Може ли някой да ми каже, как картофите соте получават такава хрупкава коричка в ресторантите, а моите не стават с коричка? Ясно е, че картофите са предварително сварени. Слагам ги в много гореща мазнина и добавям счукан чесън и копър. Обаче не са хрупкави. Мерси предварително!
- Публикувана: 8 апр. 2008, 17:59 ч.
- Последно мнение: 17 март 2013, 22:49 ч.
РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2
Бъни, изгорял ли е лучника или изглежда така от снимката?
.Фотото ми е един жалък Жи Си Ем 
- ужас срам.Освен да не снимам повече докато не купя новото фото .Мъча се тука с един Фото едитор ама май по зле става
Надявам се да не съм те засегнала, защото рецептата ме заинтригува....
.Още малко мила и ще съм с ново фото.Дядото Коледа рече и отсече 
, че с това архивно чудо ме е срам да снимам просто.Каквото и да сготвя на снимка изглежда
Някой, ако знае рецептата за бисквитената торта на ресторант Хасиенда да сподели 
Тази торта изглежда чудесно, никой ли няма идея, как точно се прави
Една позната ми снесе, че сместта за чушките бюрек (кой пита за тях не се сещам)
я правят със кашкавалче.
Аз я направих - стана супер.
Така и рецептата:
За 2 яйца - една ч.чаша натрошено сирене,
1/2 ч.чаша настърган кашкавал.
В сместта трябва да има повечко яйца.
Тя каза, че в ресторанта слагали само белтъците,
щото жълтъците им трябвали за нещо друго.
Затова става пухкава сместта.
Аз лично сложих 3 яйца, стана супер.
я правят със кашкавалче.
Аз я направих - стана супер.
Така и рецептата:
За 2 яйца - една ч.чаша натрошено сирене,
1/2 ч.чаша настърган кашкавал.
В сместта трябва да има повечко яйца.
Тя каза, че в ресторанта слагали само белтъците,
щото жълтъците им трябвали за нещо друго.
Затова става пухкава сместта.
Аз лично сложих 3 яйца, стана супер.
Иренка, за твой късмет имам запазени в компютъра рецептата за панираните сиренца на Хепи, предполагам, че на кашкавалчетата е нещо подобно. Копвам ти :
Натрошава се 1кг твърдо сирене. Слагат се 2 яйца, 2-3 щипки червен пипер и чесън на прах. Правят се топчета колкото малък орех и се овалват в брашно. Нареждат се в тавичка и се замразяват във фризера. После се изсипват в найлонова торбичка и се съхраняват така във фризера. Панировка: Разбива се едно яйце, бира и брашно на гъста каша. Замразените топчета се пускат в панировката и полуизцедени се пускат в загряло олио.
Пробвах ги, много ми харесаха, аз направих половин доза, ползвах готова панировка патафри, продават я в пликчета, само се разреждаше с нещо си....не ми се удаваше преди да я забъркам сама, та реших да не рискувам и купих готова.
Натрошава се 1кг твърдо сирене. Слагат се 2 яйца, 2-3 щипки червен пипер и чесън на прах. Правят се топчета колкото малък орех и се овалват в брашно. Нареждат се в тавичка и се замразяват във фризера. После се изсипват в найлонова торбичка и се съхраняват така във фризера. Панировка: Разбива се едно яйце, бира и брашно на гъста каша. Замразените топчета се пускат в панировката и полуизцедени се пускат в загряло олио.
Пробвах ги, много ми харесаха, аз направих половин доза, ползвах готова панировка патафри, продават я в пликчета, само се разреждаше с нещо си....не ми се удаваше преди да я забъркам сама, та реших да не рискувам и купих готова.
Благодаря ви момичета. Утре , ако имам време ще приготвя едни.
А защо се изсипват в торбичката? Не може ли като замръзнат и после веднага да ги направя?
А защо се изсипват в торбичката? Не може ли като замръзнат и после веднага да ги направя?
,Може разбира се, това се прави ако ги готвиш на по-късен етап. 
Правила съм точно по тази рецепта за гости. Резултата беше 50/50. Едните ги харесаха, другите традиционалисти си харесват триъгълното парче кашкавал - баш нашенското.Ето как станаха моите кашкавалчета http://www.album.bg/gaxit/images/7490719/48091/
