Машина за хляб - 9 част

  • 62 038
  • 664
  •   1
Отговори
# 540
  • Мнения: 812
Ако тестото е с 5гр мая за 500гр брашно, би могло да е добре, но такива рецепти във форума не съм виждала. Може и да има, аз скоро не съм гледала рецептите.

pina, ти май забрави за оная рецепта с около 2 гр. мая, дето я изчегъртваме с нокът от масата, за да я сложим в машината. Ти тогава даде предложение за пинсета, ама пробвах - не става Joy Joy Joy

# 541
  • Мнения: 11 743
ами да, ама то сега може да се появи момичето и да потвърди как прави хляб с 2гр мая... Ох, аз много се обаждам, трябва да взема по-малко да коментирам.

Все пак ще кажа - от опит знам, че лятото втасва по-бързо хляба в машината, а логиката която намирам е следната - по принцип на по-висока температура тестото втасва по-бързо, затова и машината подгрява. Зимата тръгва с начална температура примерно 20 градуса, че и по-малко в машината. Нагревателя работи за време, а не до определна температура. Ако нагрява 20мин (примерно, не знам колко нагрява), то в крайна сметка е станало 40-50 градуса. Лятото тръгва от 30градуса и нагревателя нагрява пак 20мин (примерно) и когато стигне до 40градуса не спира, а продължава (защото загрява за време, а не се изключва при достигната температура) и става 50-60градуса и тестото втасва по-бързо. Ако го държим пак същото време, то ще превтаса.

Фурната няма нищо общо, защото там се ползват градуси от минимум 150, на които стайната температура не може да окаже значително влияние. Най-важното е, че фурната има термостат и се изключва, когато достигне зададената температура, нещо което машината за хляб не прави - поне моята!

# 542
  • Плевен
  • Мнения: 1 357
Здравейте,и аз да се разпиша.
И на мен два пъти ми се случи ,хляба да ми залепне за капака,но
по неприятното беше ,че не можа и да се изпече хубаво поради това,
само отгоре де,иначе си беше добре.Правих 750гр хляб,машината ми е до 1кг ,така че не мисля
че е било голямо количеството.От тогава почнах да пека хляба в тава,извън машината. newsm78

# 543
  • София
  • Мнения: 10 331
slanced ,машинките са ни еднакви,но на мен никога не ми опира 750грамовия хляб в капака.Да не си попрекалила с маята?

# 544
  • Плевен
  • Мнения: 1 357
slanced ,машинките са ни еднакви,но на мен никога не ми опира 750грамовия хляб в капака.Да не си попрекалила с маята?

Знам ли newsm78.Мисля че не.

# 545
  • Мнения: 30 637
Рожби, не само количеството и видът на маята имат значение - и видът на брашното, и точността на дозировката, за водата да не говорим. Няколко пъти слагах минерална вода, вместо чешмяна - хлябът бухна повече.

Последна редакция: пт, 02 май 2008, 22:24 от Как' Сийка

# 546
  • Мнения: 6 018
А с газирана ша гръмне  Crazy

Аз хванах цаката на пропорциите и нямам издънки.

# 547
  • София
  • Мнения: 8 911
А с газирана ша гръмне  Crazy

Аз хванах цаката на пропорциите и нямам издънки.
И какви са пропорциите  Rolling Eyes

# 548
  • Плевен
  • Мнения: 1 357
Аз използвам мая на Др Йоткер-суха,брашно Софимел и спазвам точно
дозировката.Слагам чешмяна вода и брашното го меря с ел.везна Peace

# 549
  • Мнения: 638
Говорите за маята,та и аз да кажа Simple SmileАз купувам бра6но с мая,само прибавям 350 мл вода и пускам ма6ината на програма за 3 часа и половина или 2 часа и 1/2,става хляб на ду6ичка  Grinning
Трябва да пробвам с ръжено бра6но рецепта  Thinking,ние бяло по4ти не ядем

# 550
  • Мнения: 812
А с газирана ша гръмне  Crazy

Аз хванах цаката на пропорциите и нямам издънки.
И какви са пропорциите  Rolling Eyes

За всяка машина различни. Peace Няма рецепта за пропорциите. Всеки сам трябва да прецени според машината, маята, вида и качеството на брашното и програмата с която прави хляб. Аз например откакто се стопли времето си наблюдавам хляба когато втасва, и щом напълни контейнерчето, пускам на програма печене, защото в противен случай опира капака и става мазало ooooh! В момента пека на 2-ра на Аляската, 2,34 h, зачервяване - бързо, но се замислям за някоя по - кратка програма, защото ми остават средно по 15 - 18 мин. втасване и трябва да дебна...Е, не ща да дебна  Crossing Arms

Говорите за маята,та и аз да кажа Simple SmileАз купувам бра6но с мая,само прибавям 350 мл вода и пускам ма6ината на програма за 3 часа и половина или 2 часа и 1/2,става хляб на ду6ичка  Grinning
Трябва да пробвам с ръжено бра6но рецепта  Thinking,ние бяло по4ти не ядем

Ами в такъв случай печенето на хляб в къщи се обезмисля. Брашното с мая е фрашкано с подобрители. Нали печем в къщи, за да имаме вкусен и най - вече здравословен хляб, а не пълен с цялата менделеева таблица. Peace

# 551
  • Мнения: 638
Lebeduna,права си  Peace
Нямах много време и хоп готовото бра6но,мерак да видя как работи ма6инката  Simple SmileУтре 6те пробвам с ръжено бра6но,мисля като на4ало с някоя рецепта от книжката  ThinkingХаресваме в къ6ти и пълнозърнестия хляб,тъй 4е 6те действам  Simple Smile

# 552
  • Мнения: 6 018
А с газирана ша гръмне  Crazy

Аз хванах цаката на пропорциите и нямам издънки.
И какви са пропорциите  Rolling Eyes

Ми... не са като за твоята машина и като за твоите чаени чаши  Wink  След две издънки схванах. Но още наблюдавам до като се меси, понякога добавям брашно.

# 553
  • София
  • Мнения: 8 911
Ми... не са като за твоята машина и като за твоите чаени чаши  Wink  След две издънки схванах. Но още наблюдавам до като се меси, понякога добавям брашно.
Е сега ме амбицира посред нощ да обикалям апартамента и да гледам какви са ни чаените чаши, щото до сега никога не съм ги ползвал при готвенето.
Аз обаче си имам мечта за машина за хляб, която да ми позволява сам да си я програмирам по мои си например виждания. После запаметявам програмата и оп пускам в действие. Па ако може машината да ми показва температура и какъв процес тече в момента цена няма да има.

# 554
  • Мнения: 6 018
Да.. аз искам понякога да има Forward (така ли се пишеше?), за да мога да местя действията напред - втасването понякога например, ама няма  Mr. Green

Общи условия

Активация на акаунт