Публикувана: 24 март 2008, 11:05 ч.
Последно мнение: 6 май 2008, 17:01 ч.

Машина за хляб - 9 част

60 720
664
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Къде мога да намеря форми за козунак?
Мога ли да използвам обикновено мляко вместо сухо мляко в рецептата за хляб?
Къде мога да намеря суха мая в по-големи опаковки в София?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Къде мога да намеря форми за козунак?
  
  Можете да намерите форми за козунак в магазини като „Двата Щъркел“ на улица „Пиротска“ в Бургас. Формата е продълговата, оплетена на плитка отгоре и е изложена на витрината. Освен това, на ул. „Хаджи Димитър“ No 9 в Бургас има склад за мая, който предлага суха и жива мая както на едро, така и на дребно.
- Мога ли да използвам обикновено мляко вместо сухо мляко в рецептата за хляб?
  
  Да, можете да замените сухото мляко с обикновено мляко в рецептата за хляб. За да определите необходимото количество, използвайте таблицата с конвертор на милилитри като справка. Въпреки че сухото мляко обикновено се използва за по-добра хидратация и вкус, обикновеното мляко може да бъде успешно алтернатива.
- Къде мога да намеря суха мая в по-големи опаковки в София?
  
  Сухата мая в по-големи опаковки може да бъде намерена в супермаркети като "Европа". Обикновено се предлага в опаковки от 30 грама, поставени в кафяво пакетче и струва около 45-50 стотинки.
- Какво е подходящото брашно за машина за хляб?
- Защо долната част на хляба ми става твърда и дебела?

# 195 6 апр. 2008, 16:12 ч.

Мнения: 7 091

Цитат на: Eli=== в нд, 06 апр 2008, 15:55

Tandoori, понеже виждам, че не си ми отговорила на горното, ето долу - в линка се вижда коя е бившата Скарлет О'Хара. Има и рецептата ( от 09 март 2006) , която тя е написала и е идентична с тази , която ти даваш. Имам голяма памет,.. не че се заяждам Simple Smile

..
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=82556.msg1421641#msg1421641

Ели, ама аз никога не съм твърдяла, че рецептата е моя, даже съм написала в тази, която съм публикувала, че е на Скарлет О'Хара. Обясненията по рецептата обаче са си мои, въз основа на опитите, които правих с козунаците, това пак съм го написала Shocked

Ако не вярваш погледни ми постинга, където съм го публикувала : http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=271610.msg6734041#msg6734041
И това съм го писала не само в тази тема, ето тук има линкове, които съм извадила към всичко козуначни теми, навсякъде съм писала, че е нейна рецептата: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=271610.0

Затова мислех, че ако Олимпия е тази Скарлет, от която аз взех рецептата да и кажа да дойде да си приеме овациите в темата за козунаците. Не знам защо си помислила, обратното? newsm78

Последна редакция: нд, 06 апр 2008, 16:18 от Tandoori

# 196 6 апр. 2008, 16:18 ч.

Pierrefonds, CA
Мнения: 802

Abe Тандури, знам че не твърдиш, че е твоя. Исках да се изясни, че Скарлет О'Хара ( която даде рецептата) сега е О'Хара, а не Олимпия ( Скарлет). Различни потребители са Peace

Дано ме разбра Praynig

Не беше нужно да вадиш линкове. С интерес чета твоите рецепти - лично твои и изпробвани на други хора и знам, че не си такъв човек Hug

Последна редакция: нд, 06 апр 2008, 16:23 от Eli===

# 197 6 апр. 2008, 16:19 ч.

Мнения: 7 091

Цитат на: Eli=== в нд, 06 апр 2008, 16:18

Дано ме разбра Praynig

Аз те разбрах, тя и Олимпия си се обади, че не е Simple Smile

Ама понеже каза, че не съм ти отговорила аз помислих, че ми казваш защо не съм писала, че рецептата е на Скарлет, както и да е Simple Smile

# 198 6 апр. 2008, 16:30 ч.

Pierrefonds, CA
Мнения: 802

Олимпия не е писала, че не е Скарлет О'Хара. Сигурна съм, че си мисли, че ти ползваш нейна рецепта за козунак Laughing

Хайде стига, че ще дойдат модераторите ooooh!

# 199 6 апр. 2008, 16:57 ч.

Мнения: 812

Цитат на: Росица в нд, 06 апр 2008, 14:32

Lebeduna , моля те кажи какво брашно си взела, че ти се оправи проблема. Аз имам същия проблем- като започне печенето и хлътва, сума хляб съм изхвърлила. Намалих втасването, защото си мислех че превтасва, но тогава пък не беше втасало доре и хляба е като тухла. Sad

Не мога да разбера какъв е проблема-до преди това си ставаше идеален.

Купих си от "Кауфланд" бяло брашно тип 500 на ЕТ "Краси" - Велико Търново. Пакета е бял, със оранжеви шарки и житен клас. Преди това ползвах бяло брашно тип 450 на "Мелко" - Варна. От него по принцип винаги съм била доволна и го ползвам преди всичко за пити и козунаци. Много фино и бяло, втасва отлично и се работи добре с него. Напоследък обаче от всичко, което изредих е останало само бялото Wink

Не знам, може партидата да не е добра...

Tandoori, за да си 100% сигурна че не е от брашното, купи 1 кг. различно от това, което ползваш и опитай с него. Ако и тогава резултатът е същия, огледай се за нова машинка... Cry

Не знам, може би pina трябва да каже, но аз от майка си съм чувала, че брашното не бива да е много прясно, нито много старо, за да се получат качествени тестени изделия. Какви химични процеси протичат в брашното, влияе ли влажноста и температурата на въздуха при съхранението нямам абсолютно никаква представа.

pina smile3547

# 200 6 апр. 2008, 17:09 ч.

Мнения: 107

Да се похваля с днешното си творение, благодарение на рецептата на Olimpia(Скарлет) bouquet

.
Снимката не е много качествена, но снимам с телефона.

http://images25.snimka.bg/005546198.jpg

# 201 6 апр. 2008, 17:28 ч.

Мнения: 48

Прекрасно изглежда! Hug

Да ви е сладко!

# 202 6 апр. 2008, 18:20 ч.

Цитат на: shivani в нд, 06 апр 2008, 13:11

Здравейте!

Купих си вчера Мулинекс OW 5000, и днес решихме да пробваме да направим бърз хляб!

Сложихме всички продукти по указанието, избрахме програма 5 и копчето за старт не иска да се включи при натискането му!

Имате ли представа дали и къде сме сгрешили?!

Здравей, аз също имам МУлинекс, но не е твоята. Поне при моя модел трябва да натиснеш още веднъж копчето за старт. А иначе не би трябвало да има грешка.
При включване в контакта изсвирва един път машинката, след което нагласявам програмата и натискам още един път копчето за старт. Това е. Пробвай отново.

# 203 6 апр. 2008, 18:35 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: vadikal в нд, 06 апр 2008, 18:20

Цитат на: shivani в нд, 06 апр 2008, 13:11

Здравей, аз също имам МУлинекс, но не е твоята. Поне при моя модел трябва да натиснеш още веднъж копчето за старт. А иначе не би трябвало да има грешка.

При включване в контакта изсвирва един път машинката, след което нагласявам програмата и натискам още един път копчето за старт. Това е. Пробвай отново.

Тук из темата някой беше писал за това,че имало машинки,които първо леко затопляли продуктите и след това започвали месенето.
Иначе и моята е Мулинекс,но друг модел.И също така като при vadikal при включване в контакта издава звуков сигнал,след което избираш програма и натискаш старта.

# 204 6 апр. 2008, 18:47 ч.

Мнения: 107

Цитат на: shivani в нд, 06 апр 2008, 13:11

Аз имам като твоя мулинекс. В книжката към машината има доста точно описание - даже в картинки, как се процедира. Продуктите слагаш в казанчето, казанчето в машината, включваш в контакта, избираш грамаж, програма и старт. Успех!

# 205 6 апр. 2008, 19:10 ч.

Цитат на: max-mama в нд, 06 апр 2008, 18:35

Цитат на: vadikal в нд, 06 апр 2008, 18:20

Цитат на: shivani в нд, 06 апр 2008, 13:11

Здравей, аз също имам МУлинекс, но не е твоята. Поне при моя модел трябва да натиснеш още веднъж копчето за старт. А иначе не би трябвало да има грешка.

При включване в контакта изсвирва един път машинката, след което нагласявам програмата и натискам още един път копчето за старт. Това е. Пробвай отново.

Не съм чела всичко от форума, но моята Мулинекс има програми, при които има 30-ина минутно затопляне на всички съставки, които са сложени. Обикновено го има при пълнозърнестият хляб - има още 1-2 програми, но не си ги спомням. Аз съм правила такъв хляб с тази програма и той става фантастичен.

# 206 6 апр. 2008, 19:29 ч.

София
Мнения: 2 129

Tandoori, благодаря за линка, но бях доста нетърпелива и намерих темата преди да ми отговориш и сега тази твоя редакция на рецептата на Скарлет О'Хара ухае откъм фурната...Дано не объркам печенето, че дотук всичко ми изглеждаше супер...Само да попитам, тази твоя програма за месене и втасване колко трае и по-точно месенето, че моята е 30 мин месене и малко ми се видя много месене от 1 1/2ч....Пуснах първият път почти 30 мин, после пуснах една програма, дето е за паста (15мин), измеси почти докрая и накрая пак включих предната, че да и ползвам и подгряващото втасване...Сложих 1/2 доза от рецептата, но ми глътна поне 600 гр. брашно, но това е нормално, защото брашна и яйца - различни...Добавях малко брашно и при премесването на мазнината (а, и да попитам, 100гр олио или 100 мл)...
Благодаря за рецептата и поясненията bouquet

# 207 6 апр. 2008, 19:38 ч.

Мнения: 7 091

Димитрина, моята програма за месене е точно 1.30ч, но аз пускам само на предпорграмата ( 15 мин) 3 пъти, след това оставям цялата програма да върви. Не е много месенето, защо да е много, аз и в темата там бях писала, че в някои краища на България се казва 7 пъти месен хляб, защото преди години нашите прабаби са месели по цял ден, втасвали, пак месили и т.н. Simple Smile

Козунакът се е печал чак на следващия ден. Разбира се трябва да внимаваш да не превтаса!
Между другото 100 мл олио е 100 гр олио, така че няма значение как ще го измериш, защото е течност. Peace

# 208 6 апр. 2008, 20:01 ч.

Мнения: 780

Здравейте

. Да се похваля - днес направих хляб с кисело мляко / но му сложих и малко сирене отгоре / . За втори опит е добре - вкусен е , мек и ухае прекрасно Laughing

ето го : http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5548627
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=5548632