, малко клисавичък беше ама пак беше добре, от крема отгоре си бе вкусно и блата не беше проблем.освен това капнах малко жълтък в белтъците като ги разделях та т. нар. гугла не бухна, но иначе се запече и имаше страхотен цвят
освен това капнах малко жълтък в белтъците като ги разделях та т. нар. гугла не бухна, но иначе се запече и имаше страхотен цвят
ооо това и на мен ми се случва редовно.
отделно, че при мен белтъците не се задържат дълго на твърд сняг, та им добавям малко бяло нишесте,иначе историята е трагична
обаче този крем от кондензирано мляко и лайм сок е неповторим
Момичета, направих го. Всъщност надали щях да го направя ако нямах лайм. А лайм пък имах, защото миналата седмица ми се допи Мохито и си купихме цяла торбичка лаймчета - в Метро ги продават разфасовка от 1 кг. Та пих, пих, пих аз Мохито, а лаймчетата все не свършват. И, ооооо чудо 
появи се рецепта за сладкиш с тях в точния момент. Убийте ме, нивгаш нямаше да се сетя, че може да се прави сладкиш с това. Освен за сок, коктейл или украса, за нищо друго не бих ги употребила 
.
И така, почнах, ама не ми се видя толкоз лесен. Поне мен ме изнерви стъргането и цеденето на тия мъници
Е готов е вече и го опитах, ама ми е странен. Мен ми е кисело малко, ама не това ми е проблема. Проблемът ми е, че жълтъчния крем ми остана суров. Дали пък не трябваше да запека първо него и тогава да изсипя белтъците?
Виждам, че на твойта снимка си е изпечено, а мойто си седи течно.
Здраве да е. Опитах нещо различно и интересно. Благодаря за идейката и рецептата.
Ето и моето произведение
появи се рецепта за сладкиш с тях в точния момент. Убийте ме, нивгаш нямаше да се сетя, че може да се прави сладкиш с това. Освен за сок, коктейл или украса, за нищо друго не бих ги употребила .И така, почнах, ама не ми се видя толкоз лесен. Поне мен ме изнерви стъргането и цеденето на тия мъници
Е готов е вече и го опитах, ама ми е странен. Мен ми е кисело малко, ама не това ми е проблема. Проблемът ми е, че жълтъчния крем ми остана суров. Дали пък не трябваше да запека първо него и тогава да изсипя белтъците?
Виждам, че на твойта снимка си е изпечено, а мойто си седи течно.Здраве да е.
Опитах нещо различно и интересно. Благодаря за идейката и рецептата.Ето и моето произведение
Аз също го направих,но не ми хареса въобще вкуса,очаквах нещо друго.И мисля,че 3 лаима(толкова сложих аз)са много,1 е достатъчно според мен.Ако друг път се наема да го правя,определено ще е само 1.И долния блат не ми хареса вкуса му,следващия път ще си правя мои измислен блат(пак казвам,ако се навия някога да го правя).Всъщност не ми се видя много трудно за правене,едиственно изстискването и стъргането на лаима,но крема и на мен остана течен.Снимките не са нищо особенно,но да видите и моя резултат.
Дали пък не трябваше да запека първо него и тогава да изсипя белтъците? Виждам, че на твойта снимка си е изпечено, а мойто си седи течно.
Виждам, че на твойта снимка си е изпечено, а мойто си седи течно.хм, незнам защо ти останало течно
аз го изпеках моя заедно с белтъците отгоре
стана си плътен.
беше ли ти гъсто конд. мляко?
моето беше доста гъсто и сладко, а като се пресече от лимоните стана още по-гъсто
т.е. още преди да го сложа във фурната кремът си беше доста гъстичък.
ама аз ходих специално да купувам руско конд. мляко, защото тяхното е много гъсто и сладко.
поне аз само така мога да си обясня защо кремовете са ви останали редки и не са били сладки....
Много добре ми звучи рецептата! Обичам комбинация кисело-сладко.
Да питам само, понеже asyalein казва, че нейното мляко е било много гъсто, дали е било кафеникаво на цвят? Защото нали конд. мляко може да се вари, докато се карамелизира и може би затова на другите момичета не им се сгъстява крема? Може би ти си взела такова готово гъсто.
Искам да го направя, затова питам.
Да питам само, понеже asyalein казва, че нейното мляко е било много гъсто, дали е било кафеникаво на цвят? Защото нали конд. мляко може да се вари, докато се карамелизира и може би затова на другите момичета не им се сгъстява крема? Може би ти си взела такова готово гъсто.
Искам да го направя, затова питам.
не беше сварено. беше си сурово.
но самото руско конд. мляко е по-гъсто и сладко от това на нестле.
поне на мен това са ми впечатленията.
иначе тук продават също от това свареното (варенная сгущенка) или нещо подобно се казва, но него го ползвам за други сладкиши.
лайм паят се прави с несвареното конд. мляко.
но самото руско конд. мляко е по-гъсто и сладко от това на нестле.
поне на мен това са ми впечатленията.
иначе тук продават също от това свареното (варенная сгущенка) или нещо подобно се казва, но него го ползвам за други сладкиши.
лайм паят се прави с несвареното конд. мляко.
.
Ами иска ми се да ми стане плътен крема, освен да го сваря, но пък тогава ще се промени вкуса?
eто какво казва уикипедия:
During mixing, a reaction between the condensed milk and the acidic lime juice occurs which causes the filling to thicken on its own without requiring baking. Many early recipes for key lime pie did not instruct the cook to ever bake the pie, relying on this chemical reaction (called souring) to produce the proper consistency of the filling. Today, in the interest of safety due to consumption of raw eggs, pies of this nature are usually baked for a short time. The baking also thickens the texture even more than the reaction alone.
Ами може и наистина да е от млякото. Мойто беше на Нестле мисля, но и да не е било, със сигурност не е от руското и си беше течно като го бърках, не е било такова гъсто както го обясняваш Ася.
Но и на мен някак си ми е странен този вкус, хем е много сладък от кондензираното мляко, хем е много кисело от лимоните. Но аз обичам да експериментирам и да пробвам нови вкусове, така че не съжалявам че го правих. Може би като е гъста консистенцията и вкусът да е различен.
Но и на мен някак си ми е странен този вкус, хем е много сладък от кондензираното мляко, хем е много кисело от лимоните. Но аз обичам да експериментирам и да пробвам нови вкусове, така че не съжалявам че го правих. Може би като е гъста консистенцията и вкусът да е различен.
Може би като е гъста консистенцията и вкусът да е различен.
аааа не му е различен вкусът.
има обаче и нещо друго.
лаймът е зелен и човек не може да познае дали са зрели.
попадала съм на много кисели лаймове, които явно са били неузрели.
зрелият лайм не е толкова кисел,по-скоро има леко канелен отенък.
напълно е възможно сладкишът да е станал прекалено кисел и заради неузрели лаймчета
но това да догадки.
половинката не яде лимони. сладкишът обаче му хареса, даже не ме пита защо е кисел
Моята половинка също си го хапна и му хареса много,но на мен ми идва много кисело,може и заради неузрелите лимончета да е,но все пак мисля ако го правя следващия път да сложа само 1 просто да загатва,че го има,а не като сега,той да преобладава.И кондензираното ми мляко беше на нестле и не беше много гъсто,а от сока стана и още по рядко,тъй като не се вари за да се сгъсти допълнително.